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18
Gen

Santi Palazzolo apre all'aeroporto di Venezia: cassate, cannoli e il meglio dei dolci siciliani

. Pubblicato in Il personaggio

Il pasticciere di Cinisi apre un negozio all'interno del Marco Polo. Uguale alla pasticceria aperta a Fico. Obiettivo: realizzare un brand esportabile in tutto il mondo


(Santi Palazzolo)

Se alla pasticceria siciliana servisse un re, tra i candidati alla corona ci sarebbe senz'altro Santi Palazzolo.  

18
Gen

Le cene di solidarietà al Bye Bye Blues di Mondello: ricavato all'Ospedale dei Bambini

. Pubblicato in L'evento

Per quattro mercoledì lo chef stellato Patrizia Di Benedetto ha ideato 4 serate diverse per la raccolta fondi da destinare al nosocomio palermitano. Ogni serata prevede la presenza di un produttore di vino siciliano


(Patrizia Di Benedetto)

Si comincia il 31 gennaio alle ore 20 e sarà il primo mercoledì della solidarietà al Bye Bye Blues, ristorante stellato di Palermo. 

17
Gen

Soste di Ulisse, Sultano non si ricandida Mercoledì 24 si sceglie il nuovo presidente

. Pubblicato in Scenari


(Da sinistra, Pinuccio La Rosa, Tony Lo Coco e Luciano Pennisi)

Si chiude l'era Sultano. E si apre una nuova fase tutta da definire. Mercoledì 24 gennaio si terrà l'assemblea dei soci dell'associazione Le Soste di Ulisse, il sodalizio voluto da un gruppo di ristoratori visionari e determinati nell'ormai lontano 2002 con lo scopo di promuovere il buon cibo e lo stile di vita siciliano. 

17
Gen

Soste di Ulisse/2, forse ora è necessaria una nuova governance dell'associazione

. Pubblicato in Scenari


(Un quadro sulla Sicilia di Maurilio Catalano)

Le Soste di Ulisse sono una grande testimonianza del fare sistema in una terra di sfrenati individualisti quale è la Sicilia. Quando nel 2002 - ed io c'ero - un gruppo di chef e imprenditori della ristorazione siciliana si misero insieme e si presentarono alla stampa in un'assolata giornata al Mulinazzo di Villafrati, il ristorante pluripremiato di Nino Graziano, qualche addetto ai lavori fece un sorrisino ironico. 

17
Gen

ANTEPRIMA. Un pastificio all'Ucciardone. Penne e rigatoni prodotte dai detenuti

. Pubblicato in La curiosità

La pasta prodotta col nome del carcere palermitano dove è stato allestito un piccolo stabilimento. Il know how è dell'imprenditore Mimmo Giglio che provvederà anche alla commercializzazione


(Mimmo e Giuseppe Giglio)

C'è un primato storico da rivendicare. La voglia di riscatto sociale di chi è finito in carcere. La visione di un imprenditore sempre pronto a nuove sfide. Il volto benevolo di uno Stato disposto ad offrire un'opportunità di rieducazione. E l'egida di Slow Food a riconoscere il valore umano e culturale dell'iniziativa che punta ad una filiera cortissima. 

17
Gen

Proposta vini presenta il catalogo 2018: 13 novità. Degustazione con 250 etichette

. Pubblicato in L'iniziativa

Ritorna domenica 21 e lunedì 22 gennaio 2018 al Montresor Hotel Tower di Bussolengo l’atteso momento d’incontro tra Agenti, Produttori e Clienti per la presentazione del Catalogo 2018 di Proposta Vini. 

17
Gen

L'anidride solforosa incide sulla qualità di un vino: si va verso una "enologia di precisione"

. Pubblicato in La ricerca

L'impatto della anidride solforosa sulla qualità dei vini è molto più profondo di quello che si pensava fino oggi e può portare ad una "enologia di precisione".

17
Gen

Ferrero shock: acquista il business statunitense Nestlé per 2,8 miliardi di dollari

. Pubblicato in Scenari


(Giovanni Ferrero)

 Il gruppo Ferrero acquisirà da Nestlé il business dolciario statunitense per 2,8 miliardi di dollari in cash. 

17
Gen

Il viaggio tra Sicilia e Campania nella cena/evento da Gulfi

. Pubblicato in L'iniziativa

Nel segno di Ferdinando IV di Borbone

“La Campania e la Sicilia attraverso il viaggio di Ferdinando IV di Borbone”, re delle due Sicilie: è il titolo della cena evento che si terrà al ristorante della Locanda Gulfi, a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa, sabato 27 gennaio alle ore 20. 

