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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

L'intervista

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Nuovo L'intervista Dalle guerre ai cali di consumi ed altro ancora, Francesco Liantonio: “Cinque mosse per fare uscire il vino dal tunnel”
di Alessandro Bisconti
Francesco Liantonio e bicchieri di vino rosso e bianco
L'intervista Da Parigi a Palermo, la nuova rotta di Grégoire Desforges (Baglio di Pianetto): “Il vino come scelta di vita ed ecco il nostro albergo del futuro”
di Alessandro Bisconti
Grégoire Desforges – foto Norman Vitale Luce Creative Studio
L'intervista La Sicilia del vino seduce gli scandinavi, la giornalista svedese Åsa Johansson: “Percorso incredibile negli ultimi anni”
di Redazione
Åsa Johansson – foto Norman Vitale Luce Creative Studio
L'intervista Alberto Lupini, 40 anni di Italia a Tavola: “Recensioni false? Battaglia vinta. Ora basta con i cuochi-star. E le ricette della nonna…non sempre buone, non si mangia più come una volta”
di Alessandro Bisconti
Lupini accanto alla home page di Italia a Tavola
L'intervista Alessandro Pipero e la carbonara: “Ce l’ho nel cuore e nella pancia, fa parte di me come un tatuaggio”
di Redazione
Da sinistra un piatto di carbonara e Alessandro Pipero
L'intervista Claudio Cerati (Upstream): “Io, grande goloso, produco salmone affumicato per passione e vi spiego perché il mio è buonissimo, a partire dai tagli”
di Alessandra Meldolesi
Claudio Cerati
L'intervista Terre di Shemir compie 30 anni ed è grande festa. Lara Creuso: “Abbiamo conquistato chef di mezza Italia con il nostro extravergine. Grazie all’olio la Sicilia può primeggiare nel mondo”
di Francesca Landolina
Da sinistra Salvatore Di Trapani, Federica Pellegrino, Francesco Pellegrino, Lara Creuso, Irene Pellegrino e i piccoli Samuele, Simone e Sofia, figli di Salvatore e Federica
L'intervista Marzia Varvaglione: “Il vino in calo di vendite? Le aziende reagiscano, serve più qualità. E poi tutti uniti contro la demonizzazione dell’alcol. E sulla mia Puglia…”
di Fabrizio Carrera
marzia varvaglione
L'intervista Maddalena Fossati: “Col sì dell’Unesco è partita una scintilla. Ora al lavoro per portare la cucina italiana già nelle scuole elementari. E mi auguro meno locali turistici”
di Alessandra Meldolesi
L'intervista A Palermo il congresso de La Sicilia di Ulisse: nutrire il corpo, coltivare l’anima. Il presidente: “Fine dining a una svolta. E sul turismo…”
di Clara Minissale
Tony Lo Coco
L'intervista Dal nord-ovest della Sardegna ecco Vinos: “Ora puntiamo anche su formazione ed enoturismo”
L'intervista Edoardo Raspelli: “Da 50 anni la mia vita tra ristoranti e voti, così diventai un critico. Ai giovani chef dico: cercate gli ingredienti migliori. E a chi vuol fare il giornalista: cambiate mestiere”
di Fabrizio Carrera
L'intervista Alice Bonaccorsi: “i vini dell’Etna a prezzi alti? Qui coltivare è costoso. E i bianchi hanno un grande futuro”
di Alessia Zuppelli
Alice Bonaccorsi
L'intervista Ugo Alciati: “Cucinare oggi? Si cerca semplicità ma è una cosa difficile. Nei nostri piatti al massimo 4 ingredienti e vi spiego perché…”
di Alessandra Meldolesi
Agnolotti di Lidia. A destra lo chef Ugo Alciati del Ristorante Da Guido a Serralunga d’Alba
