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31
Ott

I consumatori vogliono la tabella delle calorie sull'etichetta del vino, l'indagine della Royal Society for Public Health

. Pubblicato in Scenari

La tabella delle calorie sull'etichetta del vino, lo sperano fortemente i wine&beer lover in Inghilterra. 

31
Ott

L'Ultimo dei Fascitrari e il nettare degli dei

. Pubblicato in Il prodotto

Di eroi ne abbiamo fatto incetta, tra romanzi, fumetti e cinema.

31
Ott

A Montreaux gli stati generali della Digital Wine Communication

. Pubblicato in L'appuntamento

Comunicatori della rete e mondo del vino si sono dati appuntamento a Montreaux, la città svizzera che ogni hanno ospita il celebre Festival Jazz, da oggi 31 ottobre al 2 novembre per un appuntamento capace di coniugare e mettere insieme wine lovers e comunicatori che utilizzano Blog, Facebook, Twitter, Youtube, Istagram per documentare, postare e twittare le loro scoperte in giro per il mondo.

30
Ott

Chianti Classico su Expo: costi alti, la proposta di Veronafiere ci lascia perplessi

. Pubblicato in L'intervista

Il direttore del consorzio: la proposta di Veronafiere gravosa per noi. Progetteremo un Expo en plein air in Toscana...

Veronafiere ha scoperto le carte. 

30
Ott

Ricercatori, produttori ed esponenti del Mipaaf a Montalcino per il focus sulla sostenibilità ambientale e il paesaggio

. Pubblicato in Scenari

Impatto ambientale e rispetto del territorio al centro dell’incontro organizzato a Montalcino dal Consorzio del Vino Brunello di Montalcino insieme all’ente di certificazione DNV GL per proteggere e preservare un territorio che, dal 2004, è stato riconosciuto patrimonio dell’umanità dall’Unesco.

30
Ott

A Castello d'Albola l'unicità di un terroir. E un Chianti Classico che sorprende ed emoziona

. Pubblicato in La degustazione

di Francesco Pensovecchio

Avrei voluto esserci, scrutarlo, leggere i suoi pensieri, partecipare alla visione. 

30
Ott

Expo 2015: da domenica in tv arriva “il cibo è vita”

. Pubblicato in Scenari

E’ stata presentata oggi pomeriggio l’Expo Gate di Piazza Castello a Milano, la nuova campagna pubblicitaria realizzata, per Expo Milano 2015, da Havas Worldwide Milan, agenzia che lo scorso aprile si è aggiudicata la gara, diventando il partner per la comunicazione dell’evento.

30
Ott

Gli aperitivi d'autore a Taormina Gourmet: Raffaele Caruso e il cocktail di cioccolato

. Pubblicato in Video

Uno dei protagonisti a Taormina Gourmet è stato anche Raffaele Caruso, l'uomo dei cocktail e grande appassionato di sprits e affini. Questo è il suo racconto della creazione di un cocktail di cioccolato.

30
Ott

Sviluppo Rurale e Pesca, adottato Accordo di Partenariato: in arrivo oltre 10 miliardi di euro

. Pubblicato in Scenari

Competitività, innovazione, sostenibilità, giovani e pesca.

30
Ott

Tumbiolo: “Finalmente l’Ue ed il Governo Italiano abbracciano la Blue Economy”

. Pubblicato in Il progetto

"Finalmente l'Unione Europea ed il Governo Italiano abbracciano la nostra intuizione: la Blue Economy. Il Governo Italiano ha pure istituito un Sottosegretariato di Stato all'Ambiente con specifica delega alla Blue Economy".

29
Ott

Angelo Gaja: la mia cantina non è su internet. E vi spiego anche perché

. Pubblicato in L'intervista

Il produttore piemontese: non essere sul web mi dà un senso di libertà

A spasso sulle colline di Barbaresco. I vigneti colorano di verde il paesaggio a macchia di leopardo. Qui si capisce perché il vino è un'eccellenza assoluta. 

28
Ott

In Sicilia nuovo assessore all’Agricoltura: l’avvocato penalista Nino Caleca

. Pubblicato in Nomine


Nino Caleca e Rosario Crocetta

Nasce il Crocetta ter e c’è un nuovo assessore all’Agricoltura in Sicilia. Il terzo in due anni.

