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Dic

Le arancine al burro più buone di Palermo Per noi sono solo in tre locali e vi diciamo quali

. Pubblicato in Scenari

#ArancinaDay2018. Preparatevi al meglio per Santa Lucia con i nostri consigli dove trovare le palle di riso migliori. E voi che ne pensate?


(Da sinistra, l'arancina di Sfrigola, quella de Il Marchese e quella del Bar Sampolo)

Un tris d'assi. Secco. E senza appello. Sono i tre locali di Palermo che per noi rappresentano i posti migliori dove acquistare le arancine al burro più buone che ci siano. 

12
Dic

Vino, dal Parlamento europeo l'ok per l'accordo di libero scambio con il Giappone

. Pubblicato in Scenari

Uiv: "Risultato che gratifica impegno profuso dal 2013 nel sostenere istanze comparto vitivinicolo"

E' stato ratificato da parte del Parlamento europeo, l’Accordo di Libero Scambio con il Giappone, approvato a larga maggioranza (474 favorevoli su 670 presenti) durante l’Assemblea Plenaria di oggi.

12
Dic

L'arancina che fa il verso allo sfincione. L'idea golosa di Parà per S. Lucia a Palermo

. Pubblicato in Dove mangio

A due mesi dal rinnovo dei locali, per il Parà Bottega e Bistrot di via Petrarca a Palermo parte l'operazione arancina golosa. 

12
Dic

"Il vino affronta la transizione": gli scenari futuri con gli esperti in un convegno a Tufo

. Pubblicato in L'appuntamento

Si terrà il 18 dicembre alle ore 16 nella sala Federico Capone di Tufo in provincia di Avellino, il convegno dal titolo "Il vino affronta la transizione".

12
Dic

Unione Ristoranti del Buon Ricordo: si punta sull'estero. E spunta un menu degustazione

. Pubblicato in Scenari

Intanto entrano a far parte dell'associazione 9 nuovi locali


(I nuovi associati al gruppo del Buon ricordo)

di Michele Pizzillo, Milano

E’ stata la prima associazione italiana di imprenditori della ristorazione e oggi, con 109 locali associati, l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo è la più numerosa ed anche la più nota tra i consumatori. 

12
Dic

Imparare a potare correttamente gli olivi: un corso con un esperto nel trapanese

. Pubblicato in Scenari

Ad Alcamo, due sessioni a febbraio e marzo. Il corso è organizzato dall'azienda Elios. A tenere le lezioni Riccardo Macari


(Riccardo Macari)

Homo faber fortunae suae, “L’uomo è l’artefice della propria sorte”: Nicola Adamo, alcamese di 35 anni lo ripete spesso con un sorriso aperto e intelligente. 

12
Dic

Ecco i migliori panettoni del Veneto

. Pubblicato in L'iniziativa


(I finalisti di Panetthòn)

di Maristella Vita

“Saporè” di San Martino Buon Albergo (VR), pasticceria Olivieri 1822 di Arzignano (VI) e “Il Chiosco” di Lonigo (VI): è questo il podio della finale di Panetthòn 2018. 

12
Dic

Danni dal maltempo, anche la Sicilia sarà risarcita: "Attesa per lo stanziamento dei fondi"

. Pubblicato in Scenari


(ph Vincenzo Ganci)

Qualche giorno fa avevamo pubblicato anche noi una nota del Ministero dell'Agricoltura firmata da Gian Marco Centinaio che raccontava di come 9 regioni italiane avrebbero preso un sussidio economico di 13 milioni di euro (da dividere) per i danni del maltempo.

12
Dic

Presentata la decima edizione della guida Flos Olei - TUTTI I PREMIATI

. Pubblicato in La guida


(Tutti i premiati)

di Fabiola Pulieri, Roma

Sono passati dieci anni dalla prima edizione della Guida Flos Olei e proprio pochi giorni fa, all'Hotel The Westin Excelsior di Roma, Marco Oreggia e Laura Marinelli hanno presentato la decima edizione della guida più completa e più ricca degli extravergine d'oliva del mondo intero. 

