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22
Set

Giancarlo Gariglio: "Doc Sicilia e produttori dissidenti devono andare nella stessa direzione"

. Pubblicato in L'intervista


(Giancarlo Gariglio)

di Giorgio Vaiana

Continua il nostro "viaggio" alla ricerca di pareri e opinioni degli esperti del mondo del vino italiano sulla Doc Sicilia.

22
Set

Il tristellato Joan Roca incanta Bologna: serata con i piatti simbolo del Celler de Can Roca

. Pubblicato in L'evento


(Joan Roca)

di Alessandra Meldolesi

È stata un’occasione imperdibile, quella servita da Joan Roca a Bologna: un menu completo del Celler de Can Roca, approntato in gran parte da suoi cuochi (l’aereo dalla Spagna è arrivato carico di 8 gironesi e di ben poche basi) su un piatto altrettanto speciale. 

22
Set

Aleks Klinec e l'arte di fare i vini: "Qui ho ricostruito tutto quello che era stato distrutto"

. Pubblicato in L'azienda


(Aleks Klinec)

di Maria Casiere

"Il vino è la mia massima espressione, la mia vita. Tramite il mio lavoro trasmetto emozioni e riesco a soddisfare mente e anima dei degustatori. È come osservare un quadro, ascoltare una poesia e sentire la musica".

22
Set

La famiglia Cotarella si espande in Toscana: acquistata l'azienda Le Macioche a Montalcino

. Pubblicato in Scenari

(Dominga, Marta ed Enrica Cotarella)

Ora è ufficiale. Dopo i rumors che si sono inseguiti a lungo. La famiglia Cotarella si espande e acquista l'azienda Le Macioche a Montalcino.

22
Set

Vino e cibo italiani protagonisti al "Wine&Dine Festival" di Shanghai

. Pubblicato in La manifestazione


(Presentazione dei nuovi Italian Wine Ambassador del corso di certificazione della Vinitaly International Accademy a Shanghai)

Vino e cibo italiani protagonisti da oggi al 24 settembre al Wine&Dine Festival di Shangai nel Padiglione Italia, organizzato per il terzo anno consecutivo da Vinitaly International. 

22
Set

Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2018, ecco i vini con il punteggio di 96/100

. Pubblicato in La guida

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

E dopo aver scoperto ieri i primi 161 faccini di DoctorWine (leggi qui), quelli che hanno preso in degustazione il punteggio di 95/100, passiamo adesso ai 68 vini che hanno meritato un punto in più, cioè 96/100 sulla Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2018.

22
Set

Il Capocollo di Martina Franca torna ad essere presidio Slow Food

. Pubblicato in Scenari

Il Capocollo di Martina Franca torna ad essere Presidio Slow Food. Per 6 mesi le sette aziende che si fregiano del marchio di qualità si sono autosospese per ridurre la presenza di nitrati e nitriti nei pregiati salumi (leggi questo articolo).

22
Set

Xylella, la commissione europea rinvia il voto, ma accoglie le richieste dell'Italia

. Pubblicato in Scenari

Il disaccordo tra alcuni Paesi su nuovi controlli nei vivai e la necessità di verifiche da parte dei servizi giuridici della Commissione europea hanno fatto rinviare il voto del comitato dell'Unione europea per la salute delle piante, atteso per oggi, che avrebbe modificato la decisione europea sulle misure di contrasto alla diffusione della Xylella.

22
Set

Associazione dei Barmen Professionali, Nino Li Causi nuovo coordinatore della Sicilia

. Pubblicato in Scenari


(Nino Li Causi)

Avvicendamento di cariche in Sicilia. Nino Li Causi é ufficialmente il nuovo Coordinatore Regionale per la Sicilia Abi, l'associazione dei barmen prossionali. 

21
Set

I segreti della battuta di salsiccia al coltello: c'è Emanuele Cottone a Taormina Gourmet

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Una masterclass con un grande esperto sul mondo delle carni e le frollature. Clicca qui per acquistare il biglietto scontato


(Emanuele Cottone - ph Vincenzo Ganci)

È esperto di macellazioni, tagli, frollature. Con la sua famiglia segue tutta la filiera della carne, dall’allevamento al consumatore finale con un occhio attento all’alimentazione degli animali e al tempo di frollatura delle carni, indispensabile per ottenere un buon prodotto. 

