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01
Lug

Aglio di Voghiera, la domanda supera l'offerta: "Rischiamo la contaminazione cinese"

. Pubblicato in Scenari

da Ferrara, Ilaria de Lillo

Fosse la volta buona che un’eccellenza italiana non rischia di essere surclassata dalla Cina. Si tratta dell’aglio di Voghiera Dop, l’eccellenza del ferrarese coltivato da secoli nella Pianura Padana le cui condizioni climatiche peculiari hanno esaltato e distinto il prodotto: un aglio bianco dal sapore gentile, facilmente digeribile, caratterizzato da spicchi grandi, forma tondeggiante e un aroma esclusivo grazie alla presenza dell’allicina, un battericida che si sviluppa al momento del taglio.

30
Giu

Chianti Classico, lunedì i nuovi vertici. Sergio Zingarelli verso la riconferma

. Pubblicato in Scenari


(Sergio Zingarelli)

Sergio Zingarelli per altri tre anni alla guida del consorzio del Chianti Classico. A deciderlo sarà il cda del consorzio che è stato eletto pochi giorni fa e rinnovato per un quarto i suoi ventuno componenti. Ma i boatos indicano che i giochi sono in gran parte fatti. La seduta è convocata per il prossimo 6 luglio alle 10 presso la sede del Consorzio a Tavarnelle Val di Pesa. 

30
Giu

Le degustazioni di Cronache di Gusto ad Expo: ci sono i vini della Toscana e dell'Umbria

. Pubblicato in L'iniziativa

Continuano le degustazioni di Cronache di Gusto ad Expo. Ed al padiglione “Vino-Taste of Italy”, l’attenzione si focalizzerà sui vini della Toscana e dell’Umbria.

30
Giu

Aumento del fatturato per 6 cantine su 10. Lo studio del'osservatorio del Vinitaly

. Pubblicato in Scenari

Angelo Gaja: "Dobbiamo essere uniti per incrementare la rendita dei nostri affari"; Marilisa Allegrini: "Ancora non siamo stati in grado di organizzarci al meglio per il mercato degli Stati Uniti"


da Milano, Michele Pizzillo

L’agroalimentare italiano esporta ed anche molto e bene. Di questo si è parlato al terzo forum food & made in Italy organizzato a Milano dal quotidiano Il Sole 24 Ore. Ma se nelle sezioni di discussioni del forum ne metti una dedicata al vino, sicuramente sarà una delle più seguite. 

30
Giu

Pietrasanta (Mtv): “L’enoturismo per uscire dalla crisi. La strada tracciata è quella giusta”

. Pubblicato in L'intervista

(Carlo Giovanni Pietrasanta, neo presidente dell'Mtv)

Si è insediato solo da qualche giorno, ma il neo-presidente del Movimento Turimo del Vino, Carlo Giovanni Pietrasanta ha le idee chiare.

30
Giu

Il "re" del Lampredotto ad Expo: "L'italiano mangia senza sapere quello che ha nel piatto"

. Pubblicato in L'intervista


(Luca Cai)

da Milano, Michele Pizzillo

Ed anche il cuoco ad Expo si arrabbiò. O meglio, il trippaio. E che trippaio, visto che si tratta di Luca Cai, l’inventore dell’osteria tripperia il Magazzino, un piccolo locale che nel centro storico di Firenze tiene viva la tradizione toscana del lampredotto. 

29
Giu

Paolo Marchi: "Chef giovani e di talento? In giro non vedo niente che mi sconvolga"

. Pubblicato in L'intervista


(Paolo Marchi)

da Milano, Michele Pizzillo

Una volta, prima dei trent’anni d’età, c’erano Massimo Bottura, Massimiliano Alajmo e Carlo Cracco che avevano già raggiunto la professionalità riconosciuta da gourmet e opinion leader del settore nonché la stessa popolarità di oggi.

29
Giu

Masi "sbarca" in Borsa, Sandro Boscaini: "La nostra famiglia manterrà la maggioranza"

. Pubblicato in La novità

Masi Agricola sbarca in Borsa. L’azienda della Valpolicella da domani, dunque, sarà nel listino delle pIccole e medie imprese italiane quotate a Piazza Affari. Ogni azione costerà, al debutto, 4,60 euro.

29
Giu

La Valpolicella punta la Cina e Taiwan: "Mercato dalle enormi potenzialità"

. Pubblicato in Scenari

La Valpolicella punta a Est con la doppia tappa del Consorzio Tutela Vini Valpolicella in Cina (Shanghai) e Taiwan (Taipei) in programma da oggi fino a 4 luglio.