11
Dic

"La comunicazione? In Sicilia è una Cenerentola. Così il vino perde un'opportunità"

. Pubblicato in L'intervista

Alessia Panzeca è la nuova consulente del settore per Assovini. Obiettivo: lavorare sui contenuti. E traccia punti di forza e criticità delle cantine dell'Isola 


(Alessia Panzeca)

"La comunicazione? È un po' la Cenerentola del vino siciliano. Ma attenti. Oggi le regole sono tutte da rinnovare e perché funzionino serve maggiore integrazione dentro le cantine. 

11
Dic

Il Gruppo Cevico presenta il bilancio: fatturato a 164 milioni di euro. Aumenta l'export

. Pubblicato in Scenari


(Il presidente Marco Nannetti nel corso dell'assemblea che si è tenuta a Casola Valsenio)

Numeri in crescita per Terre Cevico, consorzio cooperativo presieduto da Marco Nannetti. Al "Cardello – Casa Museo di Alfredo Oriani" di Casola Valsenio ha presentato i risultati della gestione 2017/2018.

11
Dic

Dopo dieci anni torna il mitico Romitorio di Santedame di Ruffino

. Pubblicato in L'azienda


(Sandro Sartor)

di Michele Pizzillo, Milano

Dopo un decennio, Ruffino, storica azienda vitivinicola di Pontassieve che dal 1877 rappresenta la Toscana nel mondo, ripresenta il mitico Romitorio di Santedame, però, come Chianti Classico Gran Selezione.

11
Dic

Vino bulgaro etichettato come "Prosecco-Franciacorta": l'Icqrf sventa la frode

. Pubblicato in Il caso

Bloccata la commercializzazione di migliaia di bottiglie di vino bulgaro etichettato come "Prosecco-Franciacorta". 

10
Dic

Da allievo di Marchesi a maestro di altri giovani chef: Andrea Berton ha spiccato il volo

. Pubblicato in L'iniziativa

LO CHEF DEL MESE - Iniziamo il nostro "viaggio" all'interno del ristorante milanese dello stellato che da poco è anche protagonista in televisione nel programma "Il ristorante degli chef". "Io sono un rompiscatole, coerente e determinato" 


(Andrea Berton - ph Marco Scarpa)

di Annalucia Galeone

Andrea Berton, classe 1970, è chef, imprenditore e consulente di successo, un "self-made man". 

10
Dic

Danni da maltempo alle aziende agricole, 13 milioni di euro dal Governo: ma solo per 9 regioni

. Pubblicato in Scenari

Le regioni interessate, a cui saranno trasferiti i fondi per l'erogazione degli aiuti economici alle aree agricole danneggiate, attraverso successivi provvedimenti, sono la Lombardia, il Veneto, l'Emilia Romagna, la Toscana, le Marche, l'Umbria, il Lazio, la Basilicata e la Calabria


(ph Vincenzo Ganci)

È stato firmato dal Ministro delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, Gian Marco Centinaio, il decreto per ripartire, tra le regioni interessate, le disponibilità 2018 del Fondo di Solidarietà nazionale. 

10
Dic

Addio ad Angelo Jermann, il "nonno" del vino italiano

. Pubblicato in Lutto


(Angelo Jermann)

E' morto nella sua casa di Farra d'Isonzo in provincia di Gorizia, Angelo Jermann. Aveva 95 anni. 

10
Dic

Vincenzo Tiri, il "re" del panettone: "Il mio segreto? Il lievito madre che ha 110 anni"

. Pubblicato in Il personaggio

Vincenzo, poi, ha rivoluzionato gli impasti del panettone: sono tre e non due come insegna la scuola milanese 

"Tiri 1957" ad Acerenza, piccolo borgo della provincia potentina, è il laboratorio artigianale di Vincenzo Tiri l'unico al mondo a produrre solo dolci lievitati. 

10
Dic

Hag chiude lo stabilimento di Torino: dipendenti a Bruxelles offrono caffé amaro

. Pubblicato in Scenari

Il gruppo Jde, proprietario dei marchi di caffè made in Italy Hag e Splendid, ha annunciato infatti la chiusura del sito produttivo di Andezeno, a pochi chilometri da Torino, in cui lavorano 57 persone, per spostare la produzione in altri paesi

Una delegazione di lavoratori del caffè Hag e Splendid sarà domani al Parlamento Europeo "per denunciare l'ennesimo caso di delocalizzazione di uno stabilimento italiano all'estero". 