21
Set

Josko Gravner e il suo giardino vitato: prime bottiglie dal nuovo vigneto sloveno nel 2032

. Pubblicato in Scenari

Un nuovo vigneto cercato e voluto con tenacia da Josko. Iniziati i lavori nel 2000, sarà in piena attività per la stagione 2024/2025

Si trova a Dedno, in Slovenia, il vigneto di 8 ettari che Josko Gravner sta preparando con passione e tenacia da 17 anni. Un progetto che prevede anche tre stagni e un importante lavoro di architettura del paesaggio a completamento dei vigneti, per realizzare un vero e proprio giardino vitato che non comprenda solo viti, coerentemente alla filosofia del produttore goriziano.

20
Set

Taormina Gourmet, ancora pochi giorni per acquistare i biglietti a prezzi scontati

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(ph Vincenzo Ganci)

Quest'anno abbiamo dato la possibilità ai nostri lettori e ai partecipanti di Taormina Gourmet di acquistare biglietti a prezzi scontati per l'ingresso al banco di assaggio nella giornata di domenica 22 e per le prime masterclass divulgate. 

11
Set

Taormina Gourmet, il vino in passerella. Il primo elenco delle cantine partecipanti

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Domenica 22 e lunedì 23 ottobre il maxi banco di assaggio con etichette da tutto il mondo. Clicca subito qui per acquistare il biglietto a prezzo agevolato 


(ph Vincenzo Ganci)

A Taormina Gourmet il vino è sempre un grande protagonista. Oltre alle tante masterclass (ne abbiamo già annunciato alcune, vai sul sito di TG per leggerle tutte) ampio spazio alle cantine per il maxi banco di assaggio. 

21
Set

Fatturati "stellari" per gli chef: i Cerea i più ricchi, poi Alajmo e Carlo Cracco

. Pubblicato in Scenari

I dati sono stati elaborati foodcommunity e rivelano la classifica degli chef più ricchi d'Italia


(Enrico e Roberto Cerea)

Le stelle Michelin creeranno anche ansia da prestazione, stress e nervosismo tanto da indurre qualche cuoco come Sébastien Bras a rinunciarci. 

21
Set

Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2018, svelati i vini con il punteggio di 95/100

. Pubblicato in La guida

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Da oggi cominciamo a svelare quali sono i vini che, nell'edizione 2018, conquistano il massimo riconoscimento della Guida Essenziale ai Vini d'Italia, cioè quei vini che in degustazione hanno raggiunto e superato la soglia dei 95/100.

21
Set

BioEsserì e Paolo Marchi presentano in anteprima le pizze che "voleranno" a Chicago

. Pubblicato in L'evento

Il pizzaiolo del locale palermitano Filippo La Barbera ha preparato "Identità" e "Fake", che saranno preparate nel corso di "Identità Chicago"; la kermesse voluta da Identità Golose per selezionare e accogliere il meglio della cucina contemporanea italiana


(Paolo Marchi, Vittorio Borgia, Filippo La Barbera e Saverio Borgia)

di Clara Minissale

A raccontare la Sicilia saranno il metodo di lavorazione, gli impasti e le materie prime utilizzate per condirli. La pizza di Bioesserì, ristorante bio di Palermo (presente anche a Milano) sarà la sola a rappresentare l’Isola il 7 e 8 ottobre alla quarta edizione di Identità Chicago, il convegno internazionale promosso da Identità Golose per selezionare e accogliere il meglio della cucina contemporanea italiana.

21
Set

Simonetta Doni: l'etichetta può decretare la fortuna di un vino. E vi spiego perché

. Pubblicato in Il personaggio

Intervista alla designer fiorentina che sarà protagonista di una masterclass a Taormina Gourmet. "Pochi contenuti e le idee chiare del produttore sono fondamentali". Il caso del Tignanello


(Simonetta Doni)

di Fiammetta Parodi

Aspettando l’attesa masterclass che terrà a Taormina Gourmet (ne parleremo a breve su Cronache di Gusto) abbiamo intervistato Simonetta Doni, designer di alcune delle più celebri etichette d’Italia (tra i suoi clienti annovera Frescobaldi, Marchesi Antinori, Sella & Mosca, Dunnafugata, Gaja e moltissimi altri) e titolare dello Studio fiorentino Doni&Associati.