17
Gen

Le "Enozioni a Milano": banco d'assaggio e tasting nell'evento firmato dall'Ais

. Pubblicato in La manifestazione


(Vigneti di Riesling)

di Michele Pizzillo, Milano

Con “Enozioni a Milano”, che caratterizzerà l’ultimo weekend di gennaio, l’Associazione italiana sommelier metterà a disposizione del grande popolo di appassionati del nettare dell’uva, un entusiasmante viaggio nel gotha del vino, per celebrarne la qualità assoluta e proiettarla verso ogni meraviglioso e prezioso angolo di mondo.

16
Gen

Se il Tartufo Bianco d'Alba viene dalla Croazia

. Pubblicato in Il caso

Ero nervoso quel pomeriggio. Tanto. Era la prima volta che sarebbe venuta a casa mia. Oddio, avrò fatto bene le pulizie? Si accorgerà che c'è una lieve crepa nello sportello della credenza? E cosa le preparo da mangiare? 

16
Gen

Contrade dell'Etna 2018, c'è la data: appuntamento al Castello Romeo il 23 aprile

. Pubblicato in L'evento

Torna dopo il Vinitaly, Contrade dell'Etna, l'evento ideato da Andrea Franchetti che vede coinvolte quasi tutte le aziende presenti sul Vulcano più alto d'Europa. 

16
Gen

Boom enoteche: in Italia aumentate del 13 %. E la gestione diventa sempre più al femminile

. Pubblicato in Scenari

Una crescita del 13% in cinque anni delle enoteche in Italia con la presenza di 7.300 "oasi del vino" lungo tutta la Penisola. 

16
Gen

Il Parmigiano Reggiano è il miglior formaggio al mondo a latte crudo

. Pubblicato in Il premio


(ph Vincenzo Ganci)

E' il Parmigiano Reggiano il miglior formaggio al mondo a latte crudo. A decretarlo è stata l'associazione internazionale "The Oldways Cheese Coalition" che, tra i 16 finalisti dei recenti World Cheese Awards di Londra - 3.001 formaggi da 25 Paesi del mondo - ha recentemente ufficializzato la scelta del vincitore.

16
Gen

Anteprima Chiaretto, due giorni per scoprire i rosè gardesani

. Pubblicato in La manifestazione


(Franco Cristoforetti)

La Dogana Veneta di Lazise si prepara per la decima edizione di Anteprima Chiaretto. Domenica 11 e lunedì 12 marzo 2018 il Consorzio Tutela del Chiaretto e del Bardolino, in collaborazione quest’anno con il Consorzio Valtènesi, porta in riva al lago di Garda più di 80 produttori con circa 140 vini per presentare l’annata 2017 del Chiaretto prodotto sulle due riviere, quella veneta e quella lombarda.

15
Gen

Creare una nuova Doc per i vini dell'Etna? Dibattito al via: possibile nome Mongibello

. Pubblicato in Scenari

Alcuni produttori chiedono di ampliare i confini. La discussione non trova unanimità. Se ne riparlerà in una prossima assemblea. Gli scenari possibili


(Marco de Grazia, Alberto Graci, Giuseppe Mannino)

Una nuova Doc per l'Etna. Una denominazione che affianchi quella esistente e certifichi l'origine di tutto quel vino prodotto a monte e a valle dell'attuale Doc che proprio quest'anno compie 50 anni dall'istituzione. 

15
Gen

Barone di Villagrande, "a cento all'ora" nel 2018: sempre più Carricante "mon amour"

. Pubblicato in L'azienda


(Marco Nicolosi e Barbara Liuzzo)

Un 2017 da ricordare, il Carricante che diventa sempre di più l’uva-simbolo della sua azienda e un nuovo vino tra i progetti del 2018.

15
Gen

Alma, diplomati 78 nuovi chef professionisti: ed è marchigiano l'allievo migliore

. Pubblicato in Scenari


(Francesco Pettorossi al centro riceve il diploma di Alma)

di Aurora Pullara, Parma

È il marchigiano Francesco Pettorossi miglior allievo dell'edizione 38 del Corso Superiore di Cucina Italiana di Alma. 

15
Gen

Italia primo paese in Europa per numero di Dop, Igp e Stg

. Pubblicato in Scenari

Il primo Paese per numero di riconoscimenti Dop, Igp e Stg conferiti dall'Unione europea? E' l'Italia. 

