Dai supplì alla pasta simbolo della tradizione capitolina, fino al vino dei Castelli. Il 30 novembre al Mib di Milano il ristoratore Davidino Marsili porta i sapori romani in pista con “Diversamente Giovane”, la festa degli over 35 che unisce gastronomia, musica e prevenzione sanitaria
La cacio e pepe lascia le tavole delle trattorie e arriva in discoteca. Insieme a lei, supplì, fritti della tradizione e vino dei Castelli, per una serata in cui la cucina romana diventa parte integrante del divertimento. Succede a Milano, dove lunedì 30 novembre il Mib, a pochi passi da piazza Affari, ospiterà una nuova edizione di “Diversamente Giovane”, il format ideato dal ristoratore Davidino Marsili che trasforma la pista da ballo nel prolungamento di una grande cena tra amici.
L’idea è portare fuori dal ristorante quella convivialità che da sempre accompagna la cucina capitolina, fatta di piatti riconoscibili, tavolate, conversazioni e serate che si allungano ben oltre il momento del dessert. Una formula che mette insieme due piaceri profondamente legati alla tradizione italiana: mangiare bene e stare in compagnia.
A idearla è stato Davidino Marsili, romano di origine e milanese d’adozione, titolare di Da Davidino Cucina Romana. Il progetto nasce proprio dall’esperienza maturata nella ristorazione e, in particolare, dalle serate musicali che partono spontaneamente durante il fine settimana nel suo locale, quando la cena spesso finisce per trasformarsi in un momento di festa.
“Nel mio ristorante, durante il fine settimana, la musica è sempre stata una parte importante della serata. Mi capitava di vedere persone che arrivavano per mangiare e che, appena partiva una canzone che conoscevano, si alzavano dal tavolo e cominciavano a cantare. Ho capito che quella voglia di divertirsi meritava uno spazio tutto suo e così ho creato Diversamente Giovane, una festa dedicata agli over 35, dove ritrovare la musica con cui si è cresciuti, conoscere nuove persone e riscoprire il piacere di stare insieme”, racconta Marsili.
Al centro della proposta gastronomica ci sono alcuni dei grandi classici della cucina romana, a cominciare dalla cacio e pepe. Pochi ingredienti, Pecorino Romano, pepe nero e pasta, per una ricetta che ha fatto della semplicità il proprio punto di forza, ma che richiede attenzione nella preparazione, soprattutto nella realizzazione della crema che deve avvolgere la pasta senza formare grumi.
Accanto al primo piatto trovano spazio i supplì, protagonisti della tradizione gastronomica romana, nati come cibo di strada e diventati nel tempo uno dei simboli più popolari della cucina della Capitale.
Ad accompagnare i piatti sarà il vino dei Castelli, altro elemento legato alla cultura della tavola laziale. Un abbinamento che richiama l’atmosfera delle osterie romane, dove il cibo è anche un pretesto per fermarsi, parlare e condividere qualche ora con gli altri.
La formula della serata è pensata per diversi modi di vivere l’esperienza gastronomica. Ci sarà una proposta più informale, con supplì, cacio e pepe e un bicchiere di vino, e una cena completa nell’area Privé, con prosecco di benvenuto, antipasto, primo, secondo, dolce e vino. Per chi desidera raggiungere il locale soltanto dopo cena sarà invece previsto un ingresso serale con consumazione inclusa.
La particolarità di “Diversamente Giovane” sta proprio nel non separare nettamente il momento della tavola da quello dell’intrattenimento. Il cibo accompagna la festa e diventa un’occasione per socializzare, mentre la musica contribuisce a creare quell’atmosfera informale che Marsili aveva già sperimentato nel suo ristorante. La serata sarà animata da dj set e musica dal vivo.
E se la cucina rappresenta uno dei pilastri della festa, a distinguere ulteriormente il format è la presenza di presìdi medici gratuiti. All’interno del Mib gli ospiti avranno infatti la possibilità di effettuare ecografie addominali, misurazioni della pressione arteriosa e visite oculistiche.
“Fin dall’inizio volevo che fosse qualcosa di più di una semplice serata in discoteca. Ho pensato di unire il divertimento alla prevenzione sanitaria, perché spesso, presi dal lavoro e dagli impegni quotidiani, tendiamo a rimandare controlli importanti. Mi piace l’idea di sorprendere le persone: chi viene a Diversamente Giovane sa che troverà musica, cucina romana e una pista da ballo, ma magari non immagina di poter fare anche un’ecografia o una visita medica gratuita. Non voglio certo trasformare la discoteca in un ambulatorio, ma offrire un’occasione in più per prendersi cura di sé, senza rinunciare alla leggerezza di una serata tra amici”, spiega il ristoratore.
Con il nuovo appuntamento al Mib, la cucina romana si allontana ancora una volta dai luoghi più tradizionali della ristorazione per diventare protagonista di una serata in discoteca. Un esperimento di convivialità in cui la cacio e pepe non è semplicemente qualcosa da mangiare prima di ballare, ma parte di un’esperienza che comincia a tavola e prosegue sulla pista, tra musica, incontri e sapori della Capitale.