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L'intervento

20
Feb

Gli enofighetti e la "borgognite cronica"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Arrivato al compimento del sessantaduesimo anno, non sono ancora decrepito ma neanche un giovincello e se a questo ci si aggiunge che da quasi quaranta mi occupo del mondo del vino si può dire che ne ho viste davvero di tutti i colori. 

13
Feb

"Si torni a parlare di cucina democratica, quella accessibile a tutti (e buona)"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Luciano Lombardi, alias Vignadelmar, storico collaboratore di Doctor Wine, molto attivo sui “social” e attualmente direttore della Bella ‘Mbriana, grande e famosa trattoria/pizzeria nelle immediate vicinanze di Lecce, mi dice spesso che nel suo locale vende fiumi di birra e di vini di buona qualità, propone piatti ben fatti, nonostante il numero dei coperti, ma che, forse proprio per questo, non viene preso in considerazione dalla critica. 

05
Feb

"Il sistema delle Denominazioni da rivedere, bravo Gianfranco Fino a rinunciare alla sua Doc"

. Pubblicato in L'intervento

(Walter Massa - ph Vincenzo Ganci)

di Walter Massa*

Riceviamo e volentieri pubblichiamo

06
Feb

La cucina stellata: "Ormai il re è nudo"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Il grande successo che ha avuto l’editoriale della scorsa settimana (leggi qui), mi spinge ad approfondire il tema con qualche considerazione di merito. 

31
Gen

"La cucina degli chef stellati mi annoia"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Non so perché, ma da un po’ di tempo la grande ristorazione, quella degli chef stellati e stellari, mi annoia sempre di più. 

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