15
Gen

Vino, 2017 "soddisfacente ma non vincente". Exploit del Veneto e della Glera

. Pubblicato in Scenari

"Soddisfacenti, ma non vincenti. Definirei così i numeri del vino italiano di questo 2017, fotografati da Vino in Cifre 2018, l'annuario del Corriere Vinicolo, edito da Unione Italiana Vini in partnership con l’Osservatorio del Vino. I dati ci consegnano un anno complesso per il settore che ha ritrovato un'ottima spinta nel mercato interno, con la ripresa dei consumi confermata durante le festività natalizie, ma ha sofferto in competitività sul fronte export, dove siamo stati rallentati da un sistema burocratico e amministrativo che ha causato la nostra perdita di leadership in Usa. Il 2018 rappresenta quindi una nuova sfida, che siamo pronti ad accogliere per un nuovo salto di qualità del nostro comparto". 

15
Gen

Croccantezza, mineralità, terroir: basta parlare il "vinese"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Di bravi sommelier e di associazioni meritorie, come Ais e Fisar, tanto per fare degli esempi, ne esistono e non è con la maggior parte di loro che ce l’ho. 

15
Gen

Il talento di Dario Pisani e del team di Tre Cristi a Milano. E se fosse un "case history"?

. Pubblicato in Dove mangio


(Simone Rocca, Monica Albani, Federica Russo e Dario Pisani)

di Michele Pizzillo, Milano

Semplicità, materia prima di qualità, ricerca, gusto e un po’ dei profumi della mia terra. Così sintetizza la sua cucina Dario Pisani, executive chef de “I Tre Cristi”, elegante ristorante allestito ai piedi di uno dei grattacieli di quello che viene ormai indicato come il quartiere futuristico di Milano, Porta Nuova-Varesine. 

15
Gen

Il Guardian: visitate Palermo nel 2018. "Ma rischiamo di perdere quest'opportunità"

. Pubblicato in Il caso

Produttori di vino, chef ed addetti ai lavori commentano la classifica del giornale inglese che segnala il capoluogo siciliano come unica destinazione in Italia. L'Sos: servizi che non funzionano, strade sporche, taxi cari. Ecco cosa fare per accogliere i turisti. A partire da un confronto serrato col Comune 


(Diego Cusumano, Patrizia Di Benedetto, Giuseppe Tasca d'Almerita)

di Ignazio Marchese, Palermo

Il 2018 potrebbe e dovrebbe essere l’anno della svolta per il turismo a Palermo con il sigillo del “The Guardian”, autorevole giornale inglese che ha inserito il capoluogo siciliano tra le città gioiello da visitare. 

15
Gen

La cena degli "sfogeti": a Monselice si rinnova la tradizione

. Pubblicato in L'iniziativa

di Maristella Vita, Monselice (Pd)

Al ristorante di pesce “Tavern” di Monselice (PD), nona edizione della “cena dei sfogeti” (o sfogetti). Devono essere qualcosa di molto prelibato, visto che l’altra sera nel bel locale di Roberto Veronese, sono accorsi ben 111 giornalisti da tutto il nord d’Italia, badate bene, pagando la cena di tasca loro. 

15
Gen

La "torchiatura" in piazza: torna la due giorni de "La prima del Torcolato"

. Pubblicato in La manifestazione

Il Torcolato è uno storico vino dolce prodotto sui colli della pedemontana vicentina, ottenuto dall'uva Vespaiola, varietà autoctona di Breganze, vendemmiata perfettamente matura, selezionata e messa ad appassire in ambienti arieggiati (magari come una volta, nei granai delle vecchie case contadine). 

15
Gen

Novità in casa Stock: il limoncello sarà fatto con limoni di Siracusa Igp

. Pubblicato in Scenari

La sala conferenze della Camera di Commercio di Siracusa al completo e un pubblico attento, molti i soci del Consorzio, le autorità e i giornalisti che hanno accolto la presentazione di ieri mattina dedicata a Syramusa, il nuovo limoncello di altissima gamma prodotto da Stock e destinato esclusivamente al canale Horeca e all'export, che intende creare un segmento “Super Premium” nel settore dei limoncelli.

14
Gen

La birra della Settimana - Nura del birrificio Malarazza

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Mauro Ricci

Questa settimana la birra che vi presentiamo è stata la prima a essere prodotta, ancora come “beer firm”, da Andrea Camuto appassionatissimo homebrewer ancora prima che birraio.

