Un'intesa tra Sicilia e Malta nel nome dello sviluppo della viticoltura mediterranea. Ecco le dichiarazioni del ministro maltese, George Pullicino, raccolte da Sandra Pizzurro.
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Il Cerasuolo di Vittoria diventa un vino alla moda. Ecco il parere di alcuni produttori che hanno partecipato alla terza edizione di Sorsi Iblei. Interviste di Sandra Pizzurro.
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Le interviste di Sandra Pizzurro al pubblico ed agli chef durante la serata organizzata da Cronache di Gusto e dedicata al Cerasuolo di Vittoria.
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del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07
Editoriale De Gustibus Italia
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Fabrizio Carrera direttore responsabile
Coordinamento editoriale: Gaetano Luca La Mantia
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Hanno collaborato
a questo numero:
Gianna Bozzali
Simona Cultrera
Laura Di Trapani
Manuela Laiacona
Francesco Pensovecchio
Paola Pizzo
Sandra Pizzurro
Alessandro Testa
Piera Zagone
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Ecco come cambia la sistemazione delle aziende nel padiglione 2 alla fiera di Verona che apre i battenti l'8 aprile. La Sicilia divisa in 15 territori. E altre aziende chiedono più spazio, complessivamente 50 moduli in più
Sicilia al Vinitaly,
la mappa
degli stand
La Sicilia al Vinitaly volta pagina nel nome del territorio. Il padiglione è sempre il 2, lì dove trova spazio almeno il 90 per cento delle cantine siciliane presenti a Verona. Ma nient'altro è come prima. A fare da filo conduttore sono i tanti territori del vino siciliano. Un’Isola, tanti volti del vino. Con questo spirito i vertici dell’Istituto regionale della Vite e del vino hanno deciso di presentarsi alla fiera enologica più importante d’Europa.
Il produttore: "Il vulcano così come Pantelleria e le Eolie hanno un'identità forte, va difesa. E la denominazione estesa a tutta la regione livella tutto verso il basso". E poi lancia un appello alle coscienze in vista del Vinitaly
Benanti:
"La Doc Etna esca
dalla Doc Sicilia"
Lo ha detto durante Sorsi dell’Etna - la manifestazione del nostro giornale che si è svolta al Telimar di Palermo venerdì sera - a un gruppo di amici. Era un battuta, ci ha pensato una notte intera. Adesso è qualcosa di più. «La Doc Etna deve stare fuori dalla Doc Sicilia.
Si chiude Sicilia en primeur ma quest’anno per la prima volta niente rating. Scienza: annata breve, con maturazione in un periodo fresco, a beneficio soprattutto dei vini bianchi
Niente voti
per il vino
“Una annata breve, con maturazione in un periodo fresco, a beneficio soprattutto dei vini bianchi e con una produzione di sette milioni di ettolitri”. Così Attilio Scienza, docente di Viticoltura all'Università degli Studi di Milano, ha fatto il punto sulla vendemmia 2009 a conclusione della settima edizione di Sicilia en primeur, la manifestazione organizzata da Assovini e che quest’anno, per la prima volta, non si è chiusa con il rating della vendemmia appena conclusa.
Tante le nuove etichette presentate a Sciacca per la settima edizione della manifestazione organizzata da Assovini. Ecco quali sono
Novità en primeur
Edizione rivista e tante novità per la settima edizione di Sicilia en primeur, la degustazione in anteprima dei vini siciliani organizzata da Assovini. Tra i campi da golf del Rocco Forte Verdura resort di Sciacca 37 produttori dell’ Isola hanno avuto la possibilità di offrire in degustazione oltre trecento etichette. Le novità? Innanzitutto quelle organizzative con la grande degustazione guidata en primeur, momento fondamentale delle precedenti edizioni, sostituita dagli assaggi (sempre alla cieca) individuali.
