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21
Lug

Il Grill and Wine Party a Villa Neri: ecco i rosati pugliesi e dell'Etna in degustazione

. Pubblicato in L'iniziativa

Appuntamento il 25 luglio

Buon vino, carne, pesce e ortaggi alla griglia. Gli ingredienti ci sono tutti per Grill and Wine Party. Tre serate da vivere, rigorosamente a piedi nudi sul prato con annesso dress code, nella splendida location di Villa Neri Resort di Linguaglossa sull’Etna, grazie ad una iniziativa organizzata in collaborazione con Cronache di Gusto. 

21
Lug

La nuova vita del Camarillo Brillo a Favignana: "Non potevo lasciare quest'isola"

. Pubblicato in Dove mangio


(Lo staff del Camarillo Brillo)

di Stefania Petrotta

Lo diciamo ogni volta, ma continuiamo a ribadirlo: ci sono delle persone che ci piace intervistare perché hanno la passione negli occhi e una vita che hanno saputo reinventarsi per seguire i propri sogni. 

20
Lug

Ciccio Sultano lascia Le Soste di Ulisse "Ho troppi impegni, sarei sempre assente"

. Pubblicato in Il caso

Sulle dimissioni è intervenuto anche l'attuale presidente de Le Soste, Pino Cuttaia : " Rispettiamo le sue motivazioni e gli auguriamo tutto il meglio"


(Ciccio Sultano - ph Marcello Bocchieri)

di Giorgio Vaiana

Ciccio Sultano, chef tra i più acclamati in Sicilia e in Italia, lascia le Soste di Ulisse, l'associazione fondanta nel 2002, che raggruppa tra i cuochi, i ristoratori e gli albergatori migliori della Sicilia. Ce lo ha confermato lo stesso chef in una nostra conversazione telefonica. 

20
Lug

Vino della settimana - Vernaccia di San Gimignano Docg Riserva 2016 di San Benedetto

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Ci troviamo a San Gimignano, comune della provincia di Siena famoso in tutto il mondo per le architetture medievali, dichiarato dall'Unesco Patrimonio dell'umanità. 

20
Lug

Le "isole del gusto" nel progetto di Davide Rafanelli: così è nato Mediterraneum

. Pubblicato in Dove mangio


(Davide Rafanelli)

di Michele Pizzillo, Milano

Tutti i sapori del Mediterraneo a Milano, in un solo spazio – e che spazio -: 400 metri quadrati con annesso giardino. 

20
Lug

Il rosolio di bergamotto e la cucina italiana: create 4 ricette "ad hoc"

. Pubblicato in Il prodotto

E’ stata sicuramente una scelta coraggiosa quella di produrre un rosolio a base di bergamotto, visto la limitata produzione di questo pregiato agrume che si produce solo in una piccola area della Calabria. 

10
Lug

Tutti a piedi nudi sul prato di Villa Neri Degustazione di vini e poi maxi-grigliata

. Pubblicato in L'iniziativa

Per Grill and Wine Party è il nome dell’iniziativa organizzata presso il noto resort di Linguaglossa in collaborazione con Cronache di Gusto. Tre appuntamenti da non perdere. Si parte il 25 luglio con un confronto tra rosati etnei e pugliesi. Posti limitati


(Villa Neri)

Degustazioni alla cieca per scoprire tutti insieme quale vino si beve e maxi grigliata di pesce, carne e ortaggi. E tutti rigorosamente a piedi nudi sul prato con annesso dress code. 

19
Lug

Vino al calice, quanti errori nei locali: sette regole da seguire per un servizio corretto

. Pubblicato in Scenari


(ph Vincenzo Ganci)

Una rapida lettura alla carta dei vini, scorriamo tutti i nomi delle etichette. Poi ci ricordiamo che siamo in due. Una bottiglia ci sembra esagerata. 

