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05
Mar

La produzione di falsi Parmigiano e Grana supera gli originali. E chiude un caseificio su 4

. Pubblicato in Scenari


(Una cesta piena di imitazioni di Parmigiano e Grana)

La produzione di falsi Parmigiano Reggiano e Grana Padano nel mondo ha sorpassato per la prima volta quella degli originali nel 2014, provocando addirittura il calo del valore delle esportazioni, in controtendenza al record fatto segnare all’estero dall’agroalimentare Made in Italy, ma anche ai positivi risultati registrati da altri formaggi, dal pecorino al Gorgonzola.

04
Mar

Sicilia e Piemonte insieme per la cena inaugurale di Taste Etna

. Pubblicato in L'evento


(Andrea Ribaldone e Cristhian Busca)

Due regioni che si incontrano a tavola, quattro mani che si incrociano in cucina. Avrà come tema la Sicilia e il Piemonte la cena inaugurale che darà il via Taste Etna, il nuovo evento organizzato da Cronache di Gusto.

01
Mar

Taste Etna, tutto oltre il vino (27/29 marzo). Il nuovo evento di Cronache di Gusto

. Pubblicato in L'iniziativa

Un nuovo evento di Cronache di Gusto per celebrare l'Etna in tutte le sue declinazioni. Tutto oltre il vino. Nasce Taste Etna, un format che mette insieme chef, prodotti del territorio, protagonisti, paesaggi. 

01
Mar

I cooking show di Taste Etna: ecco i primi sei cuochi protagonisti

. Pubblicato in L'iniziativa

I cooking show a Taste Etna, parte essenziale dell'evento. Un modo per celebrare gli chef e i prodotti del territorio. 

05
Mar

La Sicilia al ProWein: 29 aziende in partenza per Dusseldorf

. Pubblicato in L'evento

Saranno 29 le aziende siciliane che prenderanno parte al prossimo ProWein.

05
Mar

Expo, i sapori ed i profumi del mare. A Milano si svela il Cluster Bio Mediterraneo

. Pubblicato in L'evento

Un viaggio sensoriale tutto da vivere, quello proposto dalla Sicilia e dalle dieci nazioni che compongono il Cluster di Expo per il Bio-mediterraneo. Due giorni intensi, quelli del week-end del 7 e 8  marzo all'Expo Gate. Nel cuore di Milano, davanti al Castello Sforzesco, un'anteprima assoluta per cittadini e visitatori che, numerosi, potranno scoprire i mille sapori, odori e colori della cultura alimentare del Mediterraneo. 

05
Mar

Gdo in Sicilia, il Nero d'Avola il più bevuto: in crescita Inzolia, Grillo e Doc Alcamo

. Pubblicato in Scenari

Nero d'Avola, Syrah e Alcamo sono i vini più richiesti nel 2014 dai siciliani nei supermercati della regione, come si legge nella classifica elaborata dall’Istituto di ricerca Iri per Vinitaly.

05
Mar

Palermo, una due giorni dedicata alle birre artigianali con Kuaska

. Pubblicato in L'evento


(Lorenzo Dabove, meglio conosciuto come Kuaska)

La birra artigianale torna ad essere protagonista a Palermo con una due giorni dedicata ad alcuni tra i migliori microbirrifici del territorio nazionale.

05
Mar

Stroncato dalla fatica, trovato morto Martin Bentzen, sous chef di Redzepi

. Pubblicato in Lutto

A soli 32 anni era considerato un astro nascente della cucina planetaria. Martin Bentzen, uno dei collaboratori di Rene Redzepi nel celebre ristorante Noma di Copenaghen, è morto improvvisamente nella sua casa di Shanghai, poco dopo essere rientrato dal lavoro come chef del "Napas Wine Bar" della metropoli cinese. 

