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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Stefano Bagnacani

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Scenari Ma abbinare carni stufate o selvaggina ai rossi è ancora attuale?
di Stefano Bagnacani
Scenari Il prezzo umano del fine dining
di Stefano Bagnacani
Scenari La solitudine degli astemi
di Stefano Bagnacani
La solitudine degli astemi
Scenari Il ceto medio è impoverito. E adesso beve Champagne da uve Meunier
di Stefano Bagnacani
Grappoli di Meunier
Vino e dintorni Cosa è diventato il vino nei ristoranti? Ricarichi alti e i giovani fuggono dalle bevute. Analisi di un fenomeno
di Stefano Bagnacani
Vino e dintorni Cavatappi, troppi quelli brutti e inutili: alcuni consigli per cambiare il vostro approccio col vino
di Stefano Bagnacani
Cosa leggo Dagli healthy drinks alle diete. Un libro ci spiega perché mangiare è ormai uno sport estremo
di Stefano Bagnacani
Cosa Guardo Knife Edge, tra errori e gioie la folle corsa degli chef per conquistare la Stella Michelin
di Stefano Bagnacani
Scenari Orange wine, fine di una moda
di Stefano Bagnacani
Scenari Se beviamo meno vino è colpa di queste sette categorie di persone. E tu ne conosci qualcuna?
di Stefano Bagnacani
Nella foto un calice di spumante
Scenari Vini al calice mal serviti, a prezzi alti e di dubbia qualità per colpa di una ristorazione miope. Ecco perché i consumi stanno crollando
di Stefano Bagnacani
sommelier_apre_bottiglia
Cosa leggo Il vino come i centri storici: quelle bottiglie da pochi euro a prezzi altissimi all’improvviso e senza un perché
di Stefano Bagnacani
Vinos Gentrificados Santiago Rivas
Cosa Guardo Aragoste a Manhattan, il bel film che racconta di amori e sogni spezzati tra i fornelli di un ristorante
di Stefano Bagnacani
Un’immagine del film Aragoste a Manhattan
Cosa Guardo Carême, la serie tv che ci spiega la seduzione a tavola
di Stefano Bagnacani
La locandina della nuova serie tv dedicata a Carême, lo chef francese famoso al tempo di Napoleone
Scenari Con l’era Trump tutti carnivori più di prima: dai meat influencer alle proteine usate come arma politica. Cosa sta accadendo negli Usa
di Stefano Bagnacani
Un’immagine di The Liver King
Cosa Guardo Chef’s Table, elegia per un’epoca che non c’è più
di Stefano Bagnacani
Chef’s Table
Vino e dintorni La Spagna che non ti aspetti: otto vini memorabili al Fenavin di Madrid
di Stefano Bagnacani
Fenavin di Madrid 2025
Vino e dintorni Il vino secondo Simone e Andrea Foti: “Sacrificio e competenza. Vivere sull’Etna è sinonimo di sfida”
di Stefano Bagnacani
Da sinistra Simone e Andrea Foti
Eventi e iniziative Quei bellissimi e intensi dieci anni di Buatta: a Palermo la festa del ristorante di Franco Virga e Stefania Milano
di Stefano Bagnacani
Da sinistra Stefania Milano e Franco Virga
Cosa leggo Study on Waitressing, il saggio che parla del mondo dei ristoranti e di chi ha scelto di lavorare nel teatro della sala
di Stefano Bagnacani
“Study on Waitressing” ed Eleonora Agostini
Cosa Guardo Cooked, così un film ci proietta nelle dinamiche del fine dining
di Stefano Bagnacani
Cooked
Vino e dintorni Slow Wine Fair, dieci assaggi altamente consigliati
di Stefano Bagnacani
Slow Wine Fair 2025
Cosa leggo Notes from a Young Black Chef: il viaggio di Kwame Onwuachi tra cibo, umanità e sogno americano
di Stefano Bagnacani
Il libro Notes from a Young Black Chef di Kwame Onwachi
Cibo e dintorni Sapori a tinte forti tra creatività e territorio e quel dolce al doppio fior di latte… Buona la prima (cena) ad Uniamo
di Stefano Bagnacani
Il risotto di Lorenzo Ruta
Eventi e iniziative Corrado Assenza, Jesús Dúron e altri chef ad Uniamo: quattro giorni imperdibili tra grande cucina e mixology a Palermo
di Stefano Bagnacani
In alto a sinistra Corrado Assenza, Jesús Dúron, Lorenzo Ruta, Stefania Milano e Franco Virga
Scenari Perché continuiamo a bere in calici orrendi? Qui alcuni consigli per un bicchiere che rispetti il vino (e voi stessi)
di Stefano Bagnacani
Calici di vino
Cibo e dintorni I cinque “food show” che hanno convinto (secondo noi) nel 2024
di Stefano Bagnacani
I cinque “food show” che hanno convinto (secondo noi) nel 2024
Scenari Diversità, inclusione, giustizia: il futuro della ristorazione nella settima stagione di Chef’s Table
di Stefano Bagnacani
Chef’s Table
Cibo e dintorni “Vi racconto il mio Panvegone, il panettone vegano realizzato con semi di guar”
di Stefano Bagnacani
Da sinistra Luce Pennisi di Sicilia Veg e il Panvegone
I nostri eventi Cambiamento climatico e cambio di tendenze, un viaggio sensoriale tra i rossi del futuro
di Stefano Bagnacani
Pietro Russo MW durante la conduzione della masterclass Rossi contemporanei – La beva del futuro a Villa Neri
Vino e dintorni Il distillato d’uva peruviano che crea tendenza e piace al mondo della mixology: ecco il Pisco
di Stefano Bagnacani
Pisco Sour
L'intervista Eugenio Boer: “Il fine dining è morto? Macché, la gente avrà sempre voglia di emozionarsi e stare bene”
di Stefano Bagnacani
Eugenio Boer e Carlotta Perilli
Vino e dintorni Due o tre ragioni per vedere al cinema Madame Clicquot, la donna che rivoluzionò lo champagne contro tutti
di Stefano Bagnacani
Il film su Madame Cliquot
Cosa leggo Se è donna è cuoca, se uomo è chef: un libro contro gli squilibri di genere a tavola e in cucina
di Stefano Bagnacani
Da sinistra la copertina el libro Faminismo, il sessismo è in tavola e Nora Bouazzouni
La degustazione Le bollicine sono il vino che non conosce crisi? Ecco dieci Crémant per bere alla grande
di Stefano Bagnacani
Bottiglie di Crémant – ph Couleur da Pixabay