14
Gen

Assegnato il premio "Trinacria d'Oro 2018": ecco il miglior pecorino siciliano Dop

. Pubblicato in Il premio


(I vincitori del concorso)

Società agricola Ovini e Natura di Santa Margherita Belice in provincia di Agrigento; azienda Interrante Salvatore di Menfi in provincia di Agrigento; Le prelibatezze del feudo Pollichino di Contessa Entellina in provincia di Palermo: sono questi i tre migliori pecorini siciliani Dop che sono stati premiati nell'ambito del concorso "Trinacria d'Oro"  dedicato alla migliore produzione di Pecorino siciliano Dop che si è tenuto ad Enna al Palace Hotel. 

13
Gen

Vino della settimana - Vermentino di Gallura Superiore Docg Maìa 2015 di Siddùra

. Pubblicato in Il vino della settimana

 

di Federico Latteri

Ci troviamo nel cuore della Gallura, a Luogosanto, piccolo borgo medievale situato a 320 metri sul livello del mare in un’area ricca di boschi e macchia mediterranea. 

12
Gen

Pino Cuttaia apre un Boutique Hotel nella "sua" Licata: il progetto dello chef bistellato

. Pubblicato in Il personaggio

La Madia, il suo celebre ristorante, si sposta nel centro del paese e diventerà anche un luogo di accoglienza per gli ospiti

di Clara Minissale

Progetti, idee, sogni. Ma anche certezze, perché bisogna avere una base solida sulla quale appoggiarsi. Licata, la Sicilia, il resto del mondo, perché bisogna avere orizzonti ampi per crescere ancora. 

12
Gen

Annamaria e Clara Sala, le regine del Grillo: "Puntiamo tutto sugli autoctoni siciliani"

. Pubblicato in L'azienda


(Annamaria e Clara Sala)

Un 2017 che li ha confermati (ancora di più) come eccellenza di produzione del Grillo, un nuovo ed interessate progetto per l'anno appena iniziato e una voglia di mostrare di cosa sono capaci le uve autoctone siciliane. 

12
Gen

Carenze tecniche e igieniche, sigilli al Mercato Centrale di Roma

. Pubblicato in Il caso

Una notizia shock che arriva da Roma e che farà discutere. L'Asl Roma 1 ha apposto i sigilli al Mercato Centrale della stazione Termini di Roma per inadempienze igienico-sanitarie.

12
Gen

Nel corso di una vita si stappano 3.798 bottiglie. La bevanda preferita è la birra

. Pubblicato in L'iniziativa

Quante bottiglie si stappano nel corso di una vita? Ce lo dice "Uncorked Life", un'installazione realizzata da Labrenta di Breganze (Vicenza), azienda all'avanguardia a livello mondiale nella ricerca di chiusure per il settore vinicolo e alimentare. 

12
Gen

VeronaFiere apre a Shanghai la casa del "Made in Italy"

. Pubblicato in Scenari


(Zhuo Tan, direttrice Design Shanghai; Amedeo Scarpa, direttore Ice Pechino, Ettore Francesco Sequi, ambasciatore d'Italia a Pechino; Mike Dynan, General manager Media10 China, Simone Incontro, delegato di Veronafiere; Antonio Saponara, General Manager Bulgari Hotel di Pechino)

Sarà una casa di 300 metri quadri – realizzata da Veronafiere - il simbolo del made in Italy al prossimo Design Shanghai (14-17 marzo 2018), il principale salone asiatico dedicato alla progettazione e al design. 

12
Gen

Veneto, raccolto in calo, ma aumentano le produzioni a denominazione d'origine

. Pubblicato in Scenari

Il "fenomeno Prosecco" da solo vale oltre la metà dell'intera produzione veneta

In Veneto la raccolta 2017 ha prodotto 11.023.000 quintali di uva, confermandosi in vetta tra le regioni italiane, segnando però un calo del -15,46% rispetto al 2016. 

12
Gen

Torna a Milano il Salon du Chocolat

. Pubblicato in La manifestazione

Al padiglione MiCoLab, dal 15 al 18 febbraio

Torna a Milano più ricco che mai Salon du Chocolat da giovedì 15 a domenica 18 febbraio 2018 al Padiglione MiCoLab, lo spazio di Fiera Milano adiacente al quartiere Citylife. 

11
Gen

Liberalizzati i diritti di reimpianto, ma la nuova norma non piace proprio a tutti

. Pubblicato in Scenari

Stralciato dal decreto il comma che sancisce la non trasferibilità per l'impianto dei vigneti fuori regione. L'assessore siciliano Bandiera: "Negli ultimi anni utilizzati troppi escamotage per aggirare il sistema"

Ci vorrà una nuova riunione, ma al momento c'è una importante decisione che stravolge il mondo dei diritti di impianto a livello nazionale.

