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La ricerca

14
Feb

Cereali, lieviti e batteri per un pane "super nutriente": lo studio dell'università di Pisa

. Pubblicato in La ricerca

Ve ne sono di oltre 250 tipi diversi, con oltre mille varianti, che vanno dalle isole alle Alpi. Adesso l'obiettivo è quello di sviluppare un sistema modello per produrre diversi tipi di pane ad elevato valore salutistico per la catena alimentare italiana. 

03
Nov

Vino e formaggio, il matrimonio perfetto: una ricerca adesso spiega perché

. Pubblicato in La ricerca

Che quello tra formaggi e vini sia un matrimonio particolarmente felice è fuor di dubbio. Ma ora se ne conoscono anche le ragioni, spiega Assolatte: infatti uno studio di analisi sensoriale pubblicato sul “Journal of Food Science” ha verificato gli effetti del consumo di formaggio sulla percezione del vino. 

28
Apr

Cosa mangiano di italiano all’estero? La ricerca shock della Coldiretti

. Pubblicato in La ricerca

Tre italiani su quattro restano delusi dai piatti “italiani” serviti all’estero dove vengono portate in tavola le più bizzarre versioni delle ricette tradizionali.

09
Mag

Il the verde fa benissimo, ma bisogna saperlo preparare. Ecco come

. Pubblicato in La ricerca

Il the verde fa benissimo. E’ un potente antisettico delle vie urinarie, uno spezza-fame, abbassa il colesterolo ed altre decine di proprietà benefiche. Ma che sciupiamo. Questo perché non sappiamo fare la tisana. 

14
Apr

Il vino rosso siciliano fa bene alla salute: la ricerca medica apre interessanti scenari

. Pubblicato in La ricerca

Ha, se associato ad una corretta alimentazione, proprietà antitumorali e cardiovascolari

(Arian Frascheri, Vincenzo Fazio e Giuseppe Carruba)

Il vino rosso siciliano contiene proprietà antitumorali e cardiovascolari che ne fanno un vero toccasana per la salute. 

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