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19
Nov

La Birra della Settimana - Hell Rice del Birrificio Sant'Andrea

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella

I barley wine, vino d’orzo, sono uno stile di birre nato in Inghilterra, complesso, difficile, con una storia alle spalle di grande fascino. 

19
Nov

Vino: export record nel 2017. Quota 6 miliardi (+7%) entro la fine del'anno

. Pubblicato in Scenari

Boom Russia,+47% e Cina +25%. Bollicine protagoniste

Le esportazioni di vino Made in Italy fanno registrare, con un aumento del 7% in valore, il record di sempre, con la previsione di raggiungere a fine anno i 6 miliardi di euro, confermandosi la prima voce dell'export agroalimentare nazionale. 

19
Nov

Sette "perle" di Trentodoc in degustazione: alla scoperta delle migliori bollicine

. Pubblicato in La degustazione


(Maurizio Filippi)

di Michele Pizzillo, Trento

Sette bollicine, una diversa dell’altra, che permette solo il Trento doc. 

18
Nov

Vino della settimana - Sei Uno 2015 di Bellenda

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Ci troviamo tra le colline di Vittorio Veneto, nel territorio della Docg Conegliano Valdobbiadene – Prosecco , una delle zone di maggior pregio per la produzione delle bollicine italiane più conosciute al mondo. 

18
Nov

50 anni di Charleston, tra racconti e cene d'autore: a Palermo la presentazione del libro

. Pubblicato in L'iniziativa

Si intitola "Charleston, 50 anni di cucina d'autore a Palermo" ed è edito da Cronache di Gusto. E' stato scritto dalla giornalista Laura Grimaldi


(La sede attuale del Charleston - ph Pasquale Buffa)

di Giovanni Franco, Palermo

"Il libro è il risultato di un lavoro di alcuni mesi per ricostruire attraverso testimonianze d'archivio e dei protagonisti le storia del ristorante e di una parte del capoluogo siciliano". 

18
Nov

Cremona, al via la grande festa del torrone: gemellaggio con Caltanissetta

. Pubblicato in La manifestazione

di Michele Pizzillo, Milano

“La gola” è il tema dell’edizione 2017 della festa del Torrone che, a Cremona, per nove giorni, da sabato 18 a domenica 26 novembre, attirerà l’attenzione di centinaia di migliaia di appassionati di questo dolce che si produce in tutta Italia ma che in questa città, come confermano alcuni documenti storici, è stato prodotto per la prima volta nel novembre del 1441, in occasione del matrimonio tra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. 

18
Nov

La "rivoluzione del mondo del vino": ecco le proposte di LookOut e CloudItalia

. Pubblicato in L'iniziativa


(Clara Minissale, Gianluca Bottaro e Michele Mazzola)

di Manuela Zanni, Palermo

In seguito alla sinergia con LookOut, unica azienda in Italia ad avere sviluppato un sistema Erp appositamente pensato per il mondo vitivinicolo, Clouditalia si apre all’agroalimentare allargando il proprio orizzonte.

18
Nov

A Monopoli il premio per i migliori vigneti pugliesi: "Rilanciare cultura dell'uva da tavola"

. Pubblicato in Il premio

Un premio al miglior vigneto di uva da tavola con la convinzione che dal cambiamento culturale possa nascere il successo economico. 

18
Nov

Panelle, arancine, sfincione: lo street food siciliano "invade" Washington

. Pubblicato in L'iniziativa

Una degustazione esclusiva, a cui hanno partecipato oltre 400 ospiti tra diplomatici, operatori del settore e illustri cittadini italo americani, quella che si è tenuta presso l’ambasciata d’Italia a Washington. L’evento è stato curato dalla società palermitana AdMeridiem, già ideatrice e proprietaria del marchio del fortunato evento Street Food Fest.

17
Nov

La Top 100 di Wine Spectator, è un Merlot californiano il vino migliore del mondo

. Pubblicato in Scenari

E' il Merlot Napa Valley Three Palms Vineyard 2014 di Duckhorn il vino migliore del mondo per gli esperti della rivista americana di Wine Spectator.

