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23
Giu

Il 15 luglio è Malvasia Day a Salina "Celebriamo il vino ma si può fare di più"

. Pubblicato in Vini e territori

Quattordici cantine protagoniste. Con una lezione di Luigi Moio. Alberto Tasca d'Almerita che ha ideato l'evento: "Qualità media del vino cresciuta. Bisogna fare più sistema con ristoratori e albergatori, ci sono grandi potenzialità inespresse"


(Alberto Tasca d'Almerita e l'isola di Salina)

Arriva l'estate ed è facile pensare al Malvasia Day, l'evento nato sei anni fa in sordina ed oggi uno degli appuntamenti imperdibili per chi vuole conoscere le piccole isole italiane del vino. In questo caso siamo a Salina, la più verde e più agricola dell'arcipelago eoliano.

23
Giu

La ricerca nel campo enologico, Scienza: "Le regioni del Sud rischiano di rimanere ai margini"

. Pubblicato in L'intervento


(Attilio Scienza)

"Se il Sud non si muove in maniera coordinata, rischia di rimanere ai margini del sistema vini italiano sul fronte della ricerca". 

23
Giu

Brexit, dal Vinexpo di Bordeaux parlano gli esperti: "Non facciamoci trovare impreparati"

. Pubblicato in Scenari


(ph Vincenzo Ganci)

La Brexit ormai è realtà. Questa settimana sarà determinante per le operazioni necessarie per comunicare la volontà del Regno Unito di lasciare l'Unione europea.

23
Giu

Tra charme, relax, magia ed energia: Le storie di pietra è il luogo giusto dove ricaricarsi

. Pubblicato in Dove dormo


(Alessio Cosentino)

di Fabiola Pulieri

Ci sono luoghi in Umbria che sono senza tempo, incantati, dove solo grazie ai segni lasciati da coloro che vi hanno vissuto si può ripercorrere il passato e rivivere la storia. 

23
Giu

La filiera e la degustazione: a Milano il primo corso di formazione sull'olio extravergine di oliva

. Pubblicato in L'iniziativa


(I docenti del corso)

di Michele Pizzillo

Sono 130 (80 aziende e 50 ristoranti) le strutture che fanno parte di Airo, Associazione internazionale ristoratori dell’olio, fondata nel 2013 con l’obiettivo di fare conoscere, tutelare e valorizzare l’olio extra vergine di oliva.

23
Giu

La Guida del Gambero su Milano e la Lombardia: le "tre forchette" adesso sono otto

. Pubblicato in La guida

Le “tre forchette” passano da 5 a 8: ai riconfermati Antonio Guida di Seta del Mandarin Oriental Hotel e Andrea Berton di Milano, Enrico e Roberto Cerea del “Da Vittorio” di Brusaporto, Nadia e Giovanni Santini “Dal Pescatore” di Canneto sull’Oglio e Ilario Vinciguerra di Gallarate, si aggiungono Enrico Bartolini del Mudec Restaurant di Milano, Davide Oldani del D’O di Cornaredo e Philippe Leveille del Miramonti l’Altro di Concesio. 

23
Giu

Buona cucina, ottimo vino e beneficenza: torna a Magliano Sabina "Con il cuore nel piatto"

. Pubblicato in L'evento

È fissata al 13 luglio 2017 dalle ore 20, nuovamente ospitata nella bella sede del Ristorante degli Angeli di Magliano Sabina, in provincia di Rieti, la quarta edizione di "Con Il Cuore nel Piatto", una festa all'insegna della buona cucina, del buon bere e della compagnia, voluta da un piccolo gruppo di chef laziali, cui si sono aggiunti poi numerosi colleghi anche di altre regioni e diversi sponsor/partner, in una bella manifestazione di solidarietà e condivisione – per raccogliere fondi a favore dei meno fortunati.

23
Giu

Il pastrami fatto "ad arte": a Milano la nuova proposta di due giovani

. Pubblicato in Dove mangio

Donovan Costa e Davide Russo sono due giovani milanesi  – Donovan però è originario della Calabria e Russo della Puglia – appassionati di cucina e, in modo particolare, attratti dalle ricette tradizionali, ma semplici perché – secondo loro, ma anche per quello che hanno visto in famiglia  – raccontano come piace mangiare alla gente, senza complicarsi troppo la vita. 