10
Dic

A Firenze torna "Birraio dell'anno": premio ai migliori produttori italiani

. Pubblicato in L'evento

di Andrea Camaschella

Sono un po’ di anni che noto quanto stia maturando il mercato della birra artigianale in Italia. Merito di un lavoro collettivo - di pochi a dire il vero, ma in aumento - che parte dai birrifici e continua nei locali, aiutati da associazioni e corsi vari che stanno portando la curiosità delle persone a un livello più alto e consapevole. 

10
Dic

Terre di Himera, i custodi della cucina tradizionale: un libro Usa li celebra, il futuro è qui

. Pubblicato in Dove mangio

La loro storia è anche finita nel volume di Matt Goulding “Pasta Pane Vino” edito dalla Anthony Bourdain Book


(Maria Gambino Russo)

Immaginate la sorpresa quando i coniugi Fabrizio Russo e Maria Gambino, titolari dell’agriturismo charmant “Terre di Himera” a due passi da Cefalù, si sono ritrovati nell’ultimo libro di Matt Goulding “Pasta Pane Vino” edito dalla Anthony Bourdain Book ed pubblicato nel giugno scorso. 

10
Dic

"Torno in Sicilia per allevare trote": la nuova vita di Dorothy

. Pubblicato in L'azienda


(Dorothy Armenia)

di Stefania Petrotta

Dorothy Armenia è il classico cervello in fuga ritornato a casa dopo anni di lavoro fuori dalla Sicilia. La casa è quella dell'Azienda Agroittica Macrostigma in contrada Strafenna a Noto, in provincia di Siracusa, azienda nata nel 1998 che prende il nome da quello della trota endemica di questo territorio, qui allevata.

10
Dic

L'Italia svende il sale: quello himalayano costa quasi 20 volte in più del nostro

. Pubblicato in Scenari

L'Italia svende il suo sale. E dimostra di non saper neanche valorizzare il commercio di questo ingrediente primario al punto che un sale himalayano, di successo per il caratteristico coloro rosato, arriva a valere 50 euro al chilo, mentre il migliore sale italiano marino costa mediamente 3 euro al chilo.

10
Dic

ANDREA BERTON - Insalata di gamberi, barbabietola con amaranto e foglie di cappero

. Pubblicato in Andrea Berton

LE RICETTE DEGLI CHEF - Comincia il nostro tour tra i piatti-simbolo della cucina dello stellato Andrea Berton. Si parte cona una insalata con gamberi, barbabietole, amaranto e capperi. Gusti incredibilmente equilibrati. Un piatto da mangiare anche con gli occhi


(ph Marco Scarpa)

Andrea Berton
Ristorante Berton
Milano 

INSALATA DI GAMBERI ROSSI, BARBABIETOLA CON AMARANTO E FOGLIE DI CAPPERO
Ingredienti per 4 persone

09
Dic

Tuma Persa, arriva la soluzione: la Regione siciliana stanzia un milione di euro per la strada

. Pubblicato in Il caso

Alla fine la campagna social voluta da Andrea Graziano di Fud e che ha coinvolto centinaia e centinaia di persone, ha avuto un esito positivo. 

09
Dic

La Birra della Settimana - Happle Xmas del birrificio Ofelia

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camschella

La birre di Natale sono ricche, calde, accoglienti, almeno nella maggior parte dei casi, ma non sono uno stile codificato: raccontano l’idea del Natale di un birrificio, magari richiamando i dolci locali, piuttosto che un modo di riscaldare il corpo e il cuore con slanci etilici che ben si adattano al rigido clima invernale.

08
Dic

Vino della settimana - Contrada Santo Spirito 2015 di Palmento Costanzo

. Pubblicato in Il vino della settimana

NOSTRA ANTEPRIMA

di Federico Latteri

Palmento Costanzo si trova sul versante settentrionale dell’Etna, a Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia in provincia di Catania.