28
Ott

Alberello di Pantelleria verso il riconoscimento Unesco, arriva il primo sì

. Pubblicato in Scenari

Su Pantelleria arriva il primo si verso l'inserimento nella lista dei patromoni immateriali dell'Unesco.

29
Ott

Prosecco Conegliano Valdobbiadene, cresce a doppia cifra in Italia e supera i 320 milioni di euro

. Pubblicato in Scenari

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg in controtendenza.

29
Ott

A Bologna mangio bene, cento ristoranti insieme online per valorizzare la cucina del territorio

. Pubblicato in L'iniziativa

Insieme per valorizzare il patrimonio culinaria del territorio. Hanno deciso di fare squadra 104 ristoranti (leggere qui) di Bologna e provincia.

29
Ott

Kafa, la monorigine di Lavazza protagonista di “The Earth Defenders”, il calendario a sostegno di 10.000 orti in Africa

. Pubblicato in Il progetto

Sorrisi, mani e sguardi immortalati dal fotografo statunitense Steve McCurry raccontano un continente e la cultura del caffè nel calendario 2015 di Lavazza, presentato in anteprima al Salone del Gusto ed il cui ricavato andrà a sostegno dell’iniziativa 10.000 orti in Africa di Slow Food.

29
Ott

L'Oste e il Sacrestano di Licata spegne dieci candeline

. Pubblicato in L'appuntamento

Un menù costruito a regola d’arte per festeggiare i dieci anni di Peppe e Chiara. 

29
Ott

Al via Cibus Tec Food Pack, nuove confezioni in vista di Expo per la tutela del Made in Italy

. Pubblicato in La fiera

Ha preso il via a Fiere di Parma la 50°edizione di Cibus Tec Food Pack, tra le più importanti manifestazioni del panorama internazionale dedicate alle tecnologie per il confezionamento ed il packaging del cibo.

28
Ott

L'Italia del vino degli anni 70 direttamente dalla collezione privata di Luigi Veronelli

. Pubblicato in La degustazione

Non si finisce mai di essere grati a Luigi Veronelli. Ancora una volta il grande della critica enogastronomica italiana ci insegna e ci lascia spunti di riflessione.

28
Ott

“Per le scale di Sicilia”, i racconti della memoria gastronomica di Pino Cuttaia

. Pubblicato in Il personaggio

Memoria e non solo. La responsabilità dello chef e l’evoluzione in cucina sono gli altri temi del libro di Pino Cuttaia, edito da Giunti e con il contributo fotografico di Davide Dutto, presentato in anteprima al Salone del Gusto.

28
Ott

Un press tour tra Barocco, vino e cioccolato

. Pubblicato in Degustazioni e altri eventi

Marina Alaimo de Il Mattino, Wojciech Bonkowski di Winicjatywa, Tania Mauri de La Gazza Golosa, Carlo Passera di Identità Golose, Emanuele Scarci de Il Sole 24 Ore, sono i protagonisti del nuovo press tour a cura di Cronache di Gusto, guidato da Roberto Chifari e Maria Antonietta Pioppo.

28
Ott

Falsi extravergini d'oliva, scoperto un metodo più veloce ed economico per intercettarli da usare anche nel punto vendita

. Pubblicato in Il progetto

Contro i falsi extravergine di oliva arriva un sistema studiato dall'Università di Pisa. 

27
Ott

Carlin Petrini: il migliore marketing? L'orgoglio di narrare il proprio territorio

. Pubblicato in Scenari

Appello ai produttori di vino durante la presentazione di Slow Wine: fate sistema con il resto del mondo agricolo in difficoltà

“L’amicizia si mantiene se un paniere va e uno viene”. E’ un detto popolare che proclama il dono della reciprocità, citato da Carlo Petrini (nella foto) davanti al mondo del vino riunito per la presentazione della Guida Slow Wine 2015 al Lingotto di Torino.

27
Ott

Maurizio Santin spiega il riscatto della pasticceria italiana

. Pubblicato in Il personaggio

Il riscatto della pasticceria italiana sui più famosi cugini d’oltralpe sta per compiersi. Parola di Maurizio Santin. 