22
Giu

Fondi Ocm vino nel caos: decreto non prima della fine di giugno. Graduatoria a settembre

. Pubblicato in Scenari

Non è una matassa facile da sbrogliare. E di certo le polemiche non tarderanno ad arrivare. Il decreto con i fondi Ocm Vino ancora non arriva. Da fonti sicure, la firma sul decreto ministeriale, da parte del responsabile, non si avrà prima della fine del mese. Forse anche nei primi giorni di luglio. 

22
Giu

"Fare vino, questa la mia ricetta per il futuro: meno meccanizzazione e tanta, tanta ricerca"

. Pubblicato in L'intervento

di Gaia Gaja*

Riceviamo e volentieri pubblichiamo un'ampia sintesi dell'intervento di Gaia Gaja al Vinexpo di Bordeaux dedicato alle conseguenze dei cambiamenti climatici sulla vitivinicoltura dal titolo: “Fire and Rain: Climate Change and the Wine Industry”.

22
Giu

Oggi al via Enovitis in Campo. Si parla della Doc delle Venezie: "Un esempio da seguire"

. Pubblicato in Scenari

Al via oggi l’edizione 2017 di Enovitis in Campo, storica manifestazione organizzata da Uiv e Veronafiere, in collaborazione con Fieragricola, in programma fino a domani (23 giugno) a Cavaion Veronese presso l’azienda Vigneti Villabella, nel cuore del Bardolino classico. 

22
Giu

Lo chef stellato Albert Adrià rivoluziona l'aperitivo: e lo mette in una scatola

. Pubblicato in Scenari


(Albert Adrià)

di Michele Pizzillo

C’è il tartufo estivo, lo scorzone di Norcia, che si raccoglie da giugno a fine agosto; che, però, rappresenta una nicchia di mercato più per i quantitativi che per la qualità. 

22
Giu

Merlot Khorus e Sauvignon Rytos resistenti alle malattie per i loro vini: la scelta di Maculan

. Pubblicato in L'azienda

La scelta storica del produttore che si trova a Breganze. Impiantati queste specie selezionate dell'università di Udine. Prima vendemmia nel 2020


(Angela, Fausto e Maria Vittoria Maculan)

Maculan sceglie la strada delle varietà resistenti alle malattie. Il produttore di Breganze (Vicenza), marchio noto in particolare per il Torcolato e i rossi Fratta e Crosara, metterà a dimora il prossimo autunno i primi vigneti di Merlot Khorus e Sauvignon Rytos, due varietà resistenti selezionate dall'Università di Udine. Una conversione che nel corso di un decennio coinvolgerà progressivamente tutte le varietà coltivate.

22
Giu

Miglior Comunicatore del Gusto, premio a Valerio Visintin, il "critico mascherato"

. Pubblicato in Il personaggio


(Valerio Visintin)

Cresce l’apprezzamento per la sezione dedicata al racconto del vino e del cibo, nata lo scorso anno in collaborazione con l’Ais. 

22
Giu

Merci contraffatte, i principali centri di scambio sono Honk Kong e gli Emirati Arabi

. Pubblicato in Scenari


(Il quartier generale di Euipo)

Stando alla nuova relazione dell’Ufficio dell’Unione europea per la proprietà intellettuale elaborata dall’Euipo e dall’Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economici (Ocse), i principali centri di scambio a livello mondiale dei trafficanti di prodotti contraffatti sono Hong Kong, gli Emirati arabi uniti e Singapore, dove vengono importate grandi quantità di prodotti falsi a mezzo container che verranno successivamente spedite per posta o corriere.

21
Giu

Le migliori trattorie in Sicilia/1

. Pubblicato in L'iniziativa

Il nostro elenco dedicato ai locali da non perdere nella parte orientale dell'Isola in quest'estate 2017 appena cominciata

Piccoli locali, molto spesso in piccoli centri abitati, dove si fa cucina verace, di qualità, stagionale, a prezzi contenuti, che difficilmente non soddisfa l'avventore. 

21
Giu

Le analisi sui pesticidi degli associati a VinNatur: "puliti" tutti i campioni esaminati

. Pubblicato in Scenari

Ma si tratta solo delle analisi effettuate sui vini degli associati degli ultimi 5 anni: sono 80 aziende

I risultati delle analisi sui pesticidi eseguite quest'anno sui vini degli associati a VinNatur hanno evidenziato un grande risultato. 

