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23
Lug

Le cantine più ricche d'Italia: Cantine Riunite e Giv imprendibili. Poi Caviro e Fratelli Martini

. Pubblicato in Scenari

Sul fronte della redditività, invece, in testa Tenuta San Guido davanti alla Marchesi Antinori, guidata dalla famiglia Antinori e a Cantine Pellegrino, storica cantina di Marsala

Puntuale (e attesa) come ogni anno, arriva la clasifica delle cantine "più ricche" d'Italia stilata dalla giornalista Anna Di Martino. 

21
Lug

Il Grill and Wine Party a Villa Neri: ecco i rosati pugliesi e dell'Etna in degustazione

. Pubblicato in L'iniziativa

Appuntamento il 25 luglio

Buon vino, carne, pesce e ortaggi alla griglia. Gli ingredienti ci sono tutti per Grill and Wine Party. Tre serate da vivere, rigorosamente a piedi nudi sul prato con annesso dress code, nella splendida location di Villa Neri Resort di Linguaglossa sull’Etna, grazie ad una iniziativa organizzata in collaborazione con Cronache di Gusto. 

23
Lug

Bagheria celebra (di nuovo) il verdello: degustazioni nel corso e la serata "gourmet"

. Pubblicato in La manifestazione

Ritorna il "Verdello Fest", dal 2 al 5 agosto. Gastronomia d'eccellenza, convegni, presentazione di libri e serata gourmet a Bagheria in provincia di Palermo. La conferenza stampa il 29 luglio a Palazzo Butera

Dopo il grande successo delle scorse edizioni, torna per il terzo anno a Bagheria il "Verdello Fest".

23
Lug

Le anime di Vulcano e di Salina in una cena: al Therasia serata firmata Biuso-De Vivo

. Pubblicato in L'evento

Proseguono le cene a 4 mani al ristorante stellato “Il Cappero”: ospiti dello chef Giuseppe Biuso, Pasquale Palamaro, Alessandro Bellingeri e Ludovico De Vivo. Chiude in grande stile lo stellato Pino Cuttaia


(Giuseppe Biuso e Ludovico De Vivo)

Proseguono al Therasia Resort&Spa di Vulcano, nelle Isole Eolie, in provincia di Messina, le cene "a 4 mani".

23
Lug

Champagne, ecco gli abbinamenti perfetti: tutti i consigli per non sbagliare

. Pubblicato in La degustazione

di Michele Pizzillo
Il Comité Champagne, com’è noto, rappresenta tutte le Maison che producono il “re” dei vini – o, meglio, l’immancabile presenza negli eventi da ricordare sempre -; oltre ad essere l’ente governativo impegnato nel controllo e promuovere una politica di qualità costante e di valorizzazione del patrimonio comune della denominazione. 

23
Lug

Se la cucina fa anche del bene: "pienone" per la serata di beneficenza a Villa Neri

. Pubblicato in L'iniziativa


(Vincenzo Candiano ed Elia Russo)

di Stefania Petrotta, Linguaglossa (Ct)

Ottomila euro è stata la cifra raccolta in occasione della cena di beneficenza che si è tenuta a Villa Neri a Linguaglossa, in provincia di Catania.

23
Lug

Troppo caldo, le api sono stressate e non volano: crolla la produzione di miele

. Pubblicato in Il caso

Le api stremate dal caldo hanno smesso di volare e non svolgono più il prezioso lavoro di trasporto di nettare e polline, ma con le elevate temperature in pericolo ci sono anche le nuove covate con le operaie al lavoro per salvarle dalla disidratazione ed evitare che le temperature interne alle arnie superino i 33-36 gradi. 

23
Lug

La visione "green" del consorzio Merlara: presentato il nuovo progetto di sostenibilità

. Pubblicato in Scenari


(I relatori del convegno)

di Maristella Vita, Urbana (Pd)

“Merlara Green Vision”, è il percorso durato più di un anno e mezzo che ha visto la Doc di Merlara - areale produttivo la bassa padovana attigua alla bella città murata di Montagnana, focalizzarsi sui temi della biodiversità funzionale e salubrità del proprio territorio vitivinicolo. 