Il dibattito a Palermo organizzato da Cronache di Gusto. Un’indagine tra i produttori: 4 su 10 hanno ridotto gli investimenti. Penalizzati marketing e comunicazione
Confronto
anti-crisi
Il mondo del vino è in crisi e lo sanno bene i produttori siciliani che, rispondendo all’indagine condotta da Cronache di Gusto, diventano il simbolo di una categoria che per venir fuori dalla recessione ce la mette tutta. Su 114 intervistati è stato ben il 41,3% a dichiarare di aver contratto gli investimenti per il 2009, mentre il 14% ha scelto di abbattere i prezzi.
Al dibattito un decalogo per promuovere il patrimonio enogastronomico del meridione. Ecco come aderire all’iniziativa
Il manifesto
dell’ottimismo
Ogni momento di riflessione, per essere realmente considerato tale, deve generare risultati. E’ questo il motivo per cui, al termine della ricerca condotta da Cronache di Gusto sul reale stato dell’enologia siciliana e all’indomani del forum “Aspettando Verona: come sta il vino del Sud Italia?”, la redazione propone come unico risultato atteso quello dell’ottimismo verso il futuro, una scelta che, se sottoscritta, impegna a pensare positivo.
Oltre trenta aziende e più di 60 vini, ma anche la cucina degli chef di Bronte Davide e Roberto Spitaleri. Torna il 5 marzo al circolo nautico Telimar la maxi-degustazione “Sorsi dell’Etna”
I sapori
del vulcano
Tante anteprime, nuove annate, debutti famosi, ma anche la cucina tradizionale del territorio rivisitata nell’ottica di due chef moderni. Sorsi dell'Etna, la degustazione di vini organizzata da Cronache di Gusto per il prossimo 5 marzo, in collaborazione con il circolo nautico Telimar, torna per il secondo anno consecutivo in grande stile: oltre trenta le aziende che parteciperanno, più di 60 i vini che verranno offerti e la maestria dei fratelli Davide e Roberto Spitaleri, cuochi dell’Antica Hosteria della Stazione a Bronte, che si cimenteranno nella preparazione di due primi utilizzando le materie prime della zona etnea.
L’ultima creatura dell’azienda siciliana è un Carricante prodotto sull’Etna, nato da una sperimentazione che dura da 9 anni. Santi Planeta racconta le sue caratteristiche
Bianco Planeta
L’ultimo prodotto della scuderia Planeta è un Carricante prodotto sull’Etna, un vino nato da un progetto di sperimentazione che dura da circa 9 anni e che presto sarà in commercio. Santi Planeta ne racconta le caratteristiche principali. Si potrà degustare in anteprima assoluta il 5 marzo a Sorsi dell’Etna.
Ecco il Tascante 2008, un Etna rosso in purezza da uve Nerello Mascalese. Sarà presentato il 5 marzo al Telimar di Palermo
L’ultimo nato
in casa Tasca
Alberto Tasca D’Almerita racconta il “Tascante”2008, l’ultimo nato dell’azienda. Un Etna Rosso in purezza, da uve Nerello Mascalese coltivate sull’Etna, che verrà presentato in anteprima il 5 marzo a Sorsi dell’Etna.
Degustate cinque annate del Triskelé di Duca di Salaparuta, dal 2002 al 2006. Ecco com'è andata
Omaggio alla Sicilia
di Francesco Pensovecchio
Fa parte di quel genere di etichette "defilate", quelle che i "Vip" del vino, quelli esibizionisti, non notano mai; e che, invece, appassionati autentici scoprono quali "perle", piccoli tesori nascosti sintesi eccellenti tra tecnica enologica, espressione varietale, territorio e, soprattutto, buon prezzo (13 euro allo scaffale). Il Triskelé è tutto questo, oltre che un omaggio alla Sicilia.
Carlo Ferrini lascia Donnafugata e Bianchini la Duca di Salaparuta. Ecco tutte le grandi manovre delle aziende dell'Isola
Nuovi movimenti
nell'enologia
siciliana
Carlo Ferrini, che da otto anni firma i vini di Donnafugata, non è più consulente della famiglia Rallo. Il professionista, 55 anni, parla di "una decisone presa insieme ai Rallo, ai quali - precisa - mi lega un forte sentimento di amicizia.
