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Lo studio

14
Feb

Una zuppa di legumi per dormire bene ed eliminare lo stress

. Pubblicato in Lo studio

di Maria Giulia Franco

Una notte serena dopo una buona zuppa di legumi. Alimenti contro lo stress alla base di una dieta ricca in prebiotici, che aiuta in particolare il sonno. 

06
Feb

La bottiglia "Magnum" preserva meglio il vino: lo studio dell'università di Pisa

. Pubblicato in Lo studio

Una bottiglia di vetro formato Magnum, che ha una capacità doppia rispetto alla consueta Bordolese da 0,75 litri, o ancora di più i formati particolari Jéroboam, pari a tre litri (4 bottiglie), e Mathusalem, che contiene sei litri di vino (8 litri), sono non solo di prestigio ma anche le migliori barriere contro il rischio ossidazione dei vini destinati a lunghi invecchiamento. 

01
Feb

Solo il vetro preserva la qualità e il gusto del vino e dell'olio

. Pubblicato in Lo studio

Gusto, salute e ambiente vincono con il vetro. Per vino ed olio, due prodotti iconici del Made in Italy, il vetro, soprattutto quello scuro per l'extravergine, rappresenta un packaging insostituibile per mantenere inalterato il sapore, per evitare ossidazioni, per proteggere i preziosi antiossidanti e per salvaguardare l'ambiente, perché la bottiglia di vetro in quanto riciclabile rappresenta un buon esempio di economia circolare. 

01
Feb

Dna del vino cambia durante la fermentazione: studio di una fondazione trentina

. Pubblicato in Lo studio

Prelevando campioni durante le numerose fasi di lavorazione dell'uva e dei mosti, fino ai vini commerciali, i ricercatori della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige hanno dimostrato che, durante il processo di fermentazione, il Dna dell'uva diminuisce e alla fine subisce dei cambiamenti che ne ostacolano la lettura.

14
Set

Dieta Mediterranea, scoperte le cellule "Super Mario" che ripuliscono i vasi sanguigni

. Pubblicato in Lo studio

Scatenando una sorta di squadra di “cellule idrauliche”, ribattezzate dai ricercatori “Super Mario” come il personaggio del noto videogame, capaci di ripulire i vasi sanguigni, la dieta mediterranea ha la capacità di ripararli dimostrandosi una fondamentale alleata dei pazienti affetti da diabete di tipo 2.

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