05
Mar

Arrivano le nuove capsule compostabili, il debutto nel 2016, saranno svelate all'Expo

. Pubblicato in La novità


(La capsula compostabile presentata da Lavazza)

da Milano, Michele Pizzillo

È l’innovazione in tazza il nuovo paradigma del caffè Lavazza. Cioè, la messa a punto della prima capsula compostabile cento per cento italiana che ha richiesto cinque anni di ricerca da parte di due eccellenze nazionali, Lavazza e Novamont, azienda leader nello sviluppo e nella produzione di materiali e biochemicals attraverso l’integrazione di chimica, ambiente e agricoltura e che conta 370 addetti i cui una settantina  impegnati in attività di ricerca e sviluppo.

05
Mar

Non chiamateli spaghetti. In Italia impazza la "Noodles mania". E nascono locali ad hoc

. Pubblicato in Scenari

Se mai vi fosse capitato di imbattervi al supermercato in confezioni dal contenuto simile agli spaghetti le cui istruzioni sono scritte in tutte le lingue tranne che l’italiano, siate certi che si tratta dei “noodles”, antenati dei nostri spaghetti.

27
Feb

Dieci etichette de I Vigneri da conoscere e da bere: l'11 marzo degustazione da non perdere

. Pubblicato in L'evento

Appuntamento a Palermo organizzato da Cronache di Gusto con Salvo Foti
e con i vini prodotti tra Lipari, Noto e l'Etna. Ecco come partecipare

   

(A sinistra i vigneti dell'Etna, a destra quelli delle Eolie realizzati da I Vigneri)

Appuntamento da non perdere per i wine lover e per quelli che amano in particolare i vini de I Vigneri realizzati per alcune cantine dall'enologo Salvo Foti. 

04
Mar

Gdo, segnali di miglioramento. Chianti e Lambrusco i preferiti. Vermentino in ascesa

. Pubblicato in Scenari

Segnali di miglioramento nel 2014 per le vendite di vino nella Grande Distribuzione, che invertono la tendenza negativa del 2013 e degli ultimi anni e fanno ben sperare per il 2015.

04
Mar

Al Vinitaly la carica dei vignaioli indipendenti. Poggi (Fivi): siamo orgogliosi

. Pubblicato in L'evento


(Matilde Poggi, presidente della Fivi)

La Fivi, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, come avevamo anticipato noi tre mesi fa, sarà presente a Vinitaly 2015 con un'area espositiva dedicata nella quale saranno presenti 53 aziende associate. 

04
Mar

L'aceto balsamico di Modena Igp contro i falsi nel mondo: tuteliamo i consumatori

. Pubblicato in Scenari

L'Aceto Balsamico di Modena contro la contraffazione di Dop ed Igp. Il consorzio ha presentato stamattina al ministero delle politiche agricole e forestali, i dati economici del comparto con una crescita a due cifre + 12%.

04
Mar

Nel menu i piatti del commissario Montalbano. Claudio Ruta reinterpreta Camilleri

. Pubblicato in L'evento

I piatti del Commissario Montabano saranno protagonisti a Milano di una cena realizzata da Claudio Ruta.

04
Mar

Master of Wine, in 43 al corso di preparazione di Torgiano (Perugia)

. Pubblicato in L'evento

Tutto esaurito per la quarta edizione ‘made in Umbria’ dei corsi per aspiranti Master of wine che dal 6 all’8 marzo faranno di Torgiano (Perugia, presso il Wine Resort Lungarotti Le Tre Vaselle) la capitale della formazione internazionale del vino.

03
Mar

I migliori Chardonnay per Decanter (Borgogna esclusa): ecco gli italiani sul podio

. Pubblicato in Scenari

Il bianco di Cà del Bosco il secondo più buono al mondo tra quelli assaggiati. Altre tre le etichette italiane ritenute eccellenti. Sette quelle escluse dall'olimpo

Settantanove chardonnay sul tavolo di degustazione. Per i giudici Stephen Brook, il Master Wine Jasper Morris e Steven Spurries di Decanter, un vero “lavoraccio”.