L'intervista Barolo e Brunello, intervista doppia ai presidenti dei consorzi: “Il vino? Torni ad essere un alimento. E nei locali basta ricariche eccessive”
di Alessandra Meldolesi
L'intervista Quarant’anni di Don Camillo, dal limone Igp al ricordo di Mick Jagger
di Clara Minissale
Giovanni Guarneri, la moglie Ketty Bronzi e Mick Jagger al centro
L'intervista Cinzano acquisita da Amaro del Capo. Caffo: “La nostra strategia? Un mix di tradizioni, innovazioni e visione. E ora puntiamo su vermouth, Alta Langa…”
di Annalucia Galeone
Nuccio e Pippo Caffo
L'intervista Daniele Rielli: “Il mio olio post Xylella contro ignoranza e abbandono”
di Christian Guzzardi
Daniele Rielli, la copertina del libro e il nuovo olio
L'intervista Bindocci: “Montalcino è in salute, il consorzio pure e al mio successore dico…”
di Redazione
Da sinistra Giacomo Bartolommei, nuovo presidente del Consorzio Brunello di Montalcino e Fabrizio Bindocci
L'intervista “Con Avvinando, tra masterclass e assaggi, promuoviamo i vini buoni”
di Redazione
Marco Busalacchi
L'intervista Monica Caradonna: “Racconto l’Italia con Linea Verde, ma il mio cuore rimane a Taranto”
di Annalucia Galeone
Monica Caradonna
L'intervista Diego Rossi: “Vorrei aprire un locale in campagna, nella natura. A Milano presto una nuova osteria con cucina”
di Enrica Iacono
Diego Rossi
L'intervista Maria Teresa Mascarello: “Ricorro ai chip contro i falsi Barolo”
di Federico Latteri
Maria Teresa Mascarello
L'intervista Nicola Fiasconaro: “Papà Mario ci ha educati al dettaglio. I dazi? Ogni crisi è un trampolino. E noi a ottobre apriamo a New York”
di Enrica Iacono
Nicola Fiasconaro
L'intervista Brugnano e la sfida internazionale: “Più che soddisfatti dal Vinitaly, ora a Tokyo dove il vino siciliano può dire la sua”
di Redazione
Francesco e Giuseppe Brugnano al Vinitaly
L'intervista Matteo Zoppas (Ice): “Un vademecum per aiutare le imprese a districarsi tra le regole dei dazi”
di Giorgio Vaiana
Matteo Zoppas
L'intervista Stevie Kim: “I dazi? Nei momenti di difficoltà i produttori italiani se la sono sempre cavata”
di Giorgio Vaiana
stevie kim
L'intervista Frescobaldi (Uiv): “Lollobrigida non è preoccupato? Noi sì però…”
di Giorgio Vaiana
lamberto frescobaldi
L'intervista Bonivento (Meteri): “Bret e volatili sono un ricordo. Il vino riscopre tradizione e sicurezza”
di Alessia Zuppelli
Raffaele Bonivento
L'intervista Crisi del fine dining? Grignaffini: “La progressione non può essere continua. Ma credo nel futuro e nei giovani”
di Alessandra Meldolesi
Andrea Grignaffini
L'intervista “L’Europa ha abolito il Nutriscore, vittoria per l’Italia? Un passo avanti ma non servono le crociate sull’identità”
di Alessandra Meldolesi
Alberto Grandi
L'intervista L’olio raccontato sui social: cinque “evocreator” bravissimi da seguire
di Christian Guzzardi
Dall’alto a sinistra in senso orario, Leonardo Leggeri, Dario Masciaga, Maria Clara Tiberi, Giuseppe Salone e Gabriele Sabatino
L'intervista Il futuro del vino italiano: tra tradizione, sfide globali e nuove tendenze
di Fosca Tortorelli
Mario Galleni e Vittorio Garda
L'intervista Xylella, in Puglia il problema non è stato risolto. Save the Olives: “Abbassare la guardia può essere pericoloso”
di Christian Guzzardi
Giornata di sensibilizzazione
L'intervista Carlotta Gori: “Vi svelo la Chianti Classico Collection. E su Uga e dazi dico che…”
di Irene Marcianò
Carlotta Gori