11
Gen

Fare l'olio con gli ultrasuoni: dall'università di Bari la rivoluzione del mondo olivicolo

. Pubblicato in Scenari


(Maria Lisa Clodoveo)

di Annalucia Galeone, Bari

Sulla base di dati ancora provvisori, la produzione olearia mondiale della campagna 2017/2018 si attesta intorno ai tre milioni di tonnellate. In Italia è raddoppiata rispetto all’annata precedente, la Puglia sembra mantenere il primato nazionale, con un'alta qualità in termini salutistici favorita dalla siccità che innalza il contenuto polifenolico. 

11
Gen

C'è l'accordo: la Doc Sicilia aiuterà i consorzi Cerasuolo di Vittoria Docg e Vittoria Doc

. Pubblicato in Scenari

Una nuova sinergia nel mondo vinicolo tra il Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia e il Consorzio volontario di tutela Cerasuolo di Vittoria Docg e Vittoria Doc. 

11
Gen

Diventare esperti assaggiatori di formaggi: un corso a Palermo organizzato dall'Onaf

. Pubblicato in L'iniziativa

di Manuela Zanni

Quello caseario è un settore particolarmente affascinante grazie all'infinita varietà di formaggi esistente in grado di accontentare anche gli appassionati dal palato più esigente.

11
Gen

Le Rocche, i castelli, le vigne e i nuovi vini: tornano i "Roero Days"

. Pubblicato in La manifestazione

Le rocche del Roero, i castelli, le vigne patrimonio Unesco sono le tappe di un itinerario turistico in programma l'8 e 9 aprile che parte dal castello di Guarene, nel Cuneese, in occasione dei "Roero days", due giorni di degustazioni e visite guidate a 70 cantine del territorio.

11
Gen

Il Primitivo di Puglia alla Casa Bianca: nella cantina del presidente Trump 4.300 bottiglie

. Pubblicato in La curiosità

Ordine di circa 4.300 bottiglie di primitivo dalla Casa Bianca alle Tenute Chiaromonte di Acquaviva delle Fonti (Bari): esultano i parlamentari pugliesi Dario Stefàno e Colomba Mongiello, rispettivamente della commissione agricoltura di Senato e Camera. 

11
Gen

Tutte le norme nazionali in un libro: Uiv presenta il nuovo Codice della Vite e del Vino

. Pubblicato in L'iniziativa

“La nuova edizione 2017 del “Codice della Vite del Vino”, rafforza il progetto della collana editoriale sui temi giuridici avviata lo scorso anno da Uiv. Iniziativa, questa, che sta accompagnando la riorganizzazione e il potenziamento del nostro Servizio Giuridico Normativo, tesa a valorizzarne la lunga esperienza maturata in decenni di lavoro a fianco delle imprese vitivinicole italiane. Un ottimo strumento per stimolare dibattito e confronto culturale sui grandi temi della legislazione del comparto”. 

10
Gen

L'aumento della produzione di Barolo, Orlando Pecchenino: "Così maggiore tutela"

. Pubblicato in L'intervista

di Giorgio Vaiana

A poche ore dallo sfogo di Beppe Rinaldi contro l'aumento degli ettari vitati da destinare alla coltivazione di Nebbiolo per Barolo deciso dal Consorzio (leggi questo articolo), interviene il presidente Orlando Pecchenino.

10
Gen

Il sogno di Günther Di Giovanna: "Un brand Sicilia con prezzi adeguati alla nostra qualità"

. Pubblicato in L'azienda


(Günther Di Giovanna)

Non fatevi ingannare dal nome autoritario: Günther Di Giovanna è un uomo straordinario, grande lavoratore, simpatico e affabile come pochi altri. Porte sempre aperte nella sua azienda e state certi che vi accoglierà quasi come foste uno di famiglia.

10
Gen

Gucci apre un'osteria a Firenze: in cucina c'è il tristellato Massimo Bottura

. Pubblicato in La novità


(Lo chef Massimo Bottura - ph Vincenzo Ganci)

Prendete un palazzo antico, storico, in piazza della Signoria a Firenze: una nota griffe di moda mondiale come Guci e uno chef tristellato tra i più celebri al mondo come Massimo Bottura.