03
Mar

I love pasta e non solo pizza! In America i vip mangiano gli spaghetti. E l'export vola

. Pubblicato in La ricerca


(Madonna mangia un piatto di pasta - Foto Twitter)

Non solo hamburger e patatine fritte. Se gli USA cominciano a conoscere e apprezzare  la pasta (per il 77% degli americani è diventata un appuntamento almeno settimanale, mentre il 33% la mangia almeno 3 volte a settimana), è anche merito dei tanti Vip che non esitano a dichiararsi sostenitori di un piatto che rappresenta il prototipo del cibo salutare, adatto a una dieta bilanciata e amico dell'ambiente.

03
Mar

David Tamburini vola in Islanda: "Qui la cucina è perfetta, ma difficile per i nostri palati"

. Pubblicato in L'intervista

Tecnicamente perfetta. Se chiedi a David Tamburini che impressioni abbia avuto della cucina del nord Europa, ti risponderà che a colpirlo è stata l’ineccepibile organizzazione, dalla cucina alla sala: tutto perfetto.

03
Mar

Palermo, tutto pronto per i corsi della fondazione italiana sommelier

. Pubblicato in L'evento

Tutto quasi pronto per il corso professionale per sommelier organizzato dalla Fondazione Italiana sommelier.

03
Mar

"Il meglio del meglio" del cibo italiano alla decima edizione del Taste a Firenze

. Pubblicato in L'evento

Nato dalla collaborazione del gastronauta Davide Paolini con Pitti Immagine, l’edizione 2015 di Pitti Taste sarà un appuntamento ancora più speciale poiché si festeggia il suo decimo compleanno.  

03
Mar

I vini lombardi piacciono all'estero: aumento dell'export del 3,6 per cento

. Pubblicato in Scenari


(Un vigneto in provincia di Brescia)

Lʼexport in aumento del 3,6%, con un ritmo notevolmente più sostenuto di quello medio nazionale (+1,3%). 

02
Mar

Forum della Cucina italiana, il ministro Martina "dimentica" Gualtiero Marchesi

. Pubblicato in La polemica

Il Convegno organizzato da Paolo Marchi di Identità Golose: "Il Maestro ha fatto la storia, qui si parlava di cucina del futuro"


(Gli chef durante al Forum sulla cucina - Foto Luigi Di Battista)

Una gaffe, che però Paolo Marchi, di Identità Golose, “smonta” subito. La polemica è nata per il mancato invito a Gualtiero Marchesi al Forum della Cucina Italiana voluto dal ministro Maurizio Martina.

02
Mar

Ed intanto il Maestro prepara le dieci regole d'oro per i cuochi: non chiamateci chef

. Pubblicato in Scenari

Del mancato invito da parte di Paolo Marchi e del Ministro Maurizio Martina, il cuoco Gualtiero Marchesi non se l’è presa poi così tanto.

02
Mar

Tempo di sinergie: la prima è con Doctor Wine

. Pubblicato in Scenari


(Daniele Cernilli)

Mi piace la parola sinergia. L'idea di unire le forze e le visioni allarga la mente e ci consente di spostare più in là i nostri traguardi. E per uno come me rosicchiato in ogni momento dall'inquietudine è benzina per il motore. 

02
Mar

A lezione di "pane fatto in casa": buono come quello di una volta e con farine selezionate

. Pubblicato in L'iniziativa

(Roberto Favata, durante la sua lezione)

Il pane rappresenta il cibo per eccellenza senza il quale nessun desco può dirsi completo e che, al contempo, è sufficiente a rendere anche il pasto più umile degno di un re. Il pane infatti è sacralità, ma anche magia, un miracolo che si compie ogni volta che, dall’unione di ingredienti semplici e umili quali farina, acqua e lievito, viene fuori una pagnotta fragrante che profuma di buono e che ha il gusto dell’amore con cui è stato preparato.

02
Mar

"Vendere il vino oggi? È cambiato tutto, adesso serve fare abiti su misura"

. Pubblicato in Vivere di vino

 
(Rocco Pugliese)

I primi passi da winelover li muove nella sua Gioiosa Jonica, in Calabria, ma l’amore lo porta in Sicilia, dove continua la scoperta di quel mondo che lo ha folgorato e che non lo abbandona. 