07
Dic

Consorzi, il Mamertino si dà una smossa Nasce associazione di produttori Doc

. Pubblicato in Scenari

Flora Mondello dell'azienda Gaglio è la presidente. Obiettivo: promozione e maggiore tutela per il Nocera, il vitigno più identitario


(Flora Mondello)

La Doc Mamertino si dà una smossa. E un gruppo di giovani imprenditori, alcuni di prima generazione, altri con più storia alle spalle, hanno dato vita ad un'associazione di produttori. 

07
Dic

Arancione che passione! Al castello di Agazzano il festival degli "Orange wine"

. Pubblicato in La manifestazione

Macerazione. E' la parola d'ordine di quel bianco che, trattato così, prende quel caratteristico colore aranciato tipico di un vino che piace di più all'estero, dov'è destinata la maggior parte della produzione italiana.

07
Dic

Santo e il "vortice" della pasticceria: e un giradischi è il suo miglior alleato

. Pubblicato in Il personaggio


(Santo Mancuso)

di Clara Minissale, Oliveri (Me)

I suoi dolci hanno l’estro di chi vuole andare oltre le tradizioni di casa, forma e consistenza che travalicano i confini dell’isola e guardano a certa pasticceria di matrice francese. 

07
Dic

Il giro del mondo con 5 whisky (e 5 piatti stellati)

. Pubblicato in La degustazione


(I whisky in degustazione)

di Marco Sciarrini, Roma

Cinque whisky e cinque piatti "stellati". 

07
Dic

"Artisti del Panettone" a Milano: Roberto Rinaldini lo prepara con la canapa

. Pubblicato in La curiosità


(Roberto Rinaldini)

Il Panettone alla Canapa del Pastry Chef Roberto Rinaldini creato in esclusiva per "Artisti del Panettone", il goloso evento che si terrà l’8 e il 9 dicembre 2018, dalle 10 alle 19,30, a Palazzo dei Giureconsulti, si potrà degustare dalle 16 nella Sala Donzelli fino ad esaurimento posti.

07
Dic

Il Limone di Siracusa Igp "contamina" i piatti dell'Emilia Romagna: l'iniziativa del consorzio

. Pubblicato in Scenari

È stato ribattezzato “Contaminiamoci” il progetto nato dalla collaborazione tra il Consorzio del Limone di Siracusa Igp e Parma Quality Restaurants, il consorzio che riunisce 27 ristoranti del territorio parmigiano, ispirato all'iniziativa “Ambasciatori del Limone di Siracusa Igp – Ambassadeurs du Citron de Syracuse Igp” presentata dal Consorzio lo scorso marzo per celebrare il 2018, Anno internazionale del cibo italiano.

07
Dic

Quattro Venti a Palermo presenta il nuovo menu, tra ricordi e rivisitazioni

. Pubblicato in La degustazione


(Gabriele Amato, Lorenza Scianna e Filippo Ventimiglia)

di Clarissa Iraci, Palermo

Al Ristorante Quattro Venti Comfort Food di Palermo una cena-evento con i vini della cantina Fondo Antico.

07
Dic

Testo unico, decreti, disposizioni e norme: ecco il nuovo Codice della Vite e del Vino

. Pubblicato in Scenari

La legislazione vitivinicola è in continua evoluzione e, per seguire la dinamicità dei mercati, necessita di ritocchi o all’occorrenza profonde innovazioni così da poter rispondere in modo puntuale e preciso alle esigenze del mondo produttivo. 

07
Dic

Vini naturali, provocazione o realtà? Se ne parla a Marsala

. Pubblicato in L'iniziativa

L'accademia dei Georgofili Sezione Sud-Ovest e l'Accademia italiana della Vite e del vino, hanno organizzato a Marsala in provincia di Trapani un incontro dal titolo "Vini naturali: provocazione o realtà".

06
Dic

Chiesti gli stati generali della Barbera Docg: "Sono necessarie modifiche al disciplinare"

. Pubblicato in Scenari

Annata 2018 da 4,5 stelle. Intanto i “Barbera Mat” chiedono modifiche al disciplinare; Mobrici: la Docg sente l'esigenza di una nuova identità

“4 stelle di longevità, ma 5 stelle di piacevolezza, quindi possiamo classificare con 4,5 stelle l'annata 2018 della Barbera d'Asti Docg”.