29
Giu

"Permettete la produzione di formaggi con latte in polvere": l'Unione europea contro l'Italia

. Pubblicato in Scenari

La Commissione dell’Unione Europea ha inviato una diffida all’Italia per chiedere la fine del divieto di detenzione e utilizzo di latte in polvere, latte concentrato e latte ricostituito per la fabbricazione di prodotti lattiero caseari previsto storicamente dalla legge nazionale. 

29
Giu

Il ministro Martina: “Difenderemo la qualità del sistema lattiero-caseario italiano”

. Pubblicato in Scenari

“Difenderemo fino in fondo la qualità del sistema lattiero caseario italiano e la trasparenza delle informazioni da dare ai consumatori”.

29
Giu

Prosciutto polacco spacciato per italiano Doc: maxi truffa scoperta nel napoletano

. Pubblicato in Scenari

La scoperta di un laboratorio per falsificare il prosciutto straniero e farlo diventare magicamente italiano è la punta dell’iceberg di un fenomeno in crescita che ha portato nel 2014 ad un aumento del 180 del valore dei sequestri effettuati dai carabinieri dei Nas nel settore delle carni, rispetto all’inizio della crisi.

29
Giu

"Panettone tutto l'anno", il migliore è di Roscioli di Roma

. Pubblicato in Il premio

Sentir parlare di panettone in questo periodo è una cosa un po’ strana. Ma l’idea di attirare i riflettori sull’iniziativa “Panettone tutto l’anno”, di Davide Paolini è riuscita in pieno.

28
Giu

I portinnesti italiani in Francia e Spagna: studi su Cabernet, Merlot e Tempranillo

. Pubblicato in Scenari

“Circa 600 talee di “portinnesti M” sono partite nelle scorse settimane dagli impianti della Vivai Cooperativi Rauscedo alla volta delle Università di Bordeaux e Rioja che hanno chiesto di poterli innestare con i principali vitigni delle due grandi regioni viticole europee, per avviare una nuova fase di studio e sperimentazione sui loro territori”.

28
Giu

Le degustazioni di Cronache di Gusto ad Expo. "L'Emilia e la Romagna che non ti aspetti"

. Pubblicato in L'iniziativa


(I vini degustati)

da Milano, Michele Pizzillo

Tra Lambrusco, Pignoletto e Sangiovese, la nuova tornata – quarta e quinta del programma dei “vini bussola” di Cronache di Gusto che si svolgono nell’accogliente terrazza del vino di Veronafiere.

28
Giu

San Pellegrino Young Chef 2015, il miglior cuoco è irlandese

. Pubblicato in Il premio


(Mark Moriarty del Culinary Counter di Dublino che ha vinto con il piatto "Celeriac baled in barley and fermented hay, cred and smoked celeriac")

Si è giocata sull’asse Europa-Sud America la finale del San Pellegrino Yough Chef 2015.

28
Giu

Lo street food siciliano è anche di pesce: la lapa gialla all'Expo conquista i visitatori

. Pubblicato in L'iniziativa

Frittura di totani, arancine e pane e panelle. Lo street food siciliano fa tappa all’albero della vita di Expo a Milano, a pochi passi da palazzo Italia.

28
Giu

Coca Cola, 100 anni della bottiglia di vetro. "In Italia dà lavoro a 9.300 persone"

. Pubblicato in La ricerca


(Giangiacomo Pierini, direttore delle comunicazioni e affari istituzionali di Coca Cola Hbc)

Per rimarcare che la sua è anche una storia italiana, in occasione del suo centenario la bottiglietta-icona della Coca Cola indossa il tricolore.

27
Giu

Sicilia, Rosaria Barresi è il nuovo assessore all’Agricoltura

. Pubblicato in Istituzioni

Per insediarsi nel suo nuovo ufficio dovrà percorrere pochi metri ed un solo piano, scendendo dal terzo al secondo. 

27
Giu

Gli schiavi nelle Langhe a 3 euro l’ora. L’inchiesta da brividi di Slow Wine

. Pubblicato in Scenari

Quasi un mese di lavoro per Giancarlo Gariglio che ha raccontato di un fenomeno diffuso, ma nascosto ai più: anche dieci ore di lavoro sotto al sole cocente, tra svenimenti e minacce di rimpatrio

 

(I vigneti delle Langhe)

Dieci ore di lavoro sotto al sole cocente, tre euro all’ora se ti va bene (ci sono zone in cui pagano 2,50 euro l’ora), minacce, svenimenti.