02
Mar

Expo, presentato il padiglione "Cibus è Italia": le filiere italiane raccontate in 15 sezioni

. Pubblicato in L'evento


(Antonio Cellie, Felice Limosani, Gilda Bojardi e Paolo Zanetti)

da Milano, Michele Pizzillo

Tra aziende e consorzi saranno in 420 nel padiglione “Cibus è Italia – Federalimentare Expo 2015”  per esprime la forza di un settore manifatturiero che ha le potenzialità per essere uno dei motori della ripresa della nostra economia.

02
Mar

Un po' birra, un po' vino bianco: nasce la "Bifuel", la birra perfetta per l'aperitivo

. Pubblicato in Il prodotto

Vino, birra o… Bifuel. È un po' birra un po' vino bianco, per un nuovo modo di bere leggero, da aperitivo.  

02
Mar

Cioccolato di Modica, nuove regole per entrare a far parte del consorzio

. Pubblicato in Nomine

Si è svolta l’Assemblea Straordinaria del Consorzio del cioccolato di Modica per apportare modifiche sostanziali al vecchio statuto che era stato approvato il 25 giugno del 2013.

01
Mar

Un pasto stellato sospesi nel cielo di Bruxelles

. Pubblicato in L'iniziativa

di Gianni Paternò

Se non soffrite di vertigini, se avete in programma una gita a Bruxelles a giugno, se potete permettervi un pranzo da 260 euro, però cucinato da un cuoco stellato e accompagnato da Champagne e vini del Concorso Mondiale di Bruxelles, insomma se avete voglia di vivere un’esperienza emozionale e gastronomica veramente unica non dovreste perdere Bruxelles in the Sky.

28
Feb

Vino della settimana: Pinot Grigio 2013 di Fioravanti Onesti

. Pubblicato in Il vino della settimana

Una antica azienda con una moderna vendita: solo online. IGT delle Venezie.

28
Feb

La Dieta Mediterranea spiegata ai bambini: ecco "Emozioni Unesco"

. Pubblicato in L'iniziativa

Realizzare al più presto un progetto per la diffusione tra i bambini dei corretti stili di vita alimentari valorizzando la Dieta Mediterranea: è questo uno degli obiettivi dall'iniziativa 'Emozioni Unesco' che si è concluso oggi nella Certosa di Padula (Salerno). 

27
Feb

Contrade dell'Etna, le cantine partecipanti

. Pubblicato in L'evento

Contrade dell'Etna entra nel vivo. L'edizione 2015 dell'evento che mette insieme tutti i vignaioli del territorio si terrà il prossimo 30 marzo e si svolgerà come l'anno scorso presso la cantina Graci a Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia. 

27
Feb

Expo 2015, l’Istituto Regionale Vini e Oli di Sicilia al cluster Bio-Mediterraneo

. Pubblicato in Scenari


(Dario Cartabellotta e Nino Di Giacomo)

L’Irvo, l’Istituto Regionale Vini e Oli di Sicilia sarà presente all’Expo. È stato firmato l’accordo che sancisce la collaborazione dell’Irvo nella realizzazione del Cluster BioMediterraneo. 

27
Feb

Una sana alimentazione, i consigli nel libro di Giorgio Pitzalis e Maddalena Lucibello

. Pubblicato in Cosa leggo

Districarsi nella varietà degli ingredienti culinari. È questo il filo conduttore del libro di Giorgio Pitzalis e Maddalena Lucibello (Dario Flaccovio editore pagine 176 prezzo 15 euro).

27
Feb

Champagne, 2014 con un leggero rialzo: in Italia + 8 per cento

. Pubblicato in Scenari

Nel 2014 le bottiglie di Champagne giunte in Italia sono state 5.795.957, facendo registrare una crescita dell'8,1% rispetto al 2013. 

26
Feb

Ecco il Vinitaly 2015: business, incontri commerciali e le immancabili degustazioni

. Pubblicato in La manifestazione

Mancano poco più di tre settimane all’esordio del Vinitaly 2015, giunto alla sua 49esima edizione.

26
Feb

Vinitaly/2, il ministro Martina: il 2015 sarà l'anno del Testo Unico per il Vino

. Pubblicato in La manifestazione

Ad ufficializzare il Vinitaly 2015, il ministro delle politiche agricole, Maurizio Martina.