21
Set

MedinFood, si comincia: per 3 giorni Vittoria capitale delle eccellenze agroalimentari siciliane

. Pubblicato in La manifestazione

Gli ultimi ritocchi, ma ormai ci siamo. Domani taglio del nastro ufficiale per "MEDinFOOD", il salone del gusto siciliano, che si terrà i prossimi 22, 23 e 24 Settembre a Vittoria, in provincia di Ragusa, presso il Polo Fieristico.

21
Set

A Mazara l'Expo dei Cluster del Mediterraneo, dell’Africa e del Medioriente

. Pubblicato in La manifestazione

Manca ancora poco e si darà il via alla VI edizione di Blue Sea Land, l’Expo dei Cluster del Mediterraneo, dell’Africa e del Medioriente che si terrà dal 28 settembre al 1 ottobre a Mazara del Vallo. 

21
Set

Rocca di Frassinello celebra 10 anni: "Come Renzo Piano ci ha cambiato la vita"

. Pubblicato in L'azienda


(La celebre Barricaia di Rocca di Frassinello)

di Alma Torretta

Tre compleanni d’eccezione sono stati festeggiati a Rocca di Frassinello, in Maremma: innanzitutto i dieci anni della cantina, l’unica costruita dal famoso architetto Renzo Piano; il compleanno dello stesso architetto che ha compiuto ottant’anni lo scorso 14 settembre; ed i quarant’anni di un’altra delle sue più celebri realizzazioni, il Beaubourg – Centro Pompidou a Parigi. 

21
Set

Il vero sushi giapponese le bollicine di Bellavista: la fusion "italonipponica" a Milano

. Pubblicato in La manifestazione


(Niimori Nobuya)

di Michele Pizzillo

La lettera f, di fashion, è italiana; mentre quella di food, è giapponese che, però, si appoggia all’italian style per la lettera w, quella di wine, in questo caso di bollicine. 

21
Set

Ceta, l'accordo Europa/Canada per i liberi scambi in vigore da oggi

. Pubblicato in Scenari

Da oggi si chiameranno Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano anche in Canada. 

21
Set

L'Isola del Tesolio e le migliori produzioni olivicole siciliane: focus sulla Dop Valdemone

. Pubblicato in La manifestazione

E’ di nuovo tempo di compiere un viaggio alla scoperta dell’olio extravergine d’oliva siciliano all’interno dell’Isola del Tesolio la manifestazione, giunta ormai alla sua undicesima edizione che si terrà il prossimo sabato 23 settembre, dalle ore 9 alle ore 12 presso l’Hotel La Torre di Mondello a Palermo.

20
Set

Quattro stagionature di Parmigiano Reggiano: tasting e lezione a Taormina Gourmet

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

L'appuntamento è previsto per le 16.30 di sabato 21 ottobre presso il ristorante La Sciara dell'Hilton di Giardini Naxos. Il costo del biglietto è di 20 euro, ma se acquistato cliccando qui entro il 30 settembre, pagherete 10 euro


(ph Vincenzo Ganci)

Torna anche quest’anno uno degli appuntamenti fissi più attesi di Taormina Gourmet, la masterclass sul Parmigiano Reggiano inserita nello spazio dedicato ai cooking show.

20
Set

Pizzerie d'Italia 2018, ecco i Tre Spicchi e le Tre Rotelle. Trionfo degli under 30

. Pubblicato in La guida

Dodici nuovi ingressi nei Tre Spicchi, 3 nelle Tre Rotelle. La scalata dei giovanissimi e le nuove imprese degli storici capiscuola. Ecco le principali novità emerse dalla nuova guida Pizzerie d'Italia 2018 del Gambero Rosso.

19
Set

I vignaioli Fivi si raccontano in un tasting: a Taormina Gourmet storie e vini tutti da bere

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Ampelio Bucci (Villa Bucci), Francesco De Franco ('A Vita), Luca Ferraro (Bele Casel), Luigi Maffini, Walter Massa, Gaetano Morella e Marianna Annio (Pietraventosa), insieme al presidente Matilde Poggi protagonisti di una inedita degustazione. Appuntamento il 21 ottobre. Clicca qui per un biglietto a prezzo agevolato


(In alto: Ampelio Bucci, Francesco De Franco, Gaetano Morella, Luca Ferraro
In basso: Luigi Maffini, Marianna Annio, Matilde Poggi, Walter Massa)

I vignaioli della Fivi sbarcano a Taormina Gourmet. Per gli addetti ai lavori l'acronimo Fivi non è solo la Federazione dei Vignaioli indipendenti, ma anche sinonimo di belle storie di vignaioli attaccati alla terra e dalle grandi passioni. E di vini buonissimi. 

