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26
Mag

Premio Gavi, vince l'azienda Arnaldo Caprai

. Pubblicato in Il premio

LA CONSEGNA DEL PREMIO E DI DUE MENZIONI SPECIALI


(Giuseppe Viglierchio, Roberto Ghio, Marco Caprai e Silvano Brescianini)

di Michele Pizzillo

E’ l’azienda di Arnaldo Caprai a conquistare il “Premio Gavi La Buona Tavola” istituito dal Consorzio di tutela del Gavi, ritenuta portabandiera della New Green Revolution perché è stata la prima ad applicare il protocollo di sostenibilità alla produzione vinicola e certificato a livello territoriale. 

26
Mag

I segreti dei ragusano Dop e dei formaggi Iblei: a Ibla due giorni tra tasting e incontri

. Pubblicato in La manifestazione

di Giada Giaquinta, Ragusa

Nei giorni scorsi i turisti che erano in visita a Ragusa Ibla, oltre ad ammirare le numerose bellezze in puro stile dei suoi palazzi nobiliari e delle sue chiese, hanno potuto scoprire il suo lato enogastronomico attraverso gli eventi della manifestazione “We Cheese - Il ragusano Dop e i formaggi iblei”, organizzato dal Centro commerciale naturale Antica Ibla con la collaborazione di BapR, Corfilac e Consorzio di Tutela Ragusano Dop.

26
Mag

"Healing Chef", la cucina che aiuta a guarire: la presentazione a Catania

. Pubblicato in L'iniziativa

Lunedì 28 maggio, alle ore 11 al Dipartimento di Alimentazione, Agricoltura e Ambiente dell'Università di Catania

"Healing Chef", la cucina che aiuta a guarire. E' questo il tema della conferenza stampa che si terrà lunedì 28 maggio, alle ore 11 al Dipartimento di Alimentazione, Agricoltura e Ambiente dell'Università di Catania, in via Santa Sofia 100, per presentare il progetto "Healing Chef" e il corso di "Medicina Culinaria. Applicazioni scientifiche alla base della dieta mediterranea", curato da Carla Savoca.

25
Mag

Italia del vino, record in Cina: ora quota "200 milioni" non è impensabile

. Pubblicato in Scenari

“Sarà un Vinexpo Hong Kong da protagonista per l’Italia del vino, che assieme all’Australia sta facendo segnare il migliore trend di crescita in Cina. Il + 41,4% registrato nelle importazioni dal Dragone nel primo trimestre 2018 – contro una media import del Paese a +18,1% – consolida il sorpasso sulla Spagna al 4° posto e soprattutto rappresenta un segnale tangibile del recupero del vino italiano su una piazza da sempre considerata difficile”. 

25
Mag

Luci, suoni, colori, piatti "senza piatti": a Roma il debutto dell'Immersive show dinner

. Pubblicato in L'iniziativa


(Lo chef Massimo Viglietti mentre serve i rigatoni cacio e pepe)

di Fabiola Pulieri, Roma

Cibo, food, vino, alimentazione: tutti argomenti di cui negli ultimi anni è stato scritto, vissuto, provato, assaggiato, gustato di tutto in tutto il mondo e sembra che nulla risulti essere più interessante da scoprire. 

25
Mag

Panelle & Champagne, binomio perfetto: tra stuzzichini e maison, l'evento convince

. Pubblicato in L'evento

Le foto della serata


(Federica Giliberti, Massimo Giliberti, Enrico Gambino, Fabrizio Carrera e Federica Gambino)

Dici bollicine, pensi allo champagne. E' una cosa quasi naturale. Consequenziale. Non ce ne vogliano i produttori e gli appassionati di Prosecco. Lo champagne ha un suo fascino che ancora le bollicine italiane non riescono a trasmettere. 

25
Mag

Oggi "scattano" le nuove normative sulla privacy: cosa cambia per i nostri lettori

. Pubblicato in Scenari

Oggi entra in vigore il Gdpr, la rivoluzione privacy che viene dall’Europa. In questi giorni avrete tutti ricevuto delle mail informative. Ma c'è ancora tanta confusione attorno a questa nuova normativa, molto delicata. 

25
Mag

Promuovere il consumo di latte e di formaggi nei più giovani: la due giorni a Palermo

. Pubblicato in L'iniziativa

Il 29 e 30 maggio nel capoluogo siciliano "Latte Days", voluta dalla Camera di Commercio di Palermo ed Enna

A Palermo, il 29 e 30 maggio torna l'iniziativa "Latte Days", il progetto che promuove il consumo di latte fresco nelle scuole. 

25
Mag

Premio Gavi, oggi la consegna - TUTTI I PROGETTI IN GARA

. Pubblicato in Il premio

di Michele Pizzillo

Con la quarta edizione del “Premio Gavi La Buona Tavola”, il Consorzio Tutela del Gavi ha praticamente scandagliato quasi tutto