27
Giu

Vino della settimana: Gadì 2014 di Cossentino

. Pubblicato in Il vino della settimana

 

Catarratto Terre Siciliane Igp.

27
Giu

Providi, missione in Cina: “Sperimentiamo nuovi mercati mai tentati prima”

. Pubblicato in L'iniziativa

Né Pechino, né Shanghai. La Providi del presidente Leonardo Agueci e del direttore Nino Li Volsi tenta di “attaccare” nuovi mercati.

26
Giu

Parmigiano Reggiano, export in Usa +74 %. Il consorzio non esulta: serve più tutela

. Pubblicato in Scenari


(Giuseppe Alai, presidente del consorzio del Parmigiano Reggiano)

È molto soddisfatto, ma prudente, il presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, Giuseppe Alai, a fronte degli ultimi dati dell'Istat sull'export di formaggi grana negli Stati Uniti, che parlano di un incremento del 74% nel primo trimestre 2015.

26
Giu

Le degustazioni di Cronache di Gusto/Friuli. Il Pinot Bianco non va di moda? Non è così

. Pubblicato in L'iniziativa

(Ornella Venica, produttrice del Friuli)

da Milano, Michele Pizzillo

È stato il Pinot bianco il protagonista del terzo appuntamento delle degustazioni di Cronache di Gusto, organizzate ad Expo.

26
Giu

Le degustazioni di Cronache di Gusto/Liguria I vini eroici della riviera di Levante e di Ponente

. Pubblicato in L'iniziativa

Un’idea del vigneto Liguria? Prendete le vigne di una tra le famiglie di vignaioli più importanti d’Italia ed affiancatele a quelle che si arrampicano sui pianori liguri e vedrete che si sovrappongono, come estensione, però: 1.300 ettari. 

26
Giu

La Tenuta Sette Ponti presenta "Vigna dell'Impero": disponibile in soli 3.600 esemplari

. Pubblicato in La degustazione

(Antonio e Amedeo Moretti con Luca Gardini)

da Firenze, Giovanna Moldenhauer 

La Tenuta Sette Ponti ha scelto l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, dopo la presentazione americana svoltasi da Del Posto – di Joe Bastianich - a New York, per introdurre alla stampa qualificata e a selezionati ospiti la sua nuova etichetta. 

26
Giu

Peppe Zullo torna dall'Expo: "Ho raccontato la cucina pugliese. Ora la porto in Russia"

. Pubblicato in L'intervista


(Lo chef pugliese Peppe Zullo)

di Annalucia Galeone

“Simple food for Intelligent people” è il motto che da sempre accompagna Peppe Zullo, il cuoco contadino di Orsara, in provincia di Foggia, sempre in giro per il mondo per promuove la sua amata Puglia e il cibo della tradizione contadina.

26
Giu

Il porcetto sardo “lascia” la Sardegna dopo quasi 4 anni: un successo la degustazione all’Expo

. Pubblicato in L'evento

Dopo 3 anni e 7 mesi di blocco totale che hanno impedito fino ad ora di varcare i confini dell’isola, è arrivato ad Expo l’originale “porcetto sardo”, che è l’unico prodotto nazionale a godere della deroga speciale del Ministero della Salute, prevista a livello internazionale nel caso di Esposizioni Universali.

26
Giu

Lugana Doc, “coast to coast” negli Stati Uniti. Inizia il tour per conquistare l’America

. Pubblicato in L'iniziativa

(Vigneti del consorzio Lugana Doc)

Prenderà il via il 29 giugno da San Francisco il primo “coast to coast” negli Stati Uniti del Consorzio Lugana Doc.

26
Giu

Panettone tutto l'anno, a Milano una due giorni con 40 pasticceri, panettieri e pizzaioli

. Pubblicato in L'evento

Il 27 e il 28 giugno, a Milano, (in via Monte Rosa 91, sede del gruppo Sole 24 ore) arriveranno i panettoni d’estate di oltre 40 fra i più prestigiosi pasticceri, panettieri e pizzaioli provenienti da tutta Italia.

26
Giu

Carne di coccodrillo sì, larve, ragni e insetti no. Gli italiani hanno le idee chiare in cucina

. Pubblicato in La ricerca


(Carne di coccodrillo)

Quasi un italiano su cinque (19 per cento) è tentato di assaggiare la carne di coccodrillo mentre il 92 per cento rifiuta gli insetti e il 93 per cento i ragni fritti che sono considerati in alcuni Paesi partecipanti all’Expo vere prelibatezze gastronomiche.