17
Nov

Assoenologi, a Firenze inizia il Congresso. Cotarella: "Dobbiamo fare cultura del vino"

. Pubblicato in L'evento

Da oggi e fino a domenica l'edizione numero 72 del Congresso

"Dobbiamo fare cultura. Solo con la cultura possiamo continuare sulla strada del successo che abbiamo intrapreso".

17
Nov

"Sicily on tourism": il focus sul turismo in Sicilia nell'evento organizzato da Unicredit

. Pubblicato in L'iniziativa

Si chiama "Sicily on Tourism" l'evento organizzato da Unicredit Retail Banking Sicilia a Palermo l'1 dicembre dalle ore 10. 

17
Nov

Gemellaggio Italia/Spagna su cibo e vino: nasce "ITmakES Food&Wine"

. Pubblicato in L'iniziativa

Sei mesi di iniziative con vari eventi in cui si alterneranno ai fornelli importanti chef stellati italiani e spagnoli con un obiettivo: ragionare sul futuro dell'alimentazione

Una sorta di matrimonio culinario. Fra Italia e Spagna nasce "ITmakES Food&Wine", rassegna dell'eccellenza eno-gastronomica che impegnerà per sei mesi creatori dei due paesi. 

17
Nov

Le stelle del Nord e quella del Sud: al Comandante di Napoli festa con i fratelli Cerea

. Pubblicato in L'evento

Una cena organizzata dallo chef di casa Salvatore Bianco. Ospiti i fratelli tristellati. In abbinamento ai piatti dei Cerea i vini del Nord; ai piatto di Bianco i vini meridionali


(I fratelli Cerea, Salvatore Bianco e le due brigate)

di Antonio Stanzione, Napoli

Nello splendido Hotel Romeo di Napoli e nell’unico ristorante stellato di un albergo partenopeo “Il Comandante”, si è tenuta una cena strepitosa, ormai diventata un appuntamento di rito.

17
Nov

Se la "Mafia" diventa un brand di vino e cibo: "Schiaffo all'immagine dell'Italia"

. Pubblicato in Scenari

di Maria Giulia Franco

Quando arrestarono il boss Bernardo Provenzano, si scoprì che era ghiotto di cicoria. E parlando di quella verdura si pensa ormai sempre al capomafia. 

17
Nov

Vinitaly, missione in Russia: "Un mercato in forte espansione per i nostri vini"

. Pubblicato in Scenari


(Mosca)

Obiettivo Russia per Vinitaly International, i prossimi 20 e 21 novembre rispettivamente a Mosca e San Pietroburgo. Nel mercato emergente che dà più soddisfazioni al vino italiano, market leader, saranno 180 le cantine presenti o rappresentate dai principali importatori (13) all’evento targato Vinitaly-Veronafiere. 

17
Nov

Villa Costanza dall'orto le geniali intuizioni: il menu autunnale tra comfort food e golosità

. Pubblicato in Dove mangio

C'è sempre la massima attenzione al rispetto dei prodotti di stagione, alla ricerca delle migliori produzioni, all'artigianalità delle cose fatte in un certo modo. 

17
Nov

Trovate tracce di vino fatto 8 mila anni fa: la ricerca shock che ridisegna la storia enologica

. Pubblicato in La ricerca

Per approcciare in modo efficace la storia della vite occorre riportarsi a 60 milioni di anni fa, nel caldissimo Eocene, che vide la comparsa del genere Vitis a cui afferisce la vite domestica. 

17
Nov

Il girotondo "diVino" a barolobrunello: la due giorni alle Officine del volo di Milano

. Pubblicato in La manifestazione

Si avvicina sempre di più l’appuntamento con barolobrunello, il girotondo del vino ideato dalla pazza squadra di WineZone. 

17
Nov

Quattro anni di Social food: superata quota 60 mila clienti. E aprirà in due nuove città

. Pubblicato in L'azienda


(Lo staff di Social Food con patrizia Di Dio)

di Anna Sampino, Palermo

"C'è una morale nel nostro progetto: si chiama innovazione. Non puoi evitarla, ma decidere di subirla oppure cavalcarla. Noi abbiamo scelto la seconda". 