22
Lug

E-commerce, più instagram, assistenza via chat e podcast: ecco le migliori cantine 2.0

. Pubblicato in Scenari

In 12 mesi l’e-commerce proprietario raddoppia: oggi sono 6 aziende su 25, i follower su Instagram crescono del 71% mentre l’84% delle cantine comunicano settimanalmente su Facebook. Vitigni autoctoni menzionati dal 100% delle aziende (64% nel 2018 e solo 19% nel 2014)

Comunicazione su meno canali social, ma con più qualità su quelli prescelti, e-commerce proprietario in crescita e visto come opportunità per estendere il dialogo con i consumatori, vitigni autoctoni al centro della content strategy. 

22
Lug

Doc delle Venezie, blocco dei nuovi vigneti per tre anni

. Pubblicato in Scenari

Dall'1 agosto 2019 al 31 luglio 2022 è stata sospesa la possibilità di iscrivere allo Schedario viticolo nuove superfici vitate a Pinot grigio piantate e/o innestate a partire dall'1 agosto 2019 ai fini della rivendicazione con la Doc delle Venezie. 

22
Lug

Soave By The Glass, in Giappone è già record: il vino protagonista in oltre 500 ristoranti

. Pubblicato in L'iniziativa

Difficile dire se sono i primi effetti dell’esenzione dei dazi, ma si registrano numeri da record per la campagna By the Glass in Giappone. 

22
Lug

Tra vigne, tour e degustazioni, torna il Festival del Franciacorta in Cantina

. Pubblicato in La manifestazione

Torna il Festival del Franciacorta in Cantina, l’imperdibile appuntamento per gli amanti del bello e del buono che avranno l’occasione di trascorrere un rilassante weekend alla riscoperta dei luoghi dove nasce il Franciacorta. 

22
Lug

Cous Cous World Championship, lo chef marsalese Bonomo vince le finali regionali

. Pubblicato in Il concorso


(Francesco Bonomo)

Lo chef marsalese Francesco Bonomo, responsabile di cucina presso l’azienda che produce e distribuisce pasti all’Ospedale di Salemi (Tp) farà parte della squadra italiana in gara al Campionato del mondo del cous cous che si disputerà in occasione della prossima edizione del Cous Cous Fest, in programma a San Vito Lo Capo dal 20 al 29 settembre. 

22
Lug

Non solo Chianti: Campo del Monte rivela a Milano i suoi "calici" migliori

. Pubblicato in La degustazione


(Mauro Bertolli e Stefano Mantellini)

di Michele Pizzillo

Seguendo gli incontri “chiacchierando con il produttore” che Mauro Giacomo Bertolli – che possiamo definire giornalista talent-scout per le sue continue scoperte – organizza presso il “Milano Tasting Room” si è sicuri di fare “incontri” interessanti. 

22
Lug

MAURIZIO ALBARELLO - Brasato al Barolo

. Pubblicato in Maurizio Albarello

LE RICETTE DEGLI CHEF - Un'altra ricetta della tradizione firmata dallo chef Albarello, con il suo brasato cucinato secondo i metodi di una volta. Risultato garantito

BRASATO AL BAROLO
Ingredienti per 8 persone

21
Lug

La nuova vita del Camarillo Brillo a Favignana: "Non potevo lasciare quest'isola"

. Pubblicato in Dove mangio


(Lo staff del Camarillo Brillo)

di Stefania Petrotta

Lo diciamo ogni volta, ma continuiamo a ribadirlo: ci sono delle persone che ci piace intervistare perché hanno la passione negli occhi e una vita che hanno saputo reinventarsi per seguire i propri sogni. 

