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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

L'intervista

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Nuovo L'intervista A Palermo il congresso de La Sicilia di Ulisse: nutrire il corpo, coltivare l’anima. Il presidente: “Fine dining a una svolta. E sul turismo…”
di Clara Minissale
Tony Lo Coco
L'intervista Dal nord-ovest della Sardegna ecco Vinos: “Ora puntiamo anche su formazione ed enoturismo”
di Manuela Vacca
L'intervista Edoardo Raspelli: “Da 50 anni la mia vita tra ristoranti e voti, così diventai un critico. Ai giovani chef dico: cercate gli ingredienti migliori. E a chi vuol fare il giornalista: cambiate mestiere”
di Fabrizio Carrera
L'intervista Alice Bonaccorsi: “i vini dell’Etna a prezzi alti? Qui coltivare è costoso. E i bianchi hanno un grande futuro”
di Alessia Zuppelli
Alice Bonaccorsi
L'intervista Ugo Alciati: “Cucinare oggi? Si cerca semplicità ma è una cosa difficile. Nei nostri piatti al massimo 4 ingredienti e vi spiego perché…”
di Alessandra Meldolesi
Agnolotti di Lidia. A destra lo chef Ugo Alciati del Ristorante Da Guido a Serralunga d’Alba
L'intervista Barolo e Brunello, intervista doppia ai presidenti dei consorzi: “Il vino? Torni ad essere un alimento. E nei locali basta ricariche eccessive”
di Alessandra Meldolesi
L'intervista Quarant’anni di Don Camillo, dal limone Igp al ricordo di Mick Jagger
di Clara Minissale
Giovanni Guarneri, la moglie Ketty Bronzi e Mick Jagger al centro
L'intervista Cinzano acquisita da Amaro del Capo. Caffo: “La nostra strategia? Un mix di tradizioni, innovazioni e visione. E ora puntiamo su vermouth, Alta Langa…”
di Annalucia Galeone
Nuccio e Pippo Caffo
L'intervista Daniele Rielli: “Il mio olio post Xylella contro ignoranza e abbandono”
di Christian Guzzardi
Daniele Rielli, la copertina del libro e il nuovo olio
L'intervista Bindocci: “Montalcino è in salute, il consorzio pure e al mio successore dico…”
di Redazione
Da sinistra Giacomo Bartolommei, nuovo presidente del Consorzio Brunello di Montalcino e Fabrizio Bindocci
L'intervista “Con Avvinando, tra masterclass e assaggi, promuoviamo i vini buoni”
di Redazione
Marco Busalacchi
L'intervista Monica Caradonna: “Racconto l’Italia con Linea Verde, ma il mio cuore rimane a Taranto”
di Annalucia Galeone
Monica Caradonna
L'intervista Diego Rossi: “Vorrei aprire un locale in campagna, nella natura. A Milano presto una nuova osteria con cucina”
di Enrica Iacono
Diego Rossi
L'intervista Maria Teresa Mascarello: “Ricorro ai chip contro i falsi Barolo”
di Federico Latteri
Maria Teresa Mascarello
L'intervista Nicola Fiasconaro: “Papà Mario ci ha educati al dettaglio. I dazi? Ogni crisi è un trampolino. E noi a ottobre apriamo a New York”
di Enrica Iacono
Nicola Fiasconaro
L'intervista Brugnano e la sfida internazionale: “Più che soddisfatti dal Vinitaly, ora a Tokyo dove il vino siciliano può dire la sua”
di Redazione
Francesco e Giuseppe Brugnano al Vinitaly
L'intervista Matteo Zoppas (Ice): “Un vademecum per aiutare le imprese a districarsi tra le regole dei dazi”
di Giorgio Vaiana
Matteo Zoppas
L'intervista Stevie Kim: “I dazi? Nei momenti di difficoltà i produttori italiani se la sono sempre cavata”
di Giorgio Vaiana
stevie kim
L'intervista Frescobaldi (Uiv): “Lollobrigida non è preoccupato? Noi sì però…”
di Giorgio Vaiana
lamberto frescobaldi
L'intervista Bonivento (Meteri): “Bret e volatili sono un ricordo. Il vino riscopre tradizione e sicurezza”
di Alessia Zuppelli
Raffaele Bonivento
L'intervista Crisi del fine dining? Grignaffini: “La progressione non può essere continua. Ma credo nel futuro e nei giovani”
di Alessandra Meldolesi
Andrea Grignaffini
L'intervista “L’Europa ha abolito il Nutriscore, vittoria per l’Italia? Un passo avanti ma non servono le crociate sull’identità”
di Alessandra Meldolesi
Alberto Grandi
L'intervista L’olio raccontato sui social: cinque “evocreator” bravissimi da seguire
di Christian Guzzardi
Dall’alto a sinistra in senso orario, Leonardo Leggeri, Dario Masciaga, Maria Clara Tiberi, Giuseppe Salone e Gabriele Sabatino
L'intervista Il futuro del vino italiano: tra tradizione, sfide globali e nuove tendenze
di Fosca Tortorelli
Mario Galleni e Vittorio Garda
L'intervista Xylella, in Puglia il problema non è stato risolto. Save the Olives: “Abbassare la guardia può essere pericoloso”
di Christian Guzzardi
Giornata di sensibilizzazione
L'intervista Carlotta Gori: “Vi svelo la Chianti Classico Collection. E su Uga e dazi dico che…”
di Irene Marcianò
Carlotta Gori
L'intervista Marco Bolasco: “Il fine dining è intrappolato in un involucro di noia. Ripensiamo il concetto di trattoria”
di Alessandra Meldolesi
Marco Bolasco, editore di Topic
L'intervista Marzia Varvaglione: “Parigi grande opportunità. ProWein ni. Vinitaly sì”
di Giorgio Vaiana
Marzia Varvaglione
L'intervista Alessandro Pipero: “Il fine dining non è morto, semmai è il servizio che annoia ospiti già annoiati. Ho ancora in carta il Tavernello ma…”
di Francesca Landolina
Alessandro Pipero, patron di Pipero Roma
L'intervista Alessandro Vespa: “Il Primitivo sconta le colpe del passato. Troppo spesso ci sono produttori improvvisati”
di Annalucia Galeone
Alessandro e Bruno Vespa
L'intervista Chiara Soldati: “Mio padre il primo a credere nel Cortese. Gli diedero del folle, ma…”
di Marco Sciarrini
Chiara Soldati
L'intervista Rossella Cerea: “La cucina italiana sta bene ma serve un ritorno alle origini con sapori che creino memorie”
di Enrica Iacono
La famiglia Cerea: da sinistra Roberto Cerea, Francesco Cerea, Bruna Cerea, Enrico Cerea e Rossella Cerea – Credit: Fabrizio Pato Donati
L'intervista Eugenio Boer: “Il fine dining è morto? Macché, la gente avrà sempre voglia di emozionarsi e stare bene”
di Stefano Bagnacani
Eugenio Boer e Carlotta Perilli
L'intervista Germano: “Porte aperte a chi investe nelle Langhe. Barolo e Barbaresco piacciono perché unici. E su irrigazione di soccorso sì, ma…”
di Fabrizio Carrera
presidente del Consorzio Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani e una panoramica di vigneti nelle Langhe
L'intervista “Per l’olio annata complessa, Italia non più sul podio per la produzione. La vera sfida è la qualità. E sui frantoi…”
di Enrica Iacono
Francesco Cherubini, direttore di l’OlivoNews