16
Nov

Guida Michelin 2018 - TUTTE LE STELLE

. Pubblicato in La guida

L'elenco completo dei 356 ristoranti italiani diviso per regione

Nella 63a edizione della Guida Michelin Italia, oltre alle nuovissime tre stelle Michelin che brillano sulla cucina dello chef Norbert Niederkofler, al ristorante St. Hubertus, di San Cassiano, confermano di avere una cucina che “vale il viaggio”, e quindi le o Michelin, i ristoranti dell’edizione 2017: Piazza Duomo ad Alba, Da Vittorio a Brusaporto, Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio, Reale a Castel di Sangro, Enoteca Pinchiorri a Firenze, Osteria Francescana a Modena, La Pergola a Roma, Le Calandre a Rubano.

16
Nov

La Top 100 di Wine Spectator, a un passo dal podio si piazza un vino italiano

. Pubblicato in Scenari

Oggi rivelate le posizioni numero 4, numero 3 e numero 2. Un Brunello di Montalcino al ridosso del podio

E' grande attesa per il vino migliore del 2017 per gli esperti della rivista di Wine Spectator.

16
Nov

Consorzio Chianti Classico, Carlotta Gori nuovo direttore. Per la prima volta una donna

. Pubblicato in Scenari

Una donna per la prima volta alla guida del Consorzio del Gallo Nero


(Carlotta Gori e Sergio Zingarelli)

E' Carlotta Gori il nuovo Direttore del Consorzio Vino Chianti Classico. Per la prima volta nella storia, il Gallo Nero ha una donna al vertice. Gori prende il posto ricoperto fino ad oggi da Giuseppe Liberatore.

16
Nov

Guida Michelin 2018, tutte le nuove Stelle. Norbert Niederkofler è il nuovo tristellato

. Pubblicato in La guida

IN QUESTO LINK L'ELENCO COMPLETO DELLE STELLE


(Norbert Niederkofler)

Presentata la nuova edizione 2018. E c'è un nuovo tristellato. È Norbert Niederkofler, chef di St. Hubertus a San Cassiano in Val Badia in provincia di Bolzano.

16
Nov

Norbert Niederkofler nuovo tristellato: "Le stelle non si vincono. Si deve lavorare. E tanto"

. Pubblicato in Video

Intercettato appena dopo la fine della proclamazione a nuovo tristellato, Norbert Niedekofler commenta a caldo la sua ascesa nell'olimpo degli chef italiani. 

16
Nov

Massimo Bottura: "Il prossimo tristellato? Sarà uno chef di un ristorante del Sud"

. Pubblicato in Video

Massimo Bottura è uno dei nove tristellati della Guida Michelin 2018. E ha commentato l'iscrizione nell'olimpo della cucina italiana di Norbert Niederkofler.

16
Nov

Brilla la nuova stella di Eugenio Boer: "Palermo è stata importante nella mia carriera"

. Pubblicato in Video

Eugenio Boer del ristorante Essenza di Milano è uno dei nuovi stellati. 

16
Nov

Guida Michelin 2018, Carlo Cracco e Claudio Sadler perdono una stella

. Pubblicato in La guida

Lo scorso anno erano bistellati. Sadler: "Sono dispiaciuto ed amareggiato"


(Carlo Cracco e Claudio Sadler)

Perdono una stella i due ristoranti milanesi degli chef Carlo Cracco e Claudio Sadler. 

16
Nov

Guida Michelin 2018, tutti i Bib Gourmand - L'ELENCO COMPLETO

. Pubblicato in La guida

Sono i luoghi in cui si mangia bene, benissimo. Ma dove c'è un ottimo rapporto qualità/prezzo. E per questo valgono il viaggio, la deviazione e una sosta.

16
Nov

Guida Michelin 2018, i premi speciali

. Pubblicato in La guida


(Alessio Longhini)

Nell’ambito della presentazione della 63a edizione della Guida Michelin Italia al Teatro Regio di Parma, sono stati assegnati i premi Giovane Chef, Qualità nel Tempo, Servizio di Sala.