20
Lug

Ciccio Sultano lascia Le Soste di Ulisse "Ho troppi impegni, sarei sempre assente"

. Pubblicato in Il caso

Sulle dimissioni è intervenuto anche l'attuale presidente de Le Soste, Pino Cuttaia : " Rispettiamo le sue motivazioni e gli auguriamo tutto il meglio"


(Ciccio Sultano - ph Marcello Bocchieri)

di Giorgio Vaiana

Ciccio Sultano, chef tra i più acclamati in Sicilia e in Italia, lascia le Soste di Ulisse, l'associazione fondanta nel 2002, che raggruppa tra i cuochi, i ristoratori e gli albergatori migliori della Sicilia. Ce lo ha confermato lo stesso chef in una nostra conversazione telefonica. 

20
Lug

Vino della settimana - Vernaccia di San Gimignano Docg Riserva 2016 di San Benedetto

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Ci troviamo a San Gimignano, comune della provincia di Siena famoso in tutto il mondo per le architetture medievali, dichiarato dall'Unesco Patrimonio dell'umanità. 

20
Lug

Le "isole del gusto" nel progetto di Davide Rafanelli: così è nato Mediterraneum

. Pubblicato in Dove mangio


(Davide Rafanelli)

di Michele Pizzillo, Milano

Tutti i sapori del Mediterraneo a Milano, in un solo spazio – e che spazio -: 400 metri quadrati con annesso giardino. 

20
Lug

Il rosolio di bergamotto e la cucina italiana: create 4 ricette "ad hoc"

. Pubblicato in Il prodotto

E’ stata sicuramente una scelta coraggiosa quella di produrre un rosolio a base di bergamotto, visto la limitata produzione di questo pregiato agrume che si produce solo in una piccola area della Calabria. 

10
Lug

Tutti a piedi nudi sul prato di Villa Neri Degustazione di vini e poi maxi-grigliata

. Pubblicato in L'iniziativa

Per Grill and Wine Party è il nome dell’iniziativa organizzata presso il noto resort di Linguaglossa in collaborazione con Cronache di Gusto. Tre appuntamenti da non perdere. Si parte il 25 luglio con un confronto tra rosati etnei e pugliesi. Posti limitati


(Villa Neri)

Degustazioni alla cieca per scoprire tutti insieme quale vino si beve e maxi grigliata di pesce, carne e ortaggi. E tutti rigorosamente a piedi nudi sul prato con annesso dress code. 

19
Lug

Vino al calice, quanti errori nei locali: sette regole da seguire per un servizio corretto

. Pubblicato in Scenari


(ph Vincenzo Ganci)

Una rapida lettura alla carta dei vini, scorriamo tutti i nomi delle etichette. Poi ci ricordiamo che siamo in due. Una bottiglia ci sembra esagerata. 

19
Lug

Le "indomite in cucina": due cene imperdibili "a sei mani" a Strongoli e Roma

. Pubblicato in L'iniziativa


(Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano)

di Michele Pizzillo

Una delle donne più indomite è stata senz’altro Barbe-Nicole Ponsardin, la famosa Veuve Clicquot dello Champagne. E, parliamo di due secoli fa, quando Madame Ponsardin coniugata Clicquot – ma vedova ad appena 27 anni -, seppe rompere gli schemi di inizio '800, dimostrando che anche le donne possono diventare imprenditrici di grande successo. 

19
Lug

AAA, Famiglia Reale cerca chef per palazzo di pregio in centro a Londra

. Pubblicato in La curiosità


(Buckingham Palace) 

L'annuncio è di quelli allettanti. Ma attenzione. Non è tutto oro quel che luccica. 

19
Lug

Apre "Saccharum", la pizza e la cucina siciliana secondo Gioacchino Gargano

. Pubblicato in La novità


(Gioacchino Gargano)

di Stefania Petrotta

Inaugura oggi “Saccharum”, il nuovo locale di Gioacchino Gargano, maestro pizzaiolo proveniente dal mondo della cucina che ha trovato nella pizza la sua forma ideale di espressione. 