06
Dic

Zonin1821, accordo raggiunto: al gruppo Benetton il 36 per cento della società

. Pubblicato in Scenari


(Francesco, Domenico e Michele Zonin)

Accordo raggiunto tra 21 Invest del gruppo Benetton e la Zonin 1821 per il nuovo riassetto azionario.

06
Dic

#savetumapersa, la solidarietà corre sul web: mobilitazione per non far chiudere il caseificio

. Pubblicato in L'iniziativa

Un hashtag per salvare la tuma persa. La mobilitazione corre sul web e sui social.

06
Dic

Sfincione di Bagheria, giro d'affari da 3,5 milioni di euro: "Ora la Dop"

. Pubblicato in Il premio

Registra il tutto esaurito la seconda edizione dello sfincione fest che si è appena conclusa. Consegnati i premi ai migliori sfincioni


(Il premio a Maurizio Valenti)

Successo di pubblico per la seconda edizione dello "Sfincione Fest", che si è a Palazzo Butera di Bagheria in provincia di Palermo.

06
Dic

Decisione della Focacceria all'aeroporto di Catania: in vendita sia le arancine che gli arancini

. Pubblicato in Il caso

Arriva la precisazione dopo la pubblicazione del nostro articolo da parte della società che gestisce il nuovo store della Focacceria all'aeroporto di Catania. 

06
Dic

Focacceria San Francesco sbarca a Catania Ma niente arancin(e) per non urtare gli etnei

. Pubblicato in Il caso

Il locale di street food nato a Palermo ed oggi di proprietà di Fc Retail, joint venture tra Gruppo Feltrinelli e Cirfood, apre all'interno dell'aeroporto catanese. Ma non vuole chiamare le palle di riso come d'uso nella Sicilia orientale, ovvero arancini. E per evitare polemiche sulla disputa linguistica non saranno vendute


(Le arancine - ph Vincenzo Ganci)

Niente arancine allo store della Focacceria San Francesco aperto da pochi giorni all'aeroporto di Catania. Per non urtare la sensibilità dei catanesi. 

13
Dic

"Arancina o arancino? Ecco come si dice"

. Pubblicato in La curiosità


(Giovanni Ruffino)

Cinque anni fa per Santa Lucia abbiamo intervistato l'ex preside di Lettere a Palermo Giovanni Ruffino che fornisce la sua spiegazione sull'infinita disputa linguistica su arancina/arancino tra il capoluogo siciliano e Catania. Riproponiamo quest'articolo alla luce della notizia riguardante la Focacceria San Francesco. 

06
Dic

A Parigi gli Oscar del food: 13 candidature italiane per i World Restaurant Award

. Pubblicato in Il premio

Si chiama "World Restaurant Awards". Per molti, però, ormai sono veri e propri Oscar del mondo del cibo. 

06
Dic

La Festa dell'Orto e del Vino, all'Osteria di Sanlorenzo Mercato una cena vegana

. Pubblicato in La degustazione


(Nicolina La Ciura, Paolo Candurra, Franco Sciortino, Peppe Sansone)

di Manuela Zanni, Palermo

Per chi è vegetariano, o vegano, mangiare fuori casa è, nella maggior parte dei casi, un vero e proprio terno al lotto: non si sa mai se il menù conterrà piatti veg (o veganizzabili) né quanta scelta si avrà, visto che, spesso, bisogna ritenersi fortunati che ci sia almeno un piatto adatto a chi ha fatto una scelta di vita che esclude ingredienti di origine animale nella propria alimentazione.

05
Dic

Dino Taschetta (Colomba Bianca): "Lo ripeto, serve la fascetta sulle bottiglie della Doc Sicilia"

. Pubblicato in L'intervista

Intervista con l'appena rieletto presidente della cooperativa trapanese. Che parla a 360 gradi del mondo del vino, dall'Etna alla Settesoli. E al consorzio della più importante denominazione dell'Isola: "Deve fare scelte coraggiose"


(Dino Taschetta)

di Giorgio Vaiana

Dino Taschetta è stato confermato presidente della cooperativa vitivinicolo Colomba Bianca di Mazara del Vallo in provincia di Trapani. 

05
Dic

Apre "Experience Sicily in Lab", la scuola che forma nuovi chef (e non solo)

. Pubblicato in L'iniziativa


(Alfio Visalli, Massimo Mantarro)

Partire dalle basi per costruire, con solidità, il futuro. Nasce da questo presupposto il nuovo progetto di Alfio Visalli, fondatore e presidente della Blu Lab Academy ad Aci Sant’Antonio, in provincia di Catania, che ha tirato fuori dalla sua mente creativa sempre in fermento l’idea di un master denominato “Experience Sicily in Lab”. 

05
Dic

Doc Sicilia, via libera all’utilizzo del sinonimo “Lucido” per le due varietà di Catarratto

. Pubblicato in Scenari


(Catarratto)

I produttori siciliani avranno la possibilità di etichettare con il sinonimo “Lucido” i vini ottenuti dalle varietà Catarratto Bianco Comune e Catarratto Bianco Lucido coltivate nel territorio della Regione Sicilia.

05
Dic

Mozzarella di Gioia del Colle verso la Dop: "Chiederemo alla Campania di ritirare il ricorso"

. Pubblicato in Scenari


(Una mozzarella di bufala - ph Vincenzo Ganci)

La "guerra" della mozzarella tra Campania e Puglia va fermata con le buone. Almeno questa è l'intenzione del Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo. 

05
Dic

A Roma le migliori bollicine italiane: agli sparkle day premiate le migliori produzioni

. Pubblicato in La degustazione


(I premiati con le 5 sfere)

di Marco Sciarrini, Roma

Sfilano le migliori bollicine italiane a Roma in occasione dello Sparkle Day 2019, che quest'anno stacca la sua undicesima edizione.

05
Dic

Dop italiane, attesa per il trecentesimo prodotto: sarà siciliano o pugliese

. Pubblicato in Scenari

Sarà siciliano o pugliese il trecentesimo prodotto italiano registrato con il marchio Dop dall'Europa?

05
Dic

Intesa fra Città del Vino e Città dell'Olio per la valorizzazione dei territori rurali

. Pubblicato in Scenari


(Floriano Zambon)

Vino e olio elementi cardine della Dieta Mediterranea e prodotti simbolo dell'identità e della cultura enogastronomica italiana.

05
Dic

La corretta alimentazione dei neonati e dei bambini: due giorni di incontri con gli esperti

. Pubblicato in L'iniziativa

Prenderà il via domani a Palermo il meeting “ABC, il Bambino tra Alimentazione e Cultura” organizzato dall’Università degli Studi di Palermo con il patrocinio della Società Italiana di Pediatria e della Società Italiana di Neonatologia. L’evento, che si terrà presso l’Aula Magna della Scuola di Scienze Giuridiche, è inserito nel programma di Palermo Capitale della Cultura 2018.

04
Dic

Soste di Ulisse, in arrivo c'è un nuovo portale. E pausa di riflessione per le new entry

. Pubblicato in Scenari

La società Visioni di Palermo si occuperà di realizzare un sito interattivo. Il marketing affidato a una società del nord Italia. E modifiche allo statuto. Disco verde dell'assemblea dei soci


(Pino Cuttaia, presidente dell'associazione Le Soste di Ulisse)

Un nuovo portale che potrà garantire l'interazione con il pubblico gourmand. Prenotazioni e non solo. 

04
Dic

Ron Garofalo apre in centro a Palermo: taglio del nastro per Mistral Ventidiciotto

. Pubblicato in La novità

Il 6 dicembre


(Ron Garofalo)

Apre giovedì prossimo, 6 dicembre, Mistral Ventidiciotto, la nuova avventura di Ron Garofalo, pizzaiolo e patron dello storico Mistral a Vergine Maria a Palermo.

04
Dic

Baglio di Pianetto, 2019 pieno di novità: pronti tre nuovi vini. Anteprima al Vinitaly

. Pubblicato in L'azienda


(Renato De Bartoli)

Tre nuovi vini, un mercato da "aggredire" e un territorio da custodire e valorizzare ancora di più.

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