16
Nov

In Cina i primi corsi di Business Strategies per formare i nuovi esperti di vino italiano

. Pubblicato in L'iniziativa

Quindici città, 100 classi, 2.400 studenti e 1 milione di follower per formare gli appassionati di vino in Cina e allo stesso tempo indagarne gusti e preferenze a partire dagli autoctoni italiani. 

15
Nov

Apre ufficialmente Fico a Bologna. Il premier Paolo Gentiloni: "Farà bene all'Italia"

. Pubblicato in Scenari

di Aurora Pullara, Bologna

Ci siamo: è ufficiale. A Bologna apre Fico, la Fabbrica Italiana Contadina, il nuovo progetto firmato dal vulcanico Oscar Farinetti. 

15
Nov

Bartolini "Cinque" volte più "Fico": apre il nuovo ristorante. Chef è Salvatore Amato

. Pubblicato in Il personaggio

Oggi apre a Bologna la Fabbrica Italiana Contadina di Oscar Farinetti. E il gruppo guidato dal super chef stellato Enrico Bartolini ha preso in gestione uno dei ristoranti della struttura, affidando la cucina a un giovane talento pugliese


(Salvatore Amato - ph Danilo Giaffreda)

di Annalucia Galeone, Bologna

Oggi, apre ufficialmente al pubblico, Cinque, il quinto ristorante del gruppo Enrico Bartolini, all'interno di Fico, Fabbrica Italiana Contadina a Bologna che ha aperto i cancelli ufficialmente.

15
Nov

La Top 100 di Wine Spectator - Finora è solo California e Francia

. Pubblicato in Scenari

Ecco le due etichette che si piazzano alla posizione numero 6 e numero 5

Sono, finora, solo due i paesi rappresentato nelle posizioni dalla 10 alla 5 nella "top ten" della classifica dei migliori vini del mondo del 2017 firmata da Wine Spectator: California e Francia.

15
Nov

Leonardo Taschetta: vi spiego perché la Sicilia del vino può avere un grande futuro

. Pubblicato in Scenari

Il presidente di Colomba Bianca a tutto campo: "Prezzi delle uve in crescita, gran bel segno nonostante il calo della vendemmia 2017. Urgono le fascette sulle bottiglie a marchio Doc Sicilia. Tra 10 anni potremmo essere un'isola felice"


(Dino Taschetta)

La Sicilia del vino ha il vento in poppa. E neanche la vendemmia 2017, povera rispetto ad altre annate ed indecifrabile, riesce a scalfire la prospettiva di un signore del vino a cui tenacia e passione non fanno difetto. Anzi. 

15
Nov

Fivi, premio Vignaioli dell'anno a Germana Forlini (81 anni) e Alberto Cappellini (85 anni)

. Pubblicato in Il premio

I due che sono marito e moglie prima e soci poi, producono vino da 30 anni


(Alberto Cappellini e Germana Forlini)

Il Premio Romano Levi per il Vignaiolo dell'anno che sarà consegnato al Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti a Piacenza sarà doppio quest'anno. 

15
Nov

Norbert Niederkofler: "Terza stella? Non mi ha chiamato nessuno"

. Pubblicato in Scenari

Lo chef intercettato nel capoluogo milanese durante la presentazione di Care's in Alta Badia (14-17 gennaio 2018). Il suo ristorante, premiato come il più sostenibile dell'anno

 

di Michele Pizzillo, Milano

Festeggiamo domani la terza stella Michelin? “Non so niente. Non mi ha chiamato nessuno”, risponde deciso Norbert Niederkofler, chef del St. Hubertus, il ristorante dell’elegante Rosa Alpina di San Cassiano, in odore di terza stella insieme ad un altro paio di chef che “voci di corridoio” indicano in Mauro Uliassi di Senigallia e addirittura un ritorno del campano Don Alfonso cioè Alfonso Iaccarino. 