25
Giu

Domini ".wine" e ".vin", ora c’è il via libera. “Ma i consumatori saranno tutelati”

. Pubblicato in Scenari


 

C’è una sorta di accordo tra la Comunità europea, Efow, la Federazione europea dei vini a Denominazione di origine e Icann, la società statunitense che dal 1998 si occupa dell'assegnazione dei domini web.

25
Giu

VinExpo, ad un "prosecco" brasiliano una menzione speciale: il consorzio di tutela denuncia

. Pubblicato in Il caso


(Stefano Zanette, presidente del consorzio di tutela della Doc Prosecco)

Si è concluso in questi giorni a Bordeaux “Vinexpo 2015, l’evento internazionale biennale che attrae molti operatori di settore provenienti da ogni angolo del mondo.

25
Giu

I vini romagnoli in Cina. Apre il primo wine bar targato “Gruppo Cevico”

. Pubblicato in La novità


(Ruenza Santandrea)

Si chiama “Tot i de”, che vuol dire “Tutti i giorni” in cinese il nuovo wine bar aperto dal Gruppo Cevico.

25
Giu

Concorso "Les Citadelles du Vin 2015", ecco le medaglie assegnate all'Italia

. Pubblicato in Il premio

Torna con 29 medaglie l’Italia dal concordo “Les Citadelles du Vin 2015” che si è svolto qualche giorno fa nella cittadina di Bourg in Francia.

25
Giu

Il miglior vino rosso italiano? È dell’azienda vinicola Milazzo

. Pubblicato in Il premio


(Giuseppe Notarbartolo, Giuseppe e Giuseppina Milazzo, Saverio Lo Leggio)

di Gianni Paternò

Un cane che morde un uomo si dice che giornalisticamente non fa notizia, ma solo dolore. Così ormai che l’Azienda Vinicola Milazzo vinca l’ennesimo premio assoluto, l’ulteriore medaglia d’oro, sembra così normale, appare talmente scontato che quasi quasi non interessa parlarne. 

24
Giu

Vini naturali o innaturali? Ad Expo il match tra Angelo Gaja e Nicolas Joly

. Pubblicato in L'iniziativa

(Nicolas Joly e Angelo Gaja)

Per chi segue il mondo del vino e l'eterno dibattito tra vini naturali e convenzionali sarà uno di quegli incontri da non perdere. 

25
Giu

Consorzio della Valpolicella, due nuove certificazioni sulla difesa integrata in vigna

. Pubblicato in La novità

Spinge sulla sostenibilità il Consorzio di Tutela Vini della Valpolicella che ha presentato a San Pietro in Cariano il protocollo di certificazione sulla difesa integrata in vigna approvato da Siquria, società italiana per la qualità e la rintracciabilità degli alimenti.

25
Giu

La Valpolicella in cifre

. Pubblicato in Vini e territori

Il consorzio della valpolicella è attivo da oltre 80 anni e riunisce 270 aziende di imbottigliatori e trasformatori della rinomata Dop del veronese, per una filiera che conta 7 cantine cooperative, oltre 2.400 aziende agricole produttrici di uva (quasi 1.500 delle quali producono uva per Amarone). 

25
Giu

Young chef 2015, “caccia” al giovane talento

. Pubblicato in Il premio

Chi sarà il cuoco emergente mondiale tra quelli selezionati da Alam, la scuola internazionale di cucina italiana?

25
Giu

Expo, il “porcetto sardo” esce dalla Sardegna. Domani degustazione del “piatto proibito”

. Pubblicato in L'evento

Dopo anni di divieto che hanno impedito fino ad ora di varcare i confini dell'isola, arriva ad Expo l'originale "porcetto sardo", che è l'unico prodotto nazionale a godere della deroga speciale del Ministero della Salute, prevista a livello internazionale nel caso di Esposizioni Universali.

24
Giu

Walter Massa: produrre vini a marchio Doc? Macchè, io preferisco fare vini buoni

. Pubblicato in La provocazione

Il racconto dell'intervento del produttore piemontese è l'occasione per riflettere sulle denominazioni. Tutto in un incontro nato a margine di Expo

"Io non produco vini col marchio Doc. E sai perchè? Perchè preferisco produrre vini buoni. Mi basta così. Non ho bisogno di marchi e di burocrazia". 