27
Ott

Spaghetti AOP (aglio, olio e parmigiano): torna la Parmigiano Reggiano Night al Salone del Gusto

. Pubblicato in La degustazione

“Basta una cena, salviamo il gusto di stare insieme” è l’antidoto alla crisi proposto dal Consorzio del formaggio del Parmigiano Reggiano con la terza edizione della cena 2.0 nata per promuovere una rete  solidale dopo il terremoto che due anni fa ha colpito l’Emilia Romagna.

27
Ott

Muore uno dei pionieri del vino dell'Oregon, gli investigatori non escludono l'omicidio

. Pubblicato in Il caso

Gli investigatori si sono messi all'opera nell'Oregon.

27
Ott

Wapple, il fermentato di uva e mela da tutto pasto

. Pubblicato in Il prodotto

Presentato dal Consorzio ortofrutticolo di Belfiore al Salone del Gusto, da un progetto che coinvolge l'Istituto Sperimentale di Enologia di Conegliano

Al Salone del Gusto approda Wapple, la nuova dimensione dell’aperitivo, un incrocio tra mela e spumante. Ma guai a chiamarlo sidro.

25
Ott

Il Consorzio di Soave proiettato su Expo 2015 con i volcanic wines

. Pubblicato in L'iniziativa

I Volcanic Wines protagonisti ad Expo 2015.

25
Ott

Vino della settimana: Jasmin 2013 di Firriato

. Pubblicato in Il vino della settimana

Zibibbo Terre Siciliane IGT.

24
Ott

Andrea Ribaldone: "Cucina italiana troppo vecchia". E poi stupisce con la composta di frutta

. Pubblicato in Il personaggio

Lo chef piemontese protagonista a Taormina Gourmet

Lo chef del Ristorante I Buoi di Alessandria, Andrea Ribaldone, anima uno show cooking a Taormina Gourmet che tiene viva l’attenzione dall’inizio alla fine.

24
Ott

Una scuola-laboratorio per professionisti e amatori. E’ nata a Palermo la Cappello Pastry Academy

. Pubblicato in La novità


al centro Giovanni Cappello alla Cappello Pastry Academy

È nata per mettere fine all’improvvisazione, ai corsi fai da te. Perché la pasticceria è una cosa seria, una scienza esatta.

24
Ott

Chef in rosa e rum, da Bye Bye Blues a Palermo

. Pubblicato in L'iniziativa


Patrizia Di Benedetto

Dodici cene d’autore in dodici ristoranti d’Italia, rigorosamente in rosa, per proporre abbinamenti tra rum di qualità e cucina creativa.

24
Ott

Caterina Ceraudo (ristorante Dattilo di Strongoli); passione per la cucina, territorialità e meticoloso studio si incontrano nel piatto di una giovane chef

. Pubblicato in La manifestazione


gnocchi di ricotta, peperoni e spinaci

Arriva dalla Calabria con la forza tipica delle donne del sud.

24
Ott

Quell'articolo sui bilanci delle cantine. Firriato: "Dati fuorvianti sulla nostra società"

. Pubblicato in L'intervento

I bilanci delle aziende vitivinicole siciliane, fatturati e risultati economici sono stati al centro della relazione di Sebastiano Torcivia, docente di Economia aziendale all’Università di Palermo, nell’ambito del forum “Il futuro del vino (e il vino del futuro)”, nell’ambito di Taormina Gourmet.

24
Ott

La cipolla arrosto con canapa di maiale di Angelo Sabatelli a Taormina Gourmet

. Pubblicato in La manifestazione

Un cooking show che sorprende, anzi sconvolge, il pubblico presente a Taormina Gourmet.

24
Ott

Giovani, Governo ed Expo si apre con questi temi il Salone del Gusto e Terra Madre

. Pubblicato in La manifestazione

Petrini: "L'appuntamento di Milano rischia di diventare solo una bella fiera"

Dovrebbe essere affidato al mondo contadino il racconto del Made in Italy all'Expo.

23
Ott

"Vuoi esporre il tuo vino ad Expo 2015?". Ecco tariffe e opportunità per le cantine

. Pubblicato in Scenari

Sarà possibile anche la vendita con una enoteca virtuale. Previsto un percorso emozionale e attesi due milioni di visitatori. Tutti i particolari di "A taste of Italy" illustrati dai vertici di Veronafiere 


Giovanni Mantovani e Gianni Bruno

da Verona Elisa Costanzo 

Un'esposizione democratica e alla portata di tutti.