15
Nov

La "Tenzone del panettone": a Parma sfida all'ultimo morso per il dolce migliore

. Pubblicato in Il premio

La città creativa della gastronomia Unesco, sarà la capitale di una singolare sfida enogastronomica per la VI edizione della “Tenzone del Panettone” sabato 18 e domenica 19 novembre

La Tenzone del Panettone è un evento che coinvolge i più importanti maestri pasticcieri, italiani e non, che si sfideranno a suon di lievitati per eleggere il “migliore Panettone del 2017”. 

15
Nov

Elezioni in Sicilia, Toto Cordaro in "pole position" per l'assessorato all'Agricoltura

. Pubblicato in Scenari


(Toto Cordaro)

Toto Cordaro è uno dei principali indiziati per assumere l'incarico di assessore regionale siciliano all'Agricoltura. 

15
Nov

La sicilianità tra fumetti e colori: le etichette della birra Ribadi al premio Compasso d'Oro

. Pubblicato in Il concorso

Sono state realizzate da Atelier790 di Antonio Giancontieri con Auroflex di Alcamo


(Alcune delle birre Bruno Ribadi: Pilsner, India Pale Ale, Special Ale)

di Anna Sampino

Un'etichetta che rappresenta la sicilianità riadattandola in chiave moderna, un'identità forte e riconoscibile. 

15
Nov

I segreti dell'olio: alla scuola Danilo Dolci di Partinico corso di degustazione per gli studenti

. Pubblicato in L'iniziativa

L'Istituto d'Istruzione Superiore "Danilo Dolci" di Partinico (in provincia di Palermo) settore servizi per l'agricoltura e lo sviluppo rurale, ha organizzato per il 22 novembre, dale ore 9,30, presso la Sala delle Capriate di Palazzo del Carmine, un corso di avvicinamento e degustazione di oli extra vergini di oliva. 

14
Nov

L'eccellenza incontra l'eccellenza: Champagne ed Etna per un giorno insieme

. Pubblicato in Vini e territori

Claude Giraud, proprietario dell’azienda Henri Giraud ha portato sul Vulcano, nell'azienda di Salvo Foti, alcuni dei suoi prodotti di punta. E ha presentato le novità


(Guillame Jourdan, Claude Giraud e Salvo Foti)

di Federica Genovese, Milo (Catania) 

La musicalità della lingua francese ingentilisce persino quelle parole dai significati poco garbati. Colloquiare nella più elegante delle parlate neolatine, era per l’aristocratico italiano ostentazione del proprio status.

14
Nov

La Top 100 di Wine Spectator: nei primi dieci spunta un vino francese

. Pubblicato in Scenari

Le posizioni 8 e 7

Un vino californiano (un altro) e il primo vino francese.

14
Nov

Mondial des Vins extremes, l'Italia fa il pieno di medaglie: premiate 399 etichette

. Pubblicato in Il premio

Sette Gran medaglie d'oro, 110 medaglie d'oro e 103 medaglie d'argento assegnate durante la venticinquesima edizione del Mondial des Vins extremes, organizzato dal Cervim e dedicato alla viticoltura "eroica" perchè praticata su terreni in forte pendenza. 

14
Nov

E' tedesco il nuovo "Ambasciatore dello Champagne"

. Pubblicato in Scenari

Un italiano ancora una volta sul podio


(Kristel Balcaen, Stefan Metzner e Pietro Palma - ph Ansa)

È il sommelier e formatore di Monaco di Baviera Stefan Metzner ad aggiudicarsi il dodicesimo trofeo degli Ambasciatori dello Champagne. Indetto dal Comité Champagne, la selezione "Ambasciatori dello Champagne" ha l'obiettivo di riconoscere e valorizzare l'attività di insegnamento sullo Champagne e individuare i migliori formatori a livello nazionale ed europeo.

14
Nov

I 30 anni del consorzio Lessini Durello: tre giorni di festa (e degustazioni) a Verona

. Pubblicato in La manifestazione

Durello & Friends si terrà il 17, 18 e 19 novembre

Durello & Friends, l’evento dedicato alle bollicine di Verona e Vicenza, giunto quest’anno alla sua quindicesima edizione, torna a Verona dal 17 al 19 novembre, e lo fa “sotto il segno del numero 30”: 30 anni di denominazione che omaggiano i 30 di Slow Food.