26
Feb

Vinitaly/3, parla Giovanni Mantovani: "Siamo emozionati ed ottimisti"

. Pubblicato in La manifestazione

“La presentazione di Vinitaly è uno dei momenti per noi più significativi e, voglio aggiungere, anche emozionanti”. Ha iniziato così il suo intervento, il direttore generale di VeronaFiere, Giovanni Mantovani.

26
Feb

Vinitaly/4, Bruno: "La nostra fiera cartina di tornasole per l'Italia che riparte"

. Pubblicato in La manifestazione

Il Vinitaly come cartina tornasole della ripresa dell’economia italiana.Parole di Gianni Bruno, brand manager della manifestazione fieristica veronese che inizierà il 22 marzo.

26
Feb

Vinitaly/5, Riello (presidente VeronaFiere): "Export del vino al 50 % entro il 2020? Si può"

. Pubblicato in La manifestazione

Per Veronafiere, il Vinitaly è uno degli appuntamenti più significativi dell’anno. Lo sa bene Ettore Riello, il presidente di VeronaFiere che parte dal recente passato.

26
Feb

Vinitaly/6: c’è Sol & Agrifood, in mostra il meglio della produzione agroalimentare italiana

. Pubblicato in La manifestazione

E per uno sguardo al futuro delle cantine e dei frantoi, c'è Enolitech 2015

Parallelamente al Vinitaly, si svolgerà un’interessante manifestazione, sempre all’interno dei padiglioni veronesei. Ecco il “Sol & Agrifood”, che mette in mostra il meglio della produzione oleicola e agroalimentare italiana, degustazioni e cooking show, convegni e incontri b2b.

26
Feb

Dal panino "spaccaballe" al cuoppo fritto, assegnati gli Oscar del cibo di strada

. Pubblicato in L'evento


("Nino u' Ballerino e Mauro Rosati)

Da Milano, Michele Pizzillo

Vederlo manipolare e cucinare e farcire i panini con polmone e milza, è uno spettacolo davvero piacevole anche se può sembrare una sorta di robot. Che improvvisamente diventa umano.

26
Feb

De Corato (Mtv): la Puglia va di moda. Expo? Siamo in leggero ritardo

. Pubblicato in L'intervista

Il Movimento Turismo del Vino Puglia scalda i motori per affrontare le nuove sfide e soprattutto per esaltare e promuovere un regione da favola come la Puglia.
Solo qualche giorno fa i soci si sono riuniti in assemblea per il rinnovo del consiglio direttivo.

26
Feb

Il corso dell'Onav per diventare assaggiatori di vino: ultimi giorni per le iscrizioni

. Pubblicato in L'evento


(Gianni Giardina, vice presidente dell''Onav nazionale)

Si avvicina rapidamente l’inizio di un corso di assaggiatori di vino organizzato a Palermo.

26
Feb

Imu agricola, Senato approva il decreto legge

. Pubblicato in Istituzioni

L'aula del Senato ha approvato il decreto legge sull'Imu agricola. 

25
Feb

Lo chef Ciccio Sultano si sdoppia. E apre una panetteria con cucina a Ragusa Ibla

. Pubblicato in Scenari

 

Lo chef bistellato del ristorante “Duomo” di Ragusa Ibla, Ciccio Sultano, ne ha pensata un’altra delle sue. E si sdoppia. Entro maggio, infatti, aprirà un suo nuovo locale (nome ancora celato da mistero). Sultano aprirà una panetteria. 

25
Feb

Expo, intesa tra FederDoc e VeronaFiere. “Così racconteremo i territori del vino”

. Pubblicato in Scenari

Le denominazioni del mondo del vino saranno rappresentate all’interno del padiglione del vino all’Expo 2015.

25
Feb

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, le aziende in mano agli under 40

. Pubblicato in Scenari

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore si conferma un distretto che offre opportunità di lavoro ai giovani ed un approdo occupazionale anche per coloro che possiedono un alto livello di formazione.

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