21
Giu

Acquacoltura, "pioggia" di milioni per le aziende siciliane - ECCO LA GRADUATORIA

. Pubblicato in Scenari

Investimenti, ammodernamento, innovazioni, ma anche il miglioramento delle condizioni d’ambiente di lavoro e della qualità dei prodotti. 

21
Giu

I sapori d'estate: Rosa Rosae Rosato 2016 di Guerrieri Rizzardi

. Pubblicato in Cosa bevo

Si chiama "Rosa Rosae". Ne basta un sorso per essere catapultati con la mente nel Lago di Garda. E' un rosato veronese Igp 2016 firmato da Guerrieri Rizzardi di Cavaion, nel Bardolino per desiderio di Carlo Rizzardi, appassionato e lungimirante viticoltore, che a inizio del XX secolo cominciò ad allevare vitigni di diversa provenienza europea.

21
Giu

Birre artigianali, 4 eventi da non perdere

. Pubblicato in La manifestazione

di Mauro Ricci

Oggi primo giorno di estate e vale la pena festeggiare bevendo una buona birra artigianale. 

21
Giu

Birra artigianale al 100 per cento Made in Italy: il ministero vara il progetto "luppolo.it"

. Pubblicato in Scenari

di Maria Giulia Franco

La filiera della birra artigianale 100% made in Italy, con Luppolo.it è una realtà. 

20
Giu

"Mille Italie" nel carrello. I modi diversi di fare la spesa da regione a regione

. Pubblicato in Scenari

Per alcuni è la casa, per altri la tavola, per altri ancora la salute. Come cambiano i consumi degli italiani da zona a zona? Se lo sono chiesti alla Coop ed hanno elaborato, con la collaborazione di Ref ricerche, lo studio "Le 1.000 Italie". Ed è emerso che ormai non esiste più la vecchia distinzione tra nord centro e sud.

20
Giu

Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay: in America è lecca lecca-mania al gusto vino

. Pubblicato in La curiosità

Non è una novita. Si vedevano già da qualche parte. Ma adesso si è passati ad un livello superiore: non più solo gusto vino bianco o vino rosso. 

20
Giu

Pellegrini presenta i suoi vini: maxi banco d'assaggi da Graci - I NOSTRI ASSAGGI/2

. Pubblicato in La degustazione

di Federico Latteri

Continua il nostro viaggio fra il portafoglio dei vini di Pellegrini, l’azienda Bergamasca, specializzata nella selezione, importazione e distribuzione di vini e distillati pregiati. 

07
Giu

Guida ai Vini dell'Etna, ecco l'edizione 2017 Testi anche in inglese, acquistala subito online

. Pubblicato in La guida

È la pubblicazione più completa al mondo dedicata ai vini del Vulcano. Recensite 76 cantine e 285 etichette. CLICCA QUI PER ACQUISTARLA

Rieccoci con la seconda edizione della Guida ai Vini dell'Etna. Pronti a raccontarvi e segnalarvi quel che di buono accade alle pendici del vulcano. 

20
Giu

Charleston, verso la grande festa dei 50 anni: continuano gli eventi al ristorante palermitano

. Pubblicato in La manifestazione


(La brigata del Charleston)

di Manuela Zanni

Come una bella signora che compie 50 anni ma che ne dimostra appena la metà, il ristorante Charleston, icona non solo della ristorazione ma anche della storia, cultura e del costume di Palermo, si prepara a festeggiare il mezzo secolo di vita il prossimo 21 ottobre. 

20
Giu

E' di Lecce il primo sommelier Ais non vedente: "L'olfatto è la vista dell'anima"

. Pubblicato in Scenari


(Celeste Palmieri, Amedeo Pasquino, Manuela Cormelii, Mauro Carosso, Antonio Tramacere, Rosaria Tramacere, Giuseppe Baldassarre e Roberto Giannone)

E’ il primo sommelier Ais non vedente d’Italia; si è diplomato nei giorni scorsi presso l’Hotel Tiziano di Lecce, sede dei corsi della delegazione leccese dell’Associazione Italiana Sommelier guidata da Amedeo Pasquino, sostenendo un esame di qualificazione professionale assolutamente normale e suscitando grande commozione tra i membri della commissione di valutazione, tra i suoi colleghi aspiranti sommelier e in tutta la comunità pugliese degli appassionati del vino. 