19
Lug

Tra opere d'arte, frasi dedicate al vento e un'insolita luce: una sosta a Lu-mé

. Pubblicato in Dove dormo


(Rosella Di Giorgi e Katia Margiotta)

Prendete delle opere d’arte moderna di alto livello dal calibro di Hajto, sistematele in uno spazio luminoso e accogliente, aggiungete un pizzico di foto d’autore, condite con frasi poetiche sul vento in stanze comode e lussuose poi trovate un nome che rimanda a suggestioni arabeggiandi come Lu-mè – grazie all’ingegno di un esperto in comunicazione come Gianpaolo Caruso – mescolate tutti gli ingredienti con maestria ed ecco a vostra disposizione le istruzioni per realizzare una sorta di boutique hotel a portata di tutte le tasche. 

18
Lug

Taormina Gourmet, il nostro team al lavoro. Da quest’anno spazio all’alta formazione

. Pubblicato in Taormina gourmet 2019

L’evento diviso in tre sezioni: Learning, Tasting ed Exploring. Per la settima edizione non solo masterclass, cooking show e grande banco di assaggio dal 26 al 28 ottobre. Ma anche vere e proprie lezioni dal 22 ottobre con docenti ed esperti di primissimo piano per offrire opportunità ad addetti ai lavori e ai giovani


(ph Vincenzo Ganci)

Taormina Gourmet 2019. Riparte la macchina organizzativa per il nostro grande evento di fine ottobre. 

18
Lug

Enoturismo nel mondo, settore in forte ascesa: ma occhio alle sfide da affrontare

. Pubblicato in Scenari

Pubblicato il rapporto “2019 State of the food travel industry report"

La World Food Travel Association ha di recente pubblicato “2019 State of the food travel industry report". 

18
Lug

Enoturismo, in Italia si gioca tutto su due fattori chiave

. Pubblicato in Scenari

Nella scelta della meta del viaggio, il 59% dei turisti italiani valuta come importante o importantissima la presenza di un’offerta enogastronomica e di esperienze tematiche. 

18
Lug

Bere grappa d'estate? Perché no: i consigli per degustarla al meglio

. Pubblicato in Scenari


(Mirko Scarabello)

Chi ha detto che una buona grappa non si può bere anche d'estate? E' quanto emerge da una analisi sui consumi che l'Istituto di Tutela Grappa del Trentino ha portato avanti per capire in che direzione vanno le tendenze dei consumatori del distillato italiano per eccellenza. 

18
Lug

Armani ristorante a Milano apre anche a pranzo: e lo chef inventa il menu "scomposto"

. Pubblicato in L'iniziativa

Visto che ha appena festeggiato il suo 85° compleanno, si potrebbe anche pensare che per l’occasione Giorgio Armani abbia voluto fare un regalo agli estimatori dell’altro Armani, quello dell’accoglienza e della ristorazione. 

17
Lug

"Premio Douja d'Or 2019": Piemonte sugli scudi. Ecco i vini premiati

. Pubblicato in Il premio

Il 47° Concorso Enologico Nazionale "Premio Douja d'Or" dell'Azienda speciale della Camera di commercio di Asti, inserito nell'ambito dell'omonima manifestazione giunta alla sua 53esima edizione, presenta anche quest'anno una selezione di etichette di alto profilo, sia in termini qualitativi che di rappresentatività e partecipazione, ponendosi a livello nazionale come esempio virtuoso di valorizzazione e promozione della cultura enologica italiana.