19
Lug

Le "indomite in cucina": due cene imperdibili "a sei mani" a Strongoli e Roma

. Pubblicato in L'iniziativa


(Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano)

di Michele Pizzillo

Una delle donne più indomite è stata senz’altro Barbe-Nicole Ponsardin, la famosa Veuve Clicquot dello Champagne. E, parliamo di due secoli fa, quando Madame Ponsardin coniugata Clicquot – ma vedova ad appena 27 anni -, seppe rompere gli schemi di inizio '800, dimostrando che anche le donne possono diventare imprenditrici di grande successo. 

19
Lug

AAA, Famiglia Reale cerca chef per palazzo di pregio in centro a Londra

. Pubblicato in La curiosità


(Buckingham Palace) 

L'annuncio è di quelli allettanti. Ma attenzione. Non è tutto oro quel che luccica. 

19
Lug

Apre "Saccharum", la pizza e la cucina siciliana secondo Gioacchino Gargano

. Pubblicato in La novità


(Gioacchino Gargano)

di Stefania Petrotta

Inaugura oggi “Saccharum”, il nuovo locale di Gioacchino Gargano, maestro pizzaiolo proveniente dal mondo della cucina che ha trovato nella pizza la sua forma ideale di espressione. 

19
Lug

Tra opere d'arte, frasi dedicate al vento e un'insolita luce: una sosta a Lu-mé

. Pubblicato in Dove dormo


(Rosella Di Giorgi e Katia Margiotta)

Prendete delle opere d’arte moderna di alto livello dal calibro di Hajto, sistematele in uno spazio luminoso e accogliente, aggiungete un pizzico di foto d’autore, condite con frasi poetiche sul vento in stanze comode e lussuose poi trovate un nome che rimanda a suggestioni arabeggiandi come Lu-mè – grazie all’ingegno di un esperto in comunicazione come Gianpaolo Caruso – mescolate tutti gli ingredienti con maestria ed ecco a vostra disposizione le istruzioni per realizzare una sorta di boutique hotel a portata di tutte le tasche. 

18
Lug

Taormina Gourmet, il nostro team al lavoro. Da quest’anno spazio all’alta formazione

. Pubblicato in Taormina gourmet 2019

L’evento diviso in tre sezioni: Learning, Tasting ed Exploring. Per la settima edizione non solo masterclass, cooking show e grande banco di assaggio dal 26 al 28 ottobre. Ma anche vere e proprie lezioni dal 22 ottobre con docenti ed esperti di primissimo piano per offrire opportunità ad addetti ai lavori e ai giovani


(ph Vincenzo Ganci)

Taormina Gourmet 2019. Riparte la macchina organizzativa per il nostro grande evento di fine ottobre. 

18
Lug

Enoturismo nel mondo, settore in forte ascesa: ma occhio alle sfide da affrontare

. Pubblicato in Scenari

Pubblicato il rapporto “2019 State of the food travel industry report"

La World Food Travel Association ha di recente pubblicato “2019 State of the food travel industry report". 

18
Lug

Enoturismo, in Italia si gioca tutto su due fattori chiave

. Pubblicato in Scenari

Nella scelta della meta del viaggio, il 59% dei turisti italiani valuta come importante o importantissima la presenza di un’offerta enogastronomica e di esperienze tematiche. 

18
Lug

Bere grappa d'estate? Perché no: i consigli per degustarla al meglio

. Pubblicato in Scenari


(Mirko Scarabello)

Chi ha detto che una buona grappa non si può bere anche d'estate? E' quanto emerge da una analisi sui consumi che l'Istituto di Tutela Grappa del Trentino ha portato avanti per capire in che direzione vanno le tendenze dei consumatori del distillato italiano per eccellenza. 

18
Lug

Armani ristorante a Milano apre anche a pranzo: e lo chef inventa il menu "scomposto"

. Pubblicato in L'iniziativa

Visto che ha appena festeggiato il suo 85° compleanno, si potrebbe anche pensare che per l’occasione Giorgio Armani abbia voluto fare un regalo agli estimatori dell’altro Armani, quello dell’accoglienza e della ristorazione. 