20
Giu

L'associazione Albeisa della bottiglia Bocg ha nuovo presidente: è Marina Marcarino

. Pubblicato in Scenari


(Marina Marcarino)

Sarà Marina Marcarino a guidare Albeisa, l’associazione fondata nel 1973 per riunire i produttori dell’albese attraverso l’utilizzo della caretteristica bottiglia. La Marcarino, proprietaria dell’azienda vinicola Punset, prende le redini del mandato dal presidente uscente Alberto Cordero di Montezemolo.

20
Giu

Fave, origano e cioccolato di Modica: lo chef bistellato Candiano in trasferta a Pechino

. Pubblicato in Il personaggio

Il cuoco due stelle Michelin del ristorante Locanda don Serafino di Ragusa Ibla ha cucinato al Cépe del Ritz Carlton Hotel della città cinese

Lo chef due stelle Michelin Vincenzo Candiano di Locanda don Serafino, di Ragusa Ibla, è tornato da poche ore da Pechino, dove per quattro giorni ha portato la sua cucina al Cépe del Ritz Carlton Hotel, ospite del resident chef Fabio Nompleggio, che ormai da qualche mese, in collaborazione con Raffaele Geminiani, direttore dell’associazione Chic, Charming italian chef, di cui Fabio fa parte da quest’anno, ha aperto le porte del suo ristorante ad alcuni chef associati, con l’intento di portare chef stellati esponenti della penisola a Pechino.

20
Giu

Il master con docenti stellati che forma gli chef del futuro: "La preparazione è fondamentale"

. Pubblicato in L'iniziativa

di Michele Pizzillo

Vuoi entrare nel mondo della ristorazione con le giuste conoscenze per poter gestire bene strutture che sono abbastanza complesse? Allora devi frequentare una scuola di alta formazione che ti permette di acquisire le basi culturali e le tecniche utili per costruire un proprio personale percorso di eccellenza per accompagnarti al successo. 

20
Giu

Nuova "missione" internazionale per il Soave: si torna in Giappone tra incontri e degustazioni

. Pubblicato in L'iniziativa

Quinta campagna "Soave by the glass"

Con la campagna promozionale “Soave by The Glass” il Soave quest’estate torna per il quinto anno consecutivo in Giappone, forte dei risultati raggiunti dopo quattro felici edizioni del fortunato format. 

19
Giu

Protezione delle indicazioni geografiche, il Prosecco Doc escluso da liste Cina e Canada

. Pubblicato in Il caso

Ma il presidente del consorzio Stefano Zanette assicura: "In Canada per noi non è un problema. Siamo già tutelati. Per il mercato cinese attendiamo la seconda lista per chiedere di essere inseriti"

Il Prosecco Doc, la più grande Denominazione italiana sia in termini di volumi che di valore economico, in questi giorni si è trovata al centro di un dibattito sull’importante tema della protezione internazionale delle Indicazioni Geografiche sui mercati extra europei.

19
Giu

Lo chef stellato Enrico Bartolini a Palermo: ecco i piatti che preparerà al Charleston

. Pubblicato in L'evento


(Enrico Bartolini)

Una data da segnare in agenda. Lo chef pluristellato Enrico Bartolini per la prima volta cucinerà a Palermo (leggi qui). 

19
Giu

Pellegrini presenta i suoi vini: maxi banco di degustazione da Graci - I NOSTRI ASSAGGI/1

. Pubblicato in La degustazione


(Emanuele Pellegrini, Alberto Graci Aiello e Pietro Pellegrini)

di Federico Latteri

Molto interessante e ricca di ottimi prodotti la degustazione delle etichette del catalogo Pellegrini che si è tenuta alla cantina Graci a Passopisciaro, una contrada dell'Etna.

19
Giu

Giuseppe Costantino e la sua Terrazza: tra paesaggi mozzafiato e piatti gourmet

. Pubblicato in Dove mangio


(Giuseppe Costantino)

di Clara Minissale

Il territorio innanzitutto, nella duplice declinazione delle materie prime da portare in tavola ed in quella del paesaggio circostante che delinea e delimita il ristorante. 

18
Giu

La Birra della Settimana - Le BB del birrifico Barley

. Pubblicato in La Birra della Settimana


(BB6 6, l'ultima nata in casa Barley)

di Andrea Camaschella

Qualche giorno fa ho colto l’occasione di una lezione in Sardegna per fare visita a Nicola Perra, il mastro birraio di Barley e Isidoro Mascia, socio fondatore e fondamentale contraltare di Nicola, occupandosi di aspetti che non hanno a che vedere con la produzione, ma senza i quali non ci sarebbe la produzione. 