Il produttore toscano ormai etneo d'adozione racconta i suoi progetti e parla di crisi e di territorio. E poi quelle varietà...
De Grazia
scommette
su vitigni
sconosciuti
Marco de Grazia è in partenza per Firenze e con lui scambiamo qualche chiacchiera sull’Etna. Il territorio, i vini, la crisi, la sua Tenuta delle Terre Nere a Randazzo, i mercati che lui conosce bene con la Marc de Grazia selection, società di distribuzione di tante etichette pregiate italiane nel mondo. E' in partenza ma martedì sarà a Palermo al forum sul vino organizzato da Cronache di Gusto. Ce lo ha assicurato.
Antonio Schiavo, imprenditore trentenne, ha scommesso nel settore degli imballaggi per il vino creando uno stabilimento a Termini. E in pochi anni ecco il boom
Packaging
made in Sicily
Made in Sicily al 100% anche nel packaging, il vino dell'Isola finalmente ha il suo contenitore rigorosamente siciliano. Il merito va ad Antonio Schiavo, imprenditore trentenne che ha voluto scommettere nel settore imballaggi in legno per il vino, mettendo in piedi uno stabilimento a Termini Imerese specializzato in questo tipo di fornitura. Progetto legno, si chiama così la prima e unica azienda in Sicilia.
Nel negozio d’abbigliamento palermitano Torregrossa è possibile acquistare le confezione di infusi dell’azienda parigina Mariage Frères
Il tè in boutique
Un amore nato dieci anni fa. Parliamo di quello fra la boutique Torregrossa di via Libertà a Palermo e la Mariage Frères, nota casa di tè parigina. Da dieci anni ormai l’esclusivo negozio d’abbigliamento del centro palermitano vende insieme ad abiti e borse le confezioni di infusi o foglie di una delle bevande più famose al mondo, il tè appunto.
Torna Contrade, giunto alla sua terza edizione. Lunedì 8 marzo produttori e chef alla Cantina di Passopisciaro. Ecco il programma della manifestazione
Il vino dell’Etna
sull’Etna
Suino nero dei Nebrodi, pane di Linguaglossa, formaggi identitari siciliani ma soprattutto il Nerello Mascalese e altri vini delle “Contrade dell’Etna”. Ecco i protagonisti di un evento ormai atteso, giunto alla terza edizione che si svolgerà alla Cantina di Passopisciaro lunedì 8 marzo a mille metri d’altitudine in provincia di Catania.
Dopo il lucano Francesco Rizzuti, è Valentina Galli, chef del ristorante Oinos di Siracusa, la protagonista delle ricette di questo mese
Il gusto è donna
Non solo le mimose, in questo mese protagoniste saranno le ricette di Valentina Galli, chef del ristorante Oinos di Siracusa. A marzo il gusto è donna, e quello che propone la Galli è una composizione di creatività e profumi.
Dal 14 al 16 marzo quattro aziende dell’Isola che producono e trasformano i prodotti ittici parteciperanno all’International Boston sea food show 2010
La Sicilia del pesce
in America
La Sicilia del pesce di qualità sbarca a Boston. Dal 14 al 16 marzo grazie ad una Convenzione tra l’Istituto di commercio estero e la Regione Siciliana, quattro aziende che producono e trasformano il pesce siciliano insieme a dei rappresentanti del dipartimento regionale pesca parteciperanno con uno stand espositivo di 50 metri quadrati all’International Boston sea food show 2010.
Al Baglio Conca d’Oro di Monreale “La cucina a concorso…Verso gli Internazionali d’Italia”, organizzata dal “Culinary Team Palermo”. Esposto un tavolo freddo con cui gli chef parteciperanno alle selezioni nazionali di Massa
Cibo in mostra
e in gara
Quando la cucina si trasforma in un’esperienza sensoriale è ben più che semplice cucina. Quella tenutasi domenica 28 febbraio, al Baglio Conca d’Oro di Monreale, è stata una manifestazione gastronomica al di sopra di ogni aspettativa. Le sale dell’antica cartiera del ‘700, trasformata in elegante albergo, hanno ospitato il “Culinary Team Palermo” dell’Associazione provinciale cuochi e pasticceri per la terza edizione de “La cucina a concorso…Verso gl’Internazionali d’Italia”.