24
Giu

Movimento Turismo del Vino, Carlo Giovanni Pietrasanta è il nuovo presidente

. Pubblicato in Nomine

Succede a Daniela Mastroberardino
 

(Daniela Mastroberardino e Carlo Giovanni Pietrasanta)
 

È Carlo Giovanni Pietrasanta il nuovo presidente del Movimento Turismo del Vino, l’associazione che riunisce circa 1.000 fra le più prestigiose cantine d’Italia, guidata negli ultimi 3 anni da Daniela Mastroberardino.

24
Giu

Gianpaolo Raschi: dalla piadina alle stelle Michelin: "Ecco perché l'Asia invidia i miei piatti"

. Pubblicato in L'intervista


(Gianpaolo Raschi)

da Rimini, Ilaria de Lillo

Dall’Adriatico, un’eco arriva fino ai piatti di Gianpaolo Raschi. Le specialità che offre nel ristorante “Guido” a Miramare di Rimini hanno ogni giorno il profumo del mare, la genuinità e il sapore dell’eccellenza e innescano ricordi di qualcosa di familiare e autentico.

24
Giu

Sarà italiana la "Città europea del vino 2016": 450 comuni in gara

. Pubblicato in Il premio

Nel 2013 il prestigioso riconoscimento assegnato a Marsala


(Le saline, simbolo di Marsala, città del vino 2013)

Inizia la corsa tra i Comuni italiani per diventare la "Città Europea del Vino" 2016, prestigioso riconoscimento assegnato da Recevin, la Rete Europea delle Città del Vino, ogni anno a un paese diverso del vecchio continente. Il 2016 sarà la volta dell'Italia, che ha già visto assegnare il prestigioso riconoscimento a Marsala nel 2013.

24
Giu

La vetta del Cervino conquistata 150 anni fa: uno spumante in edizione limitata per l'evento

. Pubblicato in L'evento

Prodotto da la Cave du Mont Blanc de Morgex et de La Salle

Sono trascorsi 150 anni dalla conquista del Cervino. E per l’occasione la Cave du Mont Blanc de Morgex et de La Salle ha prodotto, in un’edizione limitata di 600 bottiglie, lo Spumante dei 150 anni, un Vallée d'Aoste Doc, Blanc de Morgex et de La Salle Extra Brut.

24
Giu

Lampedusa isola "Slow". L'incontro con pescatori, agricoltori e ristoratori

. Pubblicato in Cronache dal Vinitaly


(Una pescheria lampedusana, dove si vende l'alaccia, presidio Slow Food)

In questo periodo l’isola di Lampedusa è più agli onori delle cronache per i frequenti sbarchi di migranti, per alcuni dei terribili naufragi e in generale per le immani tragedie a mare avvenute vicino alla sua costa, per il locale “Centro di primo soccorso e aiuto” e per le altre problematiche connesse a flussi migratori di portata eccezionale che per altro.

24
Giu

Il dizionario dell'alimentazione in 9 lingue. Nasce la App per Android ed Ios

. Pubblicato in La novità

Come si dice pane in cinese? Miànbao. E sale in arabo? Malh. Olio in spagnolo? Aceite, che però in russo suona masla e più semplicemente òleo in portoghese.

24
Giu

Le isole Eolie tra charme e cibo gourmet: ecco l'itinerario de Le Soste di Ulisse/2

. Pubblicato in L'iniziativa

Continua il nostro viaggio alla scoperta delle Isole Eolie, patrimonio dell'Umanità Unesco.

07
Giu

Il fondatore di Winebow con noi sull'Etna Incontro coi produttori: "Ve la do io l'America"

. Pubblicato in L'iniziativa

Nuovo evento di Cronache di Gusto con Leonardo Lo Cascio. Conferenza il 10 luglio al Picciolo Golf Resort. Ecco come partecipare

(Leonardo Lo Cascio)

Dieci luglio 2015. Ore 16. Picciolo Golf Resort sull'Etna. Una nuova data da segnare in agenda. Una nuova iniziativa firmata Cronache di Gusto. 

26
Mag

Aiutiamo col vino "Amnesty International". Un Doc Etna per la difesa dei diritti umani

. Pubblicato in L'iniziativa

Vendita per beneficenza di una versione limitata dell'Outis 2013 di Ciro Biondi, vincitore del premio Best in Sicily come Migliore produttore di vino per quest'anno


(Una delle bottiglie di Ciro Biondi e Stephen Pollock che saranno vendute per beneficenza)

Un vino dell'Etna per la difesa dei diritti umani. Non un vino qualsiasi, ma quello prodotto da Ciro Biondi e Stephen Pollock, vincitori del premio Best in Sicily 2015 come migliori produttori di vino lo scorso gennaio. 

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