13
Giu

Il nostro viaggio nelle Dop siciliane certificate dall'Izs Sicilia - IL PISTACCHIO DI BRONTE

. Pubblicato in Il prodotto

Quando acquistiamo un prodotto Dop, vogliamo avere la certezza di comprare un prodotto originale, sano e controllato. 

12
Giu

Etna wines to taste absolutely

. Pubblicato in La guida

In total 19 labels are considered unmissable by the new edition of the Vulcan Wine Guide available on line and in the bookstores. Click here to purchase it

The new edition of the Etna Wine Guide edited by Cronache di Gusto is already available on line and in a few weeks also in the libraries of the main Italian cities. 

11
Giu

I vini dell'Etna da assaggiare assolutamente

. Pubblicato in La guida

Sono le 19 etichette ritenute Imperdibili dalla nuova edizione della Guida ai Vini del Vulcano disponibile on line e nelle librerie. CLICCA QUI PER ACQUISTARLA

La nuova edizione della Guida ai Vini dell'Etna edita da Cronache di Gusto è già disponibile online e tra qualche settimana anche nelle librerie delle principali città italiane. 

08
Giu

Etna Wine Guide: the 2017 edition is ready Text also in English language, buy online now

. Pubblicato in La guida

It is the most complete publication in the world dedicated to the wines of the Volcano. In total 76 wineries and 285 labels were reviewed. Click here to purchase it

Here we are again with the second edition of the Etna Wines Guide. Ready to tell and report to you what happens on the slopes of the volcano.

02
Giu

Trova un lavoro con Cronache di Gusto

. Pubblicato in L'iniziativa

E se trovaste un lavoro con Cronache di Gusto? Ci abbiamo pensato su un attimo. E siamo decisi a fare qualcosa. Perché è accaduto un fatto per noi molto significativo. 

02
Giu

Le nostre tre prime offerte di lavoro

. Pubblicato in L'iniziativa

Sommelier, food manager e aiuto cuoco sono i profili ricercati per le prime offerte di lavoro che pubblichiamo su cronachedigusto.it. Eccole nei dettagli

09
Giu

Il cannolo siciliano, ma quello originale: "Non servitelo più scomposto. E' una delusione"

. Pubblicato in Il prodotto

Due turisti in visita in città chiedono il dolce tipico siciliano. Che però arriva "quasi fosse stato investito da un tir"

di Giovanni Franco

Il cannolo è uno dei dolci simbolo della Sicilia. Si narra che furono le donne dell'Harem del Castello delle donne del signore dell'allora "Qalat-an-Nisa" (Caltanissetta) a preparalo per la prima volta. Leggenda? Chissà.  

08
Giu

Ma voi vorreste mangiare una fiordilatte prodotta in Italia ma con latte rumeno?

. Pubblicato in Il caso

Una rivoluzione silenziosa. Ma che sta producendo alcuni effetti. L'obbligo di indicare in etichetta la provenienza del latte nei prodotti caseari venduti in Italia introdotto lo scorso 19 aprile non sta passando inosservato. 

06
Giu

Lo chef pluristellato Enrico Bartolini per la prima volta a Palermo: cena/evento al Charleston

. Pubblicato in L'evento

Giovedì 29 giugno. Ecco come partecipare


(Enrico Bartolini)

Un evento imperdibile al ristorante Charleston con lo chef più premiato d’Italia dalla Guida Michelin 2017, per la prima volta a Palermo. 

17
Apr

Uno stage da Eataly con Cronache di Gusto Borse di studio riservate ai laureati in Sicilia

. Pubblicato in L'iniziativa

(Fabrizio Carrera e Oscar Farinetti con la pergamena che lo premia come uno degli ambasciatori del vino siciliano)

Uno stage da Eataly per le migliori tesi di laurea di studenti iscritti negli atenei siciliani dedicate al tema del cibo, del vino e dell'agricoltura più in generale. 

28
Apr

La Wine Power List e tanti altri articoli. Il nostro magazine è in vendita on line

. Pubblicato in L'iniziativa

Le copie stampate per il Vinitaly sono finite prima che si concludesse la fiera veronese. Molti lettori ci chiedono di poter acquistare il nostro magazine. 

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