10
Gen

Premio Nonino 2018 allo scrittore albanese Ismail Kadare

. Pubblicato in Il premio

La Barbatella d'oro assegnata al progetto "Pour"; mentre il premio "Un maestro del nostro tempo" è andato a Giorgio Agamben - LE MOTIVAZIONI


(Un momento della cerimonia di premiazione dello scorso anno)

La Giuria del Premio Nonino, presieduta da V.S. Naipaul, premio Nobel per la Letteratura 2001, e composta da Adonis, John Banville, Ulderico Bernardi, Peter Brook, Luca Cendali, Antonio R. Damasio, Emmanuel Le Roy Ladurie, James Lovelock, Claudio Magris, Norman Manea, Edgar Morin ed Ermanno Olmi ha così assegnato i Premi Nonino Quarantatreesimo Anno:

10
Gen

Diventare esperti di vini della Valpolicella, il consorzio inaugura un corso di certificazione

. Pubblicato in La manifestazione

Si chiama "Valpolicella Education program" e consente di diventare esperti del territorio e dei vini di questo territorio così particolare. Presentato anche il Sustainable Winegrowing summit un evento dedicato interamente alla sostenibilità

Sostenibilità, Educazione, Internazionalizzazione, Made in Italy. Questi sono i principali temi di Anteprima Amarone 50°. 

10
Gen

Università di Palermo, c'è il Master in Manager delle Aziende del Settore Vitivinicolo

. Pubblicato in L'iniziativa

 

C'è tempo fino al 19 gennaio 2018 per presentare la domanda di partecipazione alla XIV edizione del Master in Manager delle Aziende del Settore Vitivinicolo (Masv), promosso dal Dipartimento di Scienze Economiche Aziendali e Statistiche dell’Università di Palermo e coordinato da Sebastiano Torcivia.

10
Gen

'ndrangheta, imponevano i loro prodotti ai ristoratori in Germania: tredici arresti

. Pubblicato in Scenari

Imponevano ai ristoratori di origine italiana della zona di Stoccarda, in Germania, l'acquisto di vino, prodotti di pasticceria e semilavorati per la pizza prodotti da imprese legate alla cosca. 

09
Gen

Il Nero d'Avola che ha conquistato il mondo: "Vi dico perché puntare tutto sui vini siciliani"

. Pubblicato in L'azienda


(Francesca Curto)

di Giorgio Vaiana

Toglietemi tutto, ma non il mio Nero d'Avola. Parafrasando un noto spot pubblicitario di qualche tempo fa, potremmo riassumere così la filosofia dell'azienda Curto di Ispica, in provincia di Ragusa. 

09
Gen

2017 sesto anno più caldo dal 1800: danni dal clima per 14 miliardi di euro

. Pubblicato in Scenari

In Italia il 2017 si è classificato al sesto posto tra gli anni più caldi dal 1800 con una temperatura che è risultata di 1,16 gradi superiore alla media del periodo di riferimento, a conferma delle anomalie climatiche in corso. 

09
Gen

Reale o immaginario? Cena ispirata all'arte al ristorante stellato Il Bavaglino di Terrasini

. Pubblicato in L'evento

Appuntamento il 18 gennaio. In cucina ci saranno il padrone di casa Giuseppe Costa e l'amico di sempre Gioacchino Gaglio


(Giuseppe Costa)

In occasione dell’esposizione delle opere del fotografo Antonio Curti presso il ristorante stellato “Il Bavaglino” a Terrasini in provincia di Palermo, lo chef Giuseppe Costa insieme all’amico Gioacchino Gaglio, chef del Gagini restaurant di Palermo, rendono omaggio al loro compaesano con un menù che prende ispirazione dai soggetti fotografati.

09
Gen

Il miglior pecorino siciliano Dop: ad Enna torna il premio "Trinacria d'Oro"

. Pubblicato in Il concorso

Sesta edizione per il concorso "Trinacria d'oro" organizzato dall'organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio Sicilia e che premia la migliore produzione di pecorino siciliano Dop. 

09
Gen

Il vino secondo natura: ad Assisi la degustazione con il consorzio ViniVeri

. Pubblicato in La manifestazione

Sui banchi le bottiglie di oltre 200 produttori

Ad Assisi anche il vino è secondo natura. Lo sarà, quanto meno, il 15 gennaio in occasione di ViniVeri Assisi 2018, giornata di degustazione di oltre 200 etichette di vino dei diversi vignaioli naturali del Consorzio ViniVeri. 