17
Lug

"Premio Douja d'Or 2019": Piemonte sugli scudi. Ecco i vini premiati

. Pubblicato in Il premio

Il 47° Concorso Enologico Nazionale "Premio Douja d'Or" dell'Azienda speciale della Camera di commercio di Asti, inserito nell'ambito dell'omonima manifestazione giunta alla sua 53esima edizione, presenta anche quest'anno una selezione di etichette di alto profilo, sia in termini qualitativi che di rappresentatività e partecipazione, ponendosi a livello nazionale come esempio virtuoso di valorizzazione e promozione della cultura enologica italiana.

17
Lug

Torna "Calici di Stelle": quest'anno dedicato allo sbarco sulla Luna - GLI EVENTI

. Pubblicato in L'evento

Anche per il 10 agosto 2019, notte di San Lorenzo, notte di stelle cadenti, l'Associazione Nazionale Città del Vino e il Movimento del Turismo del Vino promuovono Calici di Stelle, l'evento estivo più atteso dagli enoturisti, in programma in tutta Italia nelle piazze e nei luoghi più belli di oltre duecento Città del Vino e in centinaia di Cantine aderenti al Movimento, per tanti appuntamenti che potranno essere organizzati durante il periodo che va dal 2 all'11 agosto.

17
Lug

Pasta ‘ncasciata, anilletti 'u furnu, arancini: il cibo siciliano secondo il maestro Andrea Camilleri

. Pubblicato in Lutto

Lo scrittore è morto oggi. Nei suoi romanzi, raccontava il rapporto perfetto tra il commissario Montalbano e le ricette della tradizione

"Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone. (...) Naturali, spontanee, gli acchianarono in bocca le note della marcia trionfale dell'Aida. Canticchiandole, raprì la porta-finestra doppo avere addrumato la luce della verandina. (...) Conzò il tavolinetto, portò fora il piatto, il vino, il pane e s'assittò". 

17
Lug

Gurrieri, tutto autoctoni e famiglia: “E ora puntiamo su un metodo classico”

. Pubblicato in L'azienda


(Angela e Giovanni Gurrieri)

Ad oggi è uno dei più singolari spumanti, metodo classico, ottenuto da uve Nero d’Avola e Frappato vinificate in bianco. 

17
Lug

Pellegrini e i suoi segreti: "Il vino si afferma in tempi lunghissimi. Non ci sono fenomeni"

. Pubblicato in L'intervista


(Pietro Pellegrini)

di Fabiola Pulieri

Pietro Pellegrini è il primo di tre fratelli, ha frequentato la scuola enologica di Alba e da adolescente ad un certo punto, ha fatto parte di un gruppo musicale per poi diventare deejay a Radio Alba, agli albori della sua fondazione. 

17
Lug

Le mani della mafia sull'agroalimentare: un affare da 24,5 miliardi

. Pubblicato in Scenari

Mettendo le mani sulle forniture alimentari la malavita si infiltra in modo capillare nella società civile, condizionando la via quotidiana della persone e affermando il proprio controllo sul territorio con il business delle agromafie che ha raggiunto il valore di 24,5 miliardi di euro. 

17
Lug

Torna in Svizzera dopo 20 anni la Fête des Vignerons di Vevey

. Pubblicato in L'evento

Dal 18 luglio all'11 agosto

di Michele Pizzillo

Degli eventi popolari che richiamano la storia millenaria della vite e del vino, la Fête des Vignerons di Vevey, che si tiene nel Cantone svizzero di Vaud è sicuramente la più importante e quella da non perdere. 

16
Lug

Il futuro del Chianti Classico/4. Carissimo: "Gran Selezione ottima idea. Menzioni? Servono"

. Pubblicato in Scenari


(Guido Carissimo)

di Giorgio Vaiana

Scruta il vigneto dal suo ufficio Guido Carissimo, patron dell'azienda Carus Vini che si trova a San Casciano in Val di Pesa in provincia di Firenze, in pieno territorio del Chianti Classico. 

