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Il personaggio

15
Feb

Attilio Scienza è il personaggio dell'anno per Assoenologi

. Pubblicato in Il personaggio


(Attilio Scienza)

Attilio Scienza è il personaggio dell'anno per Assoenologi.

02
Gen

"Sono io il vero boss delle torte"

. Pubblicato in Il personaggio


(Nicola Venturella)

Lo chiamano il "boss delle torte" riferendosi al più celebre Buddy Valastro, pasticciere e personaggio televisivo di origine italiana che gestisce la pasticceria Carlo's Bakery Shop dal 1994 a Hoboken, città degli Stati Uniti d'America, nella Contea di Hudson, nello Stato del New Jersey. 

10
Dic

Vincenzo Tiri, il "re" del panettone: "Il mio segreto? Il lievito madre che ha 110 anni"

. Pubblicato in Il personaggio

Vincenzo, poi, ha rivoluzionato gli impasti del panettone: sono tre e non due come insegna la scuola milanese 

"Tiri 1957" ad Acerenza, piccolo borgo della provincia potentina, è il laboratorio artigianale di Vincenzo Tiri l'unico al mondo a produrre solo dolci lievitati. 

28
Dic

La cassata secondo Tony Lo Coco: è scomposta e dentro una sfera di zucchero

. Pubblicato in Il personaggio


(Tony Lo Coco)

Cassata: immancabile sulle tavole di queste feste in Sicilia. Non c'è festa di dicembre che non ne veda protagonista almeno una. 

07
Dic

Santo e il "vortice" della pasticceria: e un giradischi è il suo miglior alleato

. Pubblicato in Il personaggio


(Santo Mancuso)

di Clara Minissale, Oliveri (Me)

I suoi dolci hanno l’estro di chi vuole andare oltre le tradizioni di casa, forma e consistenza che travalicano i confini dell’isola e guardano a certa pasticceria di matrice francese. 

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