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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

L'intervista

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Nuovo L'intervista Chi decide davvero il prezzo del cibo? Stefano Liberti: “Il sistema premia chi distribuisce, non chi produce. E così non può reggere”
di Stefano Bagnacani
Stefano Liberti nel riquadro
Nuovo L'intervista Walter Massa: “Basta con la parola crisi. Solo il vino di qualità saprà resistere. Ma servono meno burocrazia, nuovi formati e buon senso”
di Alessandro Bisconti
Walter Massa
L'intervista Alfonso Iaccarino: “La nostra forza? Il territorio e i prodotti coltivati da noi. Il fine dining ha futuro solo se metti al primo posto la salute dei tuoi clienti”
di Gianni Nazzareno Francia
La famiglia Iaccarino
L'intervista Dino Taschetta (Colomba Bianca): “Le difficoltà del vino italiano? Si riparta dai fondamentali. La crisi riguarda tutti, anche chi pensava di essere al sicuro”
di Alessandro Bisconti
Dino Taschetta, presidente Colomba Bianca
L'intervista Michele Bernetti (Imt): “Il vino marchigiano si gioca tutto tra export e turismo. E sul presente mi appello ai ristoratori, basta coi ricarichi troppo alti”
di Francesca Landolina
Michele Bernetti, presidente Imt
L'intervista Mauro Contini: “Noi, custodi della Vernaccia di Oristano, scommettiamo ancora su un vino che intreccia storia e forte identità da un angolo di Sardegna”
di Manuela Vacca
Mauro Contini
L'intervista Nino Graziano, chef-calciatore errante: “I miei successi? Grazie a mia moglie Sabine. La sala? È più importante della cucina. Ai giovani dico imparate prima a fare i cuochi. Ho lavorato tantissimo ma mai stanco mentalmente. La mia nuova passione: produrre vino rosso”
di Fabrizio Carrera
Nino Graziano e la moglie Sabine – foto Norman Vitale Luce Creative Studio
L'intervista Da Canicattì all’oro ai Mondiali, i segreti del macellaio Gianni Giardina: “Per noi la carne è un’arte. E il coltello è il prolungamento della mia mano…”
di Serena Cacciola
Gianni Giardina
L'intervista Alberto Graci: “L’Etna è un luogo pieno di energia e futuro. Qui il vino deve emozionare e far brillare gli occhi”
di Alessandro Bisconti
Alberto Graci – foto Norman Vitale Luce Creative Studio
L'intervista Uliveti e frantoi, Fabiola Pulieri racconta la sfida dell’oleoturismo: “L’olio crea emozioni”
di Christian Guzzardi
La presentazione del libro, in foto Michele Sonnessa e Fabiola Pulieri
L'intervista Pietradolce guarda al futuro dell’Etna, Michele Faro annuncia: “In arrivo un nuovo Carricante dal versante nord”
di Alessandro Bisconti
Michele Faro – foto Norman Vitale Luce Creative Studio
L'intervista Il vino siciliano conquista la Germania, il critico italo-tedesco Giuseppe Lauria: “Cresce l’interesse per l’Etna”
di Redazione
Giuseppe Lauria – foto Norman Vitale Luce Creative Studio
L'intervista Alessandra Piubello: “Il vino lontano dai giovani? Abbiamo perso una generazione, serve un nuovo linguaggio. E sul cambiamento climatico….
di Redazione
Alessandra Piubello
L'intervista Daniele Cernilli: “I giovani bevono meno vino? Servono coetanei che lo raccontino. Con un Tre Bicchieri una cantina volava, oggi non più. E per i 15 anni di DoctorWine…”
di Francesca Landolina
Daniele Cernilli
L'intervista Franco Virga: “Fine dining o trattoria tipica, è tutto da rivedere. La ristorazione del futuro sarà più veloce, meno rigida e senza schemi. E sul vino…”
di Clara Minissale
Franco Virga al Gagini
L'intervista Dal Vinitaly l’allarme di Fivi: “Liquidità e burocrazia frenano, senza semplificazione non c’è crescita”
di Manuela Vacca
Rita Babini, vignaiola e presidente di Fivi
L'intervista Davide Paolini: “A Taste 800 espositori di prodotti buonissimi e attesi mille buyers. Vi spiego perchè venire qui è una grande opportunità”
di Fabrizio Carrera
Davide Paolini
L'intervista Perullo: “Stop all’eccesso di sapere, guardiamo al vino come veicolo di socialità”
di Maria Giulia Franco
perullo-calice
L'intervista Oscar Farinetti: “In 5 anni perso il 20% dei consumi. Rimedi? Vini con meno alcol e giovani da corteggiare”
di Redazione
L'intervista Andrea Delpiano: “Io, enologo di Langa al fianco di Davide Rosso. Il Barolo del futuro? Meno legno e affinamenti, più eleganza e frutto. E sul clima…”
di Redazione
delpiano
L'intervista Antonio Cappadonia: “Magia e mistero nel gelato al limone, è il mio gusto preferito. Sherbeth? Non sono più il direttore. E sul pistacchio…”
di Fabrizio Carrera
L'intervista Giancarlo Tommasi: “L’Etna è un gioiello dell’enologia italiana”
di Clara Minissale
Giancarlo Tommasi
L'intervista Bruno Petronilli: “I ristoranti fine dining non sono in crisi, il format sì”
di Alessandra Meldolesi
Bruno Petronilli
L'intervista Fine dining in crisi? Allan Bay: “Macché, le chiusure sono fisiologiche. E sulla Michelin…”
di Alessandra Meldolesi
Allan Bay
L'intervista Stevie Kim è la madrina di Contrade dell’Etna: “Sono folgorata dal Vulcano e da questo territorio”
di Redazione
Stevie Kim, madrina della quindicesima edizione di Contrade dell’Etna
L'intervista Paolo Corazzon (3BMeteo) a Contrade dell’Etna: “La zona del Vulcano anche dal punto di vista climatico è un’isola nell’Isola”
di Redazione
Paolo Corazzon, meteorologo 3BMeteo
L'intervista Sicilia en Primeur, Mariangela Cambria racconta perché la Sicilia del vino piace tanto 
di Redazione
Mariangela Cambria, presidente Assovini Sicilia
L'intervista Stevie Kim: “Serve un nuovo linguaggio per il vino ma non sappiamo ancora quale debba essere”
di Redazione
Stevie Kim
L'intervista Sprecometro, l’app per ridurre lo spreco alimentare: “Educhiamo i più giovani al rispetto del cibo”
di Redazione
Andrea Segrè
L'intervista Etna Off 12/ Francesco Russo – Nero Vulcano: “Etna ha la sua quadra, il mercato lo dimostra”
di Alessia Zuppelli
Francesco Russo
L'intervista Etna Off 11/ Giuseppe Lazzaro: “Doc fotografia degli anni ‘60”
di Alessia Zuppelli
Giuseppe Lazzaro
L'intervista Andrej Godina: gli italiani bevono troppi caffè di scarsa qualità, ma l’espresso è una grande tecnica che esalta aromi e gusto
di Silvana Polizzi Sabino
Andrej Godina al Palermo Coffee Festival
L'intervista Kuaska: le birre del futuro? Analcoliche, territoriali e in lattina.
di Clara Minissale
Kuaska: Lorenzo Dabove
L'intervista Con Tanita Danese alla scoperta di Fongaro, produttore di spumante Lessini Durello
di Maddalena Peruzzi
Tanita Danese
L'intervista La Puglia al Vinitaly, Donato Pentassuglia: “Un gruppo coeso”
di Redazione
Donato Pentassuglia