14
Nov

Tommaso Cannata il maestro del pane e dei lievitati: "Tradizione e tanto studio"

. Pubblicato in Il personaggio


(Tommaso Cannata mostra una varietà del suo pane)

di Manuela Zanni

Il delizioso profumo del pane appena sfornato e la fragranza di un impasto cotto alla perfezione è ciò che aspetta chiunque varchi la soglia del Panificio Cannata di Messina, noto anche come Boutique del Pane al cui interno farine e lievitati vengono declinati in mille, sfiziosissimi, modi divenendo dei veri e propri capolavori di “alta moda” gastronomica. 

14
Nov

Tutto Taormina Gourmet in tre minuti

. Pubblicato in Video


Sembra ieri quando, durante i saluti, ci siamo dati appuntamento per l'edizione 2018 di Taormina Gormet che si terrà dal 27 al 29 ottobre dell'anno prossimo. 

14
Nov

L'Etna di Yuval Avital a Milano: il nuovo progetto di Cusumano Masterpieces

. Pubblicato in L'evento

Centinaia di voci, volti, fiumi di lava e nuvole di vapore, bande e tamburelli, antiche declamazioni dialettali e foreste umane - tutto questo e molto di più in un immenso quadro allegorico che attraversa un territorio unico nel suo genere. 

14
Nov

Lo stellato Accursio Craparo a Los Angeles: in tavola lo street food siciliano

. Pubblicato in La manifestazione


(Accursio Craparo)

Lo chef stellato siciliano Accursio Craparo è stato nominato guest chef nella San Francisco Bay Area in occasione della seconda edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2017, che dal 13 al 19 novembre 2017 vedrà coinvolti numerosi ristoranti affiliati all’Accademia della Cucina Italiana di San Francisco per celebrare la cucina delle migliori tradizioni del Nord e del Sud Italia: il territorio di Mantova e la Sicilia. 

14
Nov

Certificazioni e controlli nel mercato globale, un seminario all'Accademia dei Georgofili

. Pubblicato in L'iniziativa

Il mercato dei prodotti agroalimentari è sempre più un mercato globale e transnazionale, nel quale operano – accanto alle tradizionali fonti ed istituzioni di matrice statale o comunque pubblica – fonti private, autorità regolatrici, norme tecniche, regole applicative, standard di origine privatistica, ma di assai incerta collocazione nella dicotomia pubblico-privato, cogente-volontario, che ha guidato a lungo gli ordinamenti nazionali, con geometria limpida e rassicurante, ma ormai perduta. 

14
Nov

Sake ed ottimo cibo: al Gagini di Palermo la cena "fusion" Sicilia/Giappone

. Pubblicato in L'evento

Il 16 Novembre 2017 alle 20,30, il Gagini Restaurant di Palermo proporrà una cena accompagnata da una degustazione di sakè.

13
Nov

La Top 100 di Wine Spectator: oggi comincia la scalata per scoprire il vino migliore

. Pubblicato in Scenari

La rivista americana oggi svela il vino alla posizione numero 10 e quello alla posizione numero 9

C'è un countdown che ormai segna zero. Ma tanta è l'attesa verso questo elenco speciale, che il counter ha iniziato a scandire i giorni che mancavano a questa classifica oltre due settimane fa.

13
Nov

Nazario Biscotti, lo chef che ama il lago: "Niente virtuosismi. Parlano i miei ingredienti"

. Pubblicato in L'iniziativa

LO CHEF DEL MESE - La sua passione per il lago, l'arrivo in cucina quasi per caso, l'amore per i prodotti della sua terra e la ricerca del bello... e buono


(Nazario Biscotti)

di Annalucia Galeone, Lesina - Foggia

Essenziale, semplice e concreto. Nazario Biscotti, classe 1966, è il cuoco e patron del ristorante le Antiche Sere sul lago di Lesina. 

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