19
Set

Kuaska, il ritorno a Taormina Gourmet Esclusiva masterclass sulle birre lambìc

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Un focus su una tipologia rara e particolare con un grande esperto. In degustazione alcune etichette del prestigioso birraio belga Cantillon. Appuntamento il 21 ottobre. Clicca qui per un biglietto a prezzo agevolato


(Kuaska)

La birra protagonista a Taormina Gourmet 2017. Non solo con alcuni tra i birrifici più famosi in Italia (leggi qui l'elenco) ma anche con alcune masterclass affidate a un grande esperto come Lorenzo Dabove, meglio conosciuto come Kuaska. 

19
Set

Birre senza frontiere a Taormina Gourmet Lezione (e degustazione) sulle birre europee

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, conduce un altro incontro sullo stato di salute della scena birraria europea. Degustazione con i produttori stranieri e alcune etichette da assaggiare assolutamente. Appuntamento il 21 ottobre. Clicca qui per un biglietto a prezzo agevolato

Un altro incontro affidato a Lorenzo Dabove, il grande esperto di birre meglio conosciuto come Kuaska. Per parlare di birre. 

18
Set

Andrea Gabbrielli: "La Doc Sicilia ha bisogno di una messa a punto. Ma va difesa"

. Pubblicato in L'intervista


(Andrea Gabbrielli - ph Sergio Oliverio)

di Giorgio Vaiana

Si fa un gran parlare in questi giorni di Doc Sicilia. Tra sostenitori, difensori, scettici e detrattori si è aperto ormai un dibattito innescato anche dalla voglia, manifestata da qualche produttore, di cambiare qualche paletto per difendere in modo più marcato l'identità della Sicilia del vino. 

17
Set

Parlar di birre (italiane) a Bruxelles

. Pubblicato in La Birra della Settimana


(Il Moeder Lambic a Bruxelles)

di Andrea Camaschella

Che il mondo delle birre artigianali italiane sia, in patria, in pieno fermento è piuttosto evidente: una legge definisce cosa sia la birra artigianale, alcune multinazionali stanno facendo la spesa in Italia, comprandosi birrifici, ovunque si vedono festival, feste, eventi piccoli e grandi che si pubblicizzano fregiandosi della presenza di birre artigianali.

14
Set

Alla scoperta dell'Aglianico e del Taurasi con Luigi Moio. Masterclass a Taormina Gourmet

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Inedita degustazione al nostro grande evento. Tre etichette dell'azienda Quintodecimo in tre rispettive piccole verticali. La "Campania felix" che non vi aspettereste. Appuntamento il 22 ottobre alle 15. Clicca subito qui per acquistare un biglietto a prezzo agevolato


(Luigi Moio)

C'è una "Campania Felix" tutta da scoprire, conoscere ed assaggiare. Ad interpretarla è uno degli studiosi più preparati che l'Italia del vino può vantare.

10
Set

Ricci Curbastro a Taormina Gourmet: masterclass tra dosaggio zero ed extra brut

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Esclusiva degustazione al nostro grande evento. Un viaggio nel tempo tra sette Franciacorta di cinque annate con due diverse versioni. Appuntamento il 23 ottobre alle 13. Clicca qui per acquistare un biglietto a prezzo agevolato


(Riccardo Ricci Curbastro)

"Franciacorta Ricci Curbastro: l’eleganza del tempo…anche senza zuccheri!". È il titolo della degustazione esclusiva che si terrà a Taormina Gourmet 2017. 

04
Set

A TG 2017 la più grande degustazione del più buono vino rosso siciliano: come partecipare

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Verticale di 12 annate, mai realizzata in pubblico, di Doc Faro Palari. Appuntamento il 21 ottobre alle 11. Per i biglietti clicca qui. Prezzo agevolato fino al 20 settembre e posti limitatissimi

Sarà una partenza col botto quella che apre le masterclass organizzate per la quinta edizione di Taormina Gourmet (leggi qui l'articolo sulll'evento).