16
Lug

La Cina primo produttore mondiale di uva

. Pubblicato in Scenari

La Cina, nonostante un calo dell'11% nel 2018, è il primo produttore mondiale di uva, con 11,7 milioni di tonnellate - il 15% della produzione mondiale di uva, seguita da Italia (8,6 milioni), Stati Uniti (6,9), Spagna (6,9) e Francia (5,5). 

16
Lug

Alla scoperta delle birre di Bristol: "Il mio viaggio con Andrea De Bortoli e Michele Galati"

. Pubblicato in Assaggi e Personaggi

di Andrea Camaschella, Bristol

Lo scorso fine settimana mi sono concesso una pausa per fare una scappata a Bristol. L’occasione è stato il Sour Festival UK edition, organizzato nel birrificio Moor. 

16
Lug

Citran, Cho Lee, Luxardo, Pagnoncelli e Finkielkraut vincono il Premio Masi 2019

. Pubblicato in Il premio


(Dall'alto, in senso orario: Alain Finkielkraut, Jeannie Cho Lee, Nando Pagnoncelli, Piero Luxardo e Roberto Citran)

Cinque interpreti di una forte identità culturale e delle virtù fondanti di una civiltà che guarda al futuro: sono stati svelati oggi i vincitori della 38esima edizione del Premio Masi, collettore delle eccellenze del nostro Paese e non solo, con una vocazione sempre più internazionale.

16
Lug

A Roma istituito il "Salva Frantoi Salento": tutelerà le aziende a rischio chiusura

. Pubblicato in Scenari

Il ministro Centinaio: "Diamo risposte concrete agli operatori salentini duramente colpiti dall'emergenza Xylella"

E' Stato avviato presso il Ministero delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo il tavolo Salva Frantoi Salento utile per tutelare i frantoi salentini a rischio chiusura, a causa dell'epidemia della Xylella fastidiosa che ha colpito la Regione Puglia.

16
Lug

Quasi un miliardo di persone nel mondo, nel 2019, soffrono ancora la fame

. Pubblicato in Scenari

Più di 820 milioni di persone nel mondo soffrono ancora oggi la fame. 

16
Lug

Bartolini, Berton, Cerea, Cracco, Oldani e gli altri: ecco i migliori ristoranti della Lombardia

. Pubblicato in La guida


(Fabio Rolfi, Paolo Cuccia, Attilio Fontana, Lara Magoni)

di Michele Pizzillo, Milano

L’apice della ristorazione lombarda, secondo Gambero Rosso (e, quindi, meritevoli dei famosi tre gamberi) è composta da Cracco, Seta del Mandarin Oriental (chef Antonio Guida), Da Vittorio (con i fratelli Enrico e Roberto Cerea) di Brusaporto con un punteggio di 92/100, seguiti da Enrico Bartolini Mudec Restaurant, Berton, Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) di Canneto sull’Oglio e D’O (Davide Oldani) di Cornaredo a quota 91/100 e, infine, con 90/100 Miramonti l’Altro (Philippe Léveillé) di Concesio.

15
Lug

Il futuro del Chianti Classico/3. Palombo: "Sì alle menzioni geografiche per il salto di qualità"

. Pubblicato in Scenari


(Alessandro Palombo)

di Giorgio Vaiana

"Posso rispondere ad ottobre"? Risponde con la solita ironia e simpatia che contraddistingue i toscani anche Alessandro Palombo, della storica azienda Fattoria di Luiano a Mercatale Val di Pesa in provincia di Firenze, che non fa eccezioni. 

15
Lug

Moscato Wine Festival tour, tappa a Roma: nei calici la versatilità di questo vitigno

. Pubblicato in La manifestazione

di Marco Sciarrini, Roma

Anche quest’anno Go Wine ha fatto tappa a Roma con il Moscato Wine Festival tour, un evento unico ed itinerante che mette in luce le varie declinazioni del moscato italiano da nord a sud. 