24
Ott

L’oro antico delle vigne, gli scatti di Enrico Hoffmann nella Cantina Baglio di Pianetto

. Pubblicato in L'iniziativa

La poesia di uno sguardo attento e affascinato, innamorato di un mondo, quello agreste, dove le atmosfere e i colori della Sicilia autunnale si fanno vibranti, mentre i profumi di vigna e di vino inebriano i sensi, in tempo di vendemmia, quando alla fatica e alle voci dei vendemmiatori fanno da contrappunto i silenzi delle cantine.

23
Ott

Junk food al posto di cibo biologico. E per gli esperti "è buonissimo"

. Pubblicato in La curiosità

Dal corriere.it vi offriamo un video che racconta lo scherzo di due videomaker olandesi ad alcuni esperti di cibo bio. Hanno fatto assaggiare un po' di fast food spacciandolo per prodotti biologici durante una fiera di settore.
E il giudizio degli esperti è stato unanime: "Delizioso". 

23
Ott

"L'eccellenza è un'abitudine". La conferma dalle otto annate del binomio Lunelli-Ferrari a Taormina Gourmet

. Pubblicato in La degustazione

Si annunziava come una delle più interessanti verticali dell’evento. Non è stata così, è stata molto molto di più.

23
Ott

Lu Patri, il vino della devozione

. Pubblicato in La degustazione

Il vino della “devozione”. 

23
Ott

Taormina Gourmet: una degustazione di extravergini di eccellenza

. Pubblicato in La degustazione

di Gianni Paternò

A Taormina Gourmet non solo degustazioni di grandi vini, anche l’extravergine siciliano è stato protagonista in una seguita degustazione di alcuni dei migliori oli dell’Isola.

23
Ott

Alberto Rizzo, chef di Osteria dei Vespri (Palermo) e i suoi fagottini neri ripieni di cozze, calamaretti e la loro salsa allo zafferano, ricci e pomodoro

. Pubblicato in La manifestazione


il piatto preparato da Alberto Rizzo

Da Palermo a Taormina, arriva Alberto Rizzo, chef di Osteria dei Vespri (Palermo).

21
Ott

Le sfide e i cambiamenti nel mercato del vino, Jancis Robinson li racconta in questo video

. Pubblicato in Video


Il mercato che cambia, i giovani consumatori, le sfide tra Vecchio e Nuovo Mondo, un modo diverso di comunicare: Jancis Robinson, la critica del vino tra le più autorevoli al mondo, master of wine e guest star a Taormina Gourmet, l'evento ideato da Cronache di Gusto, commenta in questa video intervista gli scenari del vino presenti e del prossimo futuro. 

22
Ott

Emozionarsi con il Marsala pre british, il racconto della degustazione di De Bartoli a Taormina Gourmet

. Pubblicato in La degustazione

Lezioni di coraggio, lezioni di memoria. Si risolve sempre così una degustazione di Marsala di Marco De Bartoli. 

22
Ott

Il Timorasso e Walter Massa: se il vino è l'equilibrio sopra la follia

. Pubblicato in La degustazione

Il racconto della degustazione che si è tenuta a Taormina Gourmet

A Taormina Gourmet, nella sala Giardino dell’hotel Diodoro, la degustazione di Walter Massa ha avuto tutto il sapore di una lectio magristralis. 

22
Ott

Come una caramella esplosiva...i ravioli di mais tostato, storione e caviale affumicato di Giancarlo Perbellini

. Pubblicato in La manifestazione

Giancarlo Perbellini, chef del Ristorante Perbellini (Isola Rizza, Verona), inizia il cooking show a Taormina Gourmet con una bella notizia.

22
Ott

Più arancia nell'aranciata e niente più oliere truccate, l'Ue approva legge comunitaria salva Made in Italy

. Pubblicato in Scenari

L''aranciata avrà più succo di arancia e sulle tavole dei ristoranti non faranno pià capolino oliere truccate.

22
Ott

"Il lusso in Sicilia? Cibo e vino. Così attraiamo i turisti super ricchi"

. Pubblicato in L'intervista

Stranieri alla scoperta del lusso in Sicilia, dove il lusso non sono le classiche cinque stelle ma è l’eccellenza di un territorio, la sua varietà, le emozioni che suscita. Dove l’eccellenza sono le rotte meno battute dai turisti, sono i luoghi narrati dalla letteratura e le tradizioni meno note.

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