Alessandro Roscioli, dello storico forno romano si racconta. A Campo de’ Fiori inaugurato un locale che serve vini e formaggi di qualità
Buono come il pane
Noto ben oltre i confini della capitale, l’antico forno Roscioli, a due passi da Campo de’ Fiori, offre da anni ai gourmet che vivono o che frequentano la capitale una vasta scelta di prelibatezze raffinate, sia di giorno che la sera, accompagnate da vini di qualità. Cronache di Gusto ne ha parlato con Alessandro Roscioli, gestore della raffinata «salumeria con cucina» di via dei Giubbonari, “gemellato” con la sede storica di via dei Chiavari, dove è rimasto il forno vero e proprio, affidato a suo fratello Pierluigi.
Un punto d'incontro per cultori delle praline e del gelato. Nella città della Contea, il nuovo locale di Peppe Rizza. Tra prodotti della tradizione e nuove tendenze, anche la "Setteveli", quella originale
Quando il cioccolato
diventa "chic"
"Ce ne volevano di granite per impietosire l'estate. Cecilia, che aveva ripudiato la Coca Cola, faceva alt. Ogni volta prima di partire per la marina, alla pasticceria Rizza, aspirava con la cannuccia l'elisire gelato, dipingendosi in viso d'una delizia quasi impudica". Scriveva così Gesualdo Bufalino e chissà cosa avrebbe potuto scrivere oggi, dopo aver assaggiato le praline al Nero d'Avola e miele, una delle tante novità dell'Antica Dolceria Rizza di Modica, e soprattutto se lo avesse fatto sedendosi nella nuova ed elegante cioccolateria creata da Peppe Rizza, quarta generazione della nota famiglia di cioccolatieri e gelatieri modicani.
Sicilia al Vinitaly,
Benanti:
Si chiude Sicilia en primeur ma quest’anno per la prima volta niente rating. Scienza: annata breve, con maturazione in un periodo fresco, a beneficio soprattutto dei vini bianchi
Il dibattito a Palermo organizzato da Cronache di Gusto. Un’indagine tra i produttori: 4 su 10 hanno ridotto gli investimenti. Penalizzati marketing e comunicazione
Al dibattito un decalogo per promuovere il patrimonio enogastronomico del meridione. Ecco come aderire all’iniziativa
I sapori
L’ultima creatura dell’azienda siciliana è un Carricante prodotto sull’Etna, nato da una sperimentazione che dura da 9 anni. Santi Planeta racconta le sue caratteristiche
Ecco il Tascante 2008, un Etna rosso in purezza da uve Nerello Mascalese. Sarà presentato il 5 marzo al Telimar di Palermo
Degustate cinque annate del Triskelé di Duca di Salaparuta, dal 2002 al 2006. Ecco com'è andata
Nuovi movimenti
De Grazia
Antonio Schiavo, imprenditore trentenne, ha scommesso nel settore degli imballaggi per il vino creando uno stabilimento a Termini. E in pochi anni ecco il boom
Nel negozio d’abbigliamento palermitano Torregrossa è possibile acquistare le confezione di infusi dell’azienda parigina Mariage Frères
Torna Contrade, giunto alla sua terza edizione. Lunedì 8 marzo produttori e chef alla Cantina di Passopisciaro. Ecco il programma della manifestazione
Dopo il lucano Francesco Rizzuti, è Valentina Galli, chef del ristorante Oinos di Siracusa, la protagonista delle ricette di questo mese
Dal 14 al 16 marzo quattro aziende dell’Isola che producono e trasformano i prodotti ittici parteciperanno all’International Boston sea food show 2010
Cibo in mostra
Alessandro Roscioli, dello storico forno romano si racconta. A Campo de’ Fiori inaugurato un locale che serve vini e formaggi di qualità
Quando il cioccolato