15
Lug

Diventare assaggiatori di vino con la laurea: a Torino la prima Scuola Universitaria

. Pubblicato in La novità

Il corso promosso da Onav e Università degli Studi di Torino inizierà in autunno

Aprono ufficialmente le iscrizioni al primo percorso accademico dedicato all’assaggio tecnico del vino. 

15
Lug

Colline del Prosecco Unesco, la Confraternita di Valdobbiadene: "C'è confusione"

. Pubblicato in Scenari

Le Colline di Conegliano e Valdobbiadene sono il 55° sito italiano “Patrimonio dell’Umanità Unesco” (leggi qui e qui).

15
Lug

Grandine e neve: è il clima-pazzo che distrugge le coltivazioni italiane

. Pubblicato in Scenari

La neve che sta imbiancando le montagne è la punta dell'iceberg delle anomalie di questa pazza estate. 

15
Lug

MAURIZIO ALBARELLO - Tajarin al sugo di fegatini

. Pubblicato in Maurizio Albarello

LE RICETTE DEGLI CHEF - C'è un motivo se lo chef è definito "il re dei tajarin". E' il piatto simbolo della cucina di Albarello. Ed è facile da riprodurre a casa, seguendo passo passo questa ricetta

TAJARIN AL SUGO DI FEGATINI
Ingredienti per 4 persone

14
Lug

Ecco i 13 ristoranti nel mondo dove mangiare la migliore carne per il Telegraph: uno è italiano

. Pubblicato in Scenari


(I Mugnai, titolari dell'Osteria Nandone)

Quali sono i migliori ristoranti al mondo dove mangiare carne?

13
Lug

Vino della settimana - Marsala Doc Superiore Vintage 1994 di Heritage Francesco Intorcia

. Pubblicato in Il vino della settimana

Ambra semisecco

di Federico Latteri

Heritage è un progetto che nasce nel 2012 dalla volontà di Francesco Intorcia, appassionato produttore marsalese fermamente convinto delle potenzialità del suo territorio e orgoglioso di appartenere ad una famiglia storica che opera nel settore vitivinicolo dagli inizi del Novecento. 

12
Lug

Valpolicella, blocco totale degli impianti per i vigneti della denominazione per 3 anni

. Pubblicato in Il caso

La Regione Veneto ha pubblicato oggi sul Bollettino ufficiale regionale (Bur) la richiesta del Consorzio di tutela vini Valpolicella per il blocco totale degli impianti per i vigneti della denominazione per i prossimi 3 anni. 

12
Lug

Che spasso al Ten tra bombette, capperi e alici. Vi raccontiamo il piatto più buono (per noi)

. Pubblicato in L'iniziativa


(Rosanna Marziale, Maria Probst, Giuliana Germiniasi, Maria Cicorella, Giuseppe Costa,
Antonella Ricci, Iside De Cesari, Patrizia Di Benedetto, Martina Caruso, Edvige Simoncelli)

Ci siamo divertiti al Ten dell’altra sera, la cena di beneficenza ideata e organizzata dallo chef stellato Giuseppe Costa, patron del Bavaglino di Terrasini, in provincia di Palermo. 

12
Lug

Ferrari Trentodoc miglior produttore al mondo di bollicine. Superata la Francia

. Pubblicato in Il premio

Ferrari Trentodoc ha vinto di nuovo il titolo di miglior produttore di "bollicine" lasciandosi alle spalle la Francia. Un traguardo memorabile, con un numero di medaglie d’oro mai raggiunte prima in questa competizione.

12
Lug

Provola dei Nebrodi, prima storica marchiatura della Dop in piazza

. Pubblicato in Scenari

Nell'area Mercantile in via Marotta a Randazzo, in provincia di Catania il prossimo 21 Luglio 2019 ore 12


(ph Vincenzo Ganci)

Hanno scelto una cerimonia ufficiale per la prima storica marchiatura della Provola dei Nebrodi Dop.