08
Set

Riccardo Cotarella a Taormina Gourmet: masterclass con i vini di quattro terroir

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Degustazione imperdibile alle 17 di sabato 21 ottobre all'Hilton di Giardini Naxos. Assaggeremo Montevetrano, Terra di Lavoro, Montiano e Vigna Novali. Clicca qui

Ci sono i vini di quatto diversi terroir. Annate difficili, complesse, ma anche perfette, splendide memorabili: tutte da scoprire. E poi c'è un gradito ritorno a Taormina Gourmet: quello di Riccardo Cotarella. 

14
Set

A Taormina Gourmet 2017 non solo vino e birra - L'ELENCO DELLE AZIENDE DI CIBO

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Nel grande banco di assaggio del 22 e 23 ottobre, anche una selezione di aziende di eccellenze. Clicca qui per acquistare il biglietto


(ph Vincenzo Ganci)

Taormina Gourmet 2017 non sarà solo vino, birre e cooking show. Ma anche la possibilità di assaggiare i prodotti di alcune aziende "fiore all'occhiello" della gastronomia italiana. 

05
Set

Taormina Gourmet 2017, il primo elenco dei birrifici partecipanti

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

A Taormina Gourmet dopo il successo dello scorso anno grande spazio ai birrifici. L'elenco è in fase di definizione, ma sono oltre trenta quelli che hanno già aderito al nostro grande evento che si terrà all'Hilton di Giardini Naxos dal 21 al 23 ottobre. 

07
Set

Leone De Castris a Taormina Gourmet 2017 Una masterclass con il rosso 50° Vendemmia

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Cinque annate del Doc Salice Salentino Rosso Riserva in degustazione raccontate da Riccardo Cotarella. Appuntamento il 21 ottobre alle 15. Clicca qui per acquistare un biglietto a prezzo agevolato 

Uno dei rossi del Sud Italia più famosi prodotti da una cantina che rappresenta un grande punto di riferimento. Tra i protagonisti di Taormina Gourmet 2017 anche l'azienda pugliese Leone De Castris con uno dei suoi vini più famosi, il Doc Salice Salentino Rosso Riserva 50° Vemdemmia. 

10
Set

Docg Torgiano (Lungarotti) a TG2017 Tasting con 6 annate di Vigna Monticchio

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Esclusiva degustazione al nostro grande evento. Uno dei rossi più noti in Italia alla prova del tempo anche con una versione del 1977. Appuntamento il 22 ottobre alle 13. Clicca qui per acquistare un biglietto a prezzo agevolato


(Chiara Lungarotti)

Docg Torgiano interpretato da una delle cantine italiane più famose. Si arricchisce l'elenco delle masterclass di Taormina Gourmet 2017 anche con la presenza di Lungarotti, dinamica realtà produttiva dell'Umbria. 

04
Set

Finalmente è l'ora di Taormina Gourmet Tutto quel che dovete sapere sull'evento

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Dal 21 al 23 ottobre la quinta edizione. Dal maxi banco d'assaggio alle masterclass, dai cooking show agli spazi per birra e cibo. Ecco come partecipare. Clicca qui per i biglietti a prezzo agevolato


(Il banco d'assaggio a Taormina Gourmet)

Taormina Gourmet, tutti pronti per l'edizione 2017. Dal 21 al 23 ottobre organizziamo la quinta edizione del nostro grande evento che mette insieme vini di alta qualità, masterclass (quest'anno saranno ancora di più), cooking show con chef rinomati, incontri B2B con produttori, birrifici artigianali, aziende agroalimentari tra le migliori del Sud Italia, cene d'autore e tanto altro ancora. 

16
Set

Vino della settimana - Carignano del Sulcis Doc Piede Franco 2015 di Cantina di Calasetta

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

La Cantina di Calasetta nasce nel 1932 per iniziativa di tredici viticoltori del luogo. Negli anni '50 viene costruito un moderno stabilimento produttivo con due grandi torri dove trovano spazio disposte su più piani le vasche in cemento.

15
Set

Etna, Cerasuolo e Malvasia: i tasting di Cronache di Gusto al Cous Cous Fest

. Pubblicato in L'iniziativa

Tre degustazioni gratuite per scoprire i vini di tre terroir unici della nostra Isola. Ecco come partecipare


(Ph Vincenzo Ganci)

La redazione di Cronache di Gusto sarà protagonista al Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo (qui i dettagli).

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