09
Gen

"Alimentare il futuro": a Fico Bologna 40 eventi in 90 giorni tra seminari, incontri e lezioni

. Pubblicato in L'iniziativa

Incontri, dialoghi, lezioni e seminari per “alimentare il futuro”: il 2018 del Parco Agroalimentare Fico Eataly World si apre nel segno dell’intenso programma promosso dalla Fondazione Fico per l’Educazione Alimentare e alla Sostenibilità, oltre 40 eventi nei primi 90 giorni dell’anno - dal 10 gennaio al 28 marzo - riuniti in un cartellone curato da un network di riferimento per la cultura agroalimentare e la cura della salute. 

09
Gen

La Dieta Mediterranea è la migliore per la salute: la ricerca arriva dagli Stati Uniti

. Pubblicato in La ricerca

La dieta mediterranea, insieme con quella anti-ipertensione (Dash), è la migliore per la salute. A metterne in fila 40, da quelle "classiche" a quelle più di moda, è stata anche quest'anno la rivista statunitense "U.S. News and world report", il cui panel di esperti ha decretato l'ex aequo, mentre lo scorso anno era stata quella Dash a prevalere.

09
Gen

Coppa del Mondo della Gelateria, 12 paesi in gara. Italia campione in carica non ci sarà

. Pubblicato in Il concorso

Il regolamento prevede che la squadra vincitrice non possa difendere il titolo

Saranno 12 i Paesi in gara al Sigep - il salone mondiale del dolciario artigianale in programma Rimini dal 20 al 24 gennaio prossimi - nella sesta edizione della Coppa del Mondo della Gelateria che, ogni due anni, vede sfidarsi gli interpreti delle scuole mondiali di gelato artigianale.

08
Gen

Sostenibilità, cura del territorio ed etica. In Alta Badia la sessione invernale di Care's 2018

. Pubblicato in L'evento

Dal 14 al 17 gennaio 2018 - LEGGI QUI IL PROGRAMMA COMPLETO

Dopo il successo delle due precedenti edizioni, Alta Badia e Salina, Care’s torna dal 14 al 17 gennaio 2018 in Alto Adige.

08
Gen

Care's in Alta Badia - IL PROGRAMMA

. Pubblicato in L'evento

Quattro giorni da vivere tutti d'un fiato. E' l'edizione invernale di "Care's - The ethical chef days" che si terrà dal 14 al 17 gennaio 2018 in Alta Badia (leggi qui).

08
Gen

Cantina Valpantena, record di fatturato: 50 milioni. "Ora puntiamo sull'uva Elmo"

. Pubblicato in L'azienda


(Luigi Turco e Luca Degani)

Bilancio record per Cantina Valpantena Verona, azienda cooperativa tra i principali attori della denominazione Valpolicella di cui rappresenta circa il 10% della produzione totale. 

08
Gen

L'imbucato al party, l'uomo invisibile che fa razzia di tartine e champagne

. Pubblicato in La curiosità

di Giovanni Franco

Si muove con passi felpati, senza dare nell'occhio. Te lo ritrovi accanto al buffet, come se fosse sbucato dal nulla. Non sgomita, né si mette in mostra. 

08
Gen

Strutture, lievito madre e gourmet: l'università della pizza avvia i nuovi corsi del 2018

. Pubblicato in L'azienda


(Chiara Quaglia e Piero Gabrieli)

di Michele Pizzillo

Il riconoscimento Unesco darà sicuramente ulteriore impulso alla pizza (leggi questo articolo). Proviamo, però, a fare un passo indietro, all’inizio del Millennio, quando Chiara Quaglia, discendente di una famiglia di Vighizzolo d’Este, in provincia di Padova, che dalla molitura di grani italiani selezionati produce la farina “Petra che diventa arte”, e il marito Piero Gabrieli, cominciarono ad immaginare un progetto per affiancare i pizzaioli a migliorare le proprie tecniche di preparazione della pizza. 

05
Gen

Rinaldi contro l'aumento della produzione di Barolo: "Non facciamo come il Prosecco"

. Pubblicato in L'intervista

di Giorgio Vaiana

Beppe Rinaldi è uno che alle Langhe ci tiene. Lo capisci da come ne parla. La passione che ci mette in ogni singola parola che dice. Unesco, tutela, territorio, protezione: sono termini che nel corso della nostra intervista telefonica ripete più di una volta. 

05
Gen

OperaWine 2018, ecco i vini in degustazione

. Pubblicato in La manifestazione

Dopo aver rivelato i produttori presenti all'edizione 2018 (leggi qui), OperaWine svela i vini che saranno in degustazione ad uno degli eventi più glamour e più atteso dell'anno a Verona che anticipa ufficialmente il Vinitaly. 