17
Lug

Torna "Calici di Stelle": quest'anno dedicato allo sbarco sulla Luna - GLI EVENTI

. Pubblicato in L'evento

Anche per il 10 agosto 2019, notte di San Lorenzo, notte di stelle cadenti, l'Associazione Nazionale Città del Vino e il Movimento del Turismo del Vino promuovono Calici di Stelle, l'evento estivo più atteso dagli enoturisti, in programma in tutta Italia nelle piazze e nei luoghi più belli di oltre duecento Città del Vino e in centinaia di Cantine aderenti al Movimento, per tanti appuntamenti che potranno essere organizzati durante il periodo che va dal 2 all'11 agosto.

17
Lug

Pasta ‘ncasciata, anilletti 'u furnu, arancini: il cibo siciliano secondo il maestro Andrea Camilleri

. Pubblicato in Lutto

Lo scrittore è morto oggi. Nei suoi romanzi, raccontava il rapporto perfetto tra il commissario Montalbano e le ricette della tradizione

"Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone. (...) Naturali, spontanee, gli acchianarono in bocca le note della marcia trionfale dell'Aida. Canticchiandole, raprì la porta-finestra doppo avere addrumato la luce della verandina. (...) Conzò il tavolinetto, portò fora il piatto, il vino, il pane e s'assittò". 

17
Lug

Gurrieri, tutto autoctoni e famiglia: “E ora puntiamo su un metodo classico”

. Pubblicato in L'azienda


(Angela e Giovanni Gurrieri)

Ad oggi è uno dei più singolari spumanti, metodo classico, ottenuto da uve Nero d’Avola e Frappato vinificate in bianco. 

17
Lug

Pellegrini e i suoi segreti: "Il vino si afferma in tempi lunghissimi. Non ci sono fenomeni"

. Pubblicato in L'intervista


(Pietro Pellegrini)

di Fabiola Pulieri

Pietro Pellegrini è il primo di tre fratelli, ha frequentato la scuola enologica di Alba e da adolescente ad un certo punto, ha fatto parte di un gruppo musicale per poi diventare deejay a Radio Alba, agli albori della sua fondazione. 

17
Lug

Le mani della mafia sull'agroalimentare: un affare da 24,5 miliardi

. Pubblicato in Scenari

Mettendo le mani sulle forniture alimentari la malavita si infiltra in modo capillare nella società civile, condizionando la via quotidiana della persone e affermando il proprio controllo sul territorio con il business delle agromafie che ha raggiunto il valore di 24,5 miliardi di euro. 

17
Lug

Torna in Svizzera dopo 20 anni la Fête des Vignerons di Vevey

. Pubblicato in L'evento

Dal 18 luglio all'11 agosto

di Michele Pizzillo

Degli eventi popolari che richiamano la storia millenaria della vite e del vino, la Fête des Vignerons di Vevey, che si tiene nel Cantone svizzero di Vaud è sicuramente la più importante e quella da non perdere. 

16
Lug

Il futuro del Chianti Classico/4. Carissimo: "Gran Selezione ottima idea. Menzioni? Servono"

. Pubblicato in Scenari


(Guido Carissimo)

di Giorgio Vaiana

Scruta il vigneto dal suo ufficio Guido Carissimo, patron dell'azienda Carus Vini che si trova a San Casciano in Val di Pesa in provincia di Firenze, in pieno territorio del Chianti Classico. 

16
Lug

La Cina primo produttore mondiale di uva

. Pubblicato in Scenari

La Cina, nonostante un calo dell'11% nel 2018, è il primo produttore mondiale di uva, con 11,7 milioni di tonnellate - il 15% della produzione mondiale di uva, seguita da Italia (8,6 milioni), Stati Uniti (6,9), Spagna (6,9) e Francia (5,5). 

16
Lug

Alla scoperta delle birre di Bristol: "Il mio viaggio con Andrea De Bortoli e Michele Galati"

. Pubblicato in Assaggi e Personaggi

di Andrea Camaschella, Bristol

Lo scorso fine settimana mi sono concesso una pausa per fare una scappata a Bristol. L’occasione è stato il Sour Festival UK edition, organizzato nel birrificio Moor. 

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