Cruditè e plateau sono diventati, negli anni, il loro biglietto da visita, uniti al fascino della vista sul mare e sul porticciolo turistico di Marina di Villa Igiea, a Palermo. Sicilò taglia quest’anno il traguardo dei dieci anni, i primi sei trascorsi nella sede storica di via Messina e gli ultimi quattro nella bella terrazza di piazza Acquasanta, piccola oasi di tranquillità con vista sul mare e Monte Pellegrino che veglia dall’alto.
Il ristorante, che fa parte del gruppo di locali che fanno capo all’imprenditore David Tuttobene, è cresciuto negli anni puntando su un’ottima selezione di materie prime e sulla versatilità della cucina dello chef Antonello Compagno che ha saputo rinnovare e ampliare l’offerta gastronomica, con un occhio alla sicilianità e l’altro alle tendenze del mondo.
Palermitano, classe 1991, Compagno, cuoco per scelta e per passione, fa parte della compagine di Sicilò sin dall’apertura del 2016. “Ho la fortuna di lavorare in un’azienda solida, nella quale mi sono trovato subito a mio agio e che mi ha permesso di crescere – racconta -. Nel tempo cruditè e plateau sono diventati uno dei nostri punti di forza, ma da noi si possono trovare anche piatti profondamente legati alla Sicilia o specialità di altre parti del mondo come il sushi”.
Il menu spazia, infatti, dalla parmigiana di melanzane al cous cous incocciato a mano, dalla triglia a beccafico, uno dei piatti signature di Compagno, alla tagliata di tonno. Ma si può scegliere anche la ceviche di pescado peruviana, il brik tunisino, la catalana di polpo o i noodles con verdure.
“È una delle nostre particolarità – spiega lo chef -. Il nostro ristorante offre la possibilità di stare seduti in un luogo unico come il porticciolo, con una splendida vista e ordinare specialità siciliane e internazionali. Anche il sushi, che è un altro nostro fiore all’occhiello, è sintonizzato sulla sicilianità che ci contraddistingue perché il riso è spesso aromatizzato con i nostri agrumi”.
L’esperienza gastronomica da Sicilò Marina di Villa Igiea può iniziare con un cocktail vista mare e poi proseguire selezionando le varie proposte in carta. Dagli antipasti come sushi in tempura con battuto di tonno, gambero e tartufo o uramachi con tonno e salmone flambè, oppure una tempura di calamari allo zafferano con maionese all’albicocca ed erbe aromatiche. Ai primi come la ben eseguita minestra di astice e ortaggi di stagione: apprezzabile la scelta di servirla con un formato di pasta tipico come gli anelletti.
Come secondo si può optare per un pesce San Pietro con all’interno tenerumi, pomodorini pic pac e ristretto dello stesso pesce. E per concludere in dolcezza, l’ottimo Etna, un tartufo di cioccolato fondente al 70 per cento, gelato ai frutti rossi, mandorle tostate e frutta fresca. Una selezione di vini locali e internazionali completa l’offerta. Il servizio è garbato e attento.
“Siamo nel pieno di una stagione che sta andando molto bene – afferma Compagno – e siamo molto contenti perché tra i nostri clienti ci sono molti turisti internazionali ma anche tanti palermitani”.
Da Sicilò, gusto per citare alcuni nomi celebri, sono passati il cantante Antonello Venditti, il giocatore di basket Michael Jordan, il cantante Justin Bieber… “Il nostro è un locale nel quale rilassarsi mangiando bene, siamo aperti dodici mesi l’anno, pranzo e cena – conclude lo chef – e il nostro è un progetto in continuo movimento per migliorarsi e far star bene i nostri ospiti”.
Sicilò Marina Villa Igiea
Piazza Acquasanta (al porticciolo)
90142 Palermo
tel. 3756927109
https://www.sicilo.it/sicilo-marina-villa-igiea
Aperto: pranzo e cena
Chiuso: mercoledì
Ferie: variabili
Carte di credito: tutte
Posteggio: sì