05
Gen

La Mulinello e il sogno americano: "Faremo conoscere il Suino Nero dei Nebrodi oltreoceano"

. Pubblicato in L'azienda


(Gaetano e Alessandro Cipolla)

Il sogno americano non è poi così lontano. L'azienda Mulinello, che si trova a Leonforte in provincia di Enna, punta tutto sulla pregiatissima razza del suino nero dei Nebrodi. 

05
Gen

Olio, dall'etichetta possibile risalire alla pianta da cui sono state raccolte le olive

. Pubblicato in L'iniziativa

A Milano il consorzio Unasco ha presentato il carrello degli oli 2017, il meglio della produzione italiana andato in commercio. E la novità che si chiama Virgo: un nuovo marchio che punta molto sulla tecnologia


(Luigi Canino e Marcello Melda)

di Michele Pizzillo, Milano

Gli oli non sono tutti uguali. Affermazione autorevole. Arriva da Unasco, il consorzio nazionale che raggruppa 130 mila produttori attivi distribuiti nelle regioni italiane a vocazione olivicola. 

04
Gen

Io, Capri, il Quisisana e Gualtiero Marchesi: "Nei piatti metto sempre la mia vera identità"

. Pubblicato in L'intervista


(Stefano Mazzone)

di Giorgio Vaiana

Un 2018 pieno di tante novità, con Capri nel cuore, ma con un occhio sempre proiettato alla cucina italiana ed internazionale. 

04
Gen

Clima, il vino non sarà più quello di oggi: "Nuove e più resistenti uve nei vigneti"

. Pubblicato in Scenari

di Maria Giulia Franco

Occhio al calice con attenzione al cambiamento climatico che imporrà di coltivare nuove varietà di vite, più adatte all'aumento di caldo e siccità. 

04
Gen

VinNatur, tappa a Genova: non solo vini naturali, ma anche la cucina del territorio

. Pubblicato in La manifestazione

Il terzo fine settimana di gennaio a Genova si berrà naturale. I vini di 70 produttori provenienti da Austria, Francia, Italia e Slovenia e aderenti a VinNatur, l'associazione viticoltori naturali, saranno infatti i protagonisti domenica 21 e lunedì 22 gennaio al Palazzo della Borsa, in Piazza De Ferrari, di un banco d'assaggio dedicato al mondo dei vini naturali. 

04
Gen

Cibo, vino e le eccellenze del territorio: torna in radio "Soul Salad": prima puntata con Scabin

. Pubblicato in L'iniziativa


(Davide Scabin e Francesco Seminara)

Due (o più) amici che parlano di cibo e vino, ma anche di vita vera, di progetti, di un tempo passato. Soul Salad, la trasmissione radiofonica siciliana (con una copertura anche a Malta) quest'anno "stacca" la terza edizione.

03
Gen

Amarone, anteprima dal 3 al 5 febbraio: ma non ci saranno le famiglie storiche

. Pubblicato in La manifestazione

Alla kermesse, in cui sarà presentata l'annata 2013 che entra in commercio, non saranno presenti le Famiglie dell'Amarone d'arte, tra cui Masi, Allegrini, Tedeschi, Tommasi, Venturini e Zenato

Un compleanno importante da festeggiare, un'Anteprima da affrontare e le questioni "extra aziendali" da tenere sotto controllo.

03
Gen

Dalla pallavolo alla cucina: la scommessa di Valerio Vermiglio con lo stellato Maurizio Bufi

. Pubblicato in Dove mangio

Apre a Marsala il nuovo ristorante Rosso Vermiglio Music Club: cucina d'autore che mescola i sapori della Sicilia, terra di origine del titolare del locale e della Puglia, terra di origine dello chef che gestisce la cucina


(Valerio Vermiglio, Vito Palmeri e Maurizio Bufi)

di Federica Genovese, Marsala (Tp)

Quando una squadra è ben assortita il risultato è vincente. Valerio Vermiglio, pallavolista pluripremiato di origine messinese, conosce benissimo queste dinamiche.

03
Gen

Ora l'etichetta si vede anche in 3D: la rivoluzione tecnologica firmata da Auroflex

. Pubblicato in L'azienda


(Lo staff al completo di Auroflex)

Una seconda linea di produzione dedicata alle aziende più piccole, tanta tecnologia e un proiettore 3 D per vedere dal vivo la nuova etichetta.

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