12
Lug

Degustazioni sotto le stelle, cooking show, concerti, mostre d’arte: torna DiVino Festival

. Pubblicato in La manifestazione

di Manuela Zanni

E’ di nuovo tempo di “DiVino Festival” e Castelbuono si prepara, come ormai da tredici edizioni, ad accogliere uno degli eventi enogastronomici più attesi del calendario dell’estate siciliana mettendo in campo le proprie “armi” migliori.

12
Lug

The Best Chef Awards, 12 cuochi italiani tra i 100 finalisti

. Pubblicato in Il concorso

Nella Top 100 dei finalisti, buona la presenza italiana: finale il 24 settembre a Barcellona, in Spagna

The Best Chef Awards ha annunciato i finalisti della Top 100 per il 2019, dopo aver esaminato i voti degli chef e dei professionisti del settore. Quest’anno i paesi con il maggior numero di nominati sono: Francia, Italia e Spagna. 

12
Lug

I gialli "gastronomici" nel nuovo libro di Dario La Rosa: "Racconto una Sicilia da amare"

. Pubblicato in Scenari


(Dario La Rosa)

Dallo street food più classico siciliano ai sapori raffinati, sino alle bontà del territorio dell’isola. Sono più che culinari i racconti gialli ambientati in Sicilia dal giornalista Dario La Rosa che, per i tipi di Bookabook Milano, pubblica "Cous Cous Blues".

12
Lug

"L'incanto" di Bonomo convince la giuria: va alla finale del Cous Cous World Championship

. Pubblicato in Il concorso


(Francesco Bonomo)

Francesco Bonomo si è aggiudicato la terza tappa del Cous Cous World Championship – Selezione Conad 2019, che si è svolto ieri al Conad Superstore di viale Michelangelo a Palermo. Il concorso dedicato agli chef siciliani, è promosso da Conad, in collaborazione con l’agenzia Feedback, per scoprire e valorizzare nuove promesse della cucina isolana. 

12
Lug

Cracovia è la Capitale Europea della Cultura Gastronomica 2019

. Pubblicato in Scenari


(Cracovia)

Cracovia è la Capitale Europea della Cultura Gastronomica 2019. Il riconoscimento conferito dall'Accademia Europea della Gastronomia sarà festeggiato con un evento organizzato il 18 luglio nei giardini dell'Ambasciata della Repubblica di Polonia a Roma con una serata di degustazione "Assaggi di Cracovia".

11
Lug

Vino adulterato in Puglia, arresti e sequestri dei Nas a Lecce

. Pubblicato in Scenari

E' di undici arresti - sei in carcere e cinque ai domiciliari - e quattro aziende sequestrate il bilancio della maxi operazione "Ghost Wine" che, dalle prime ore di questa mattina, tiene impegnati oltre 200 carabinieri del gruppo per la Tutela della Salute di Napoli e dei carabinieri del Nas con oltre a 90 ispettori dell'unità centrale investigativa dell'Icqrf. 

11
Lug

Siddura, strategie per l'export: e punta su Russia, Cina e Giappone

. Pubblicato in L'azienda


(Massimo Ruggero)

La cantina gallurese Siddura punta sulla Russia. Si tratta di un mercato in forte espansione. E per questo i vertici della cantina sarda hanno deciso di investire in questo mercato che fa registare numeri in forte ascesa, con un incremento del 14 per cento in un solo anno ed un valore stimato, ad oggi di oltre 260 milioni di euro. 

11
Lug

Iginio Massari a Palermo: due cooking show imperdibili del numero 1 della pasticceria

. Pubblicato in L'iniziativa

Protagonista anche il maestro Santi Palazzolo

di Manuela Zanni, Palermo

La pasticceria palermitana e di qualsiasi altra città o paese della Sicilia, riesce a far cadere in estasi chiunque si ritrovi circondato da cannoli, cassate, pasta di mandorle, frutta martorana, le dita d’apostolo, brioche e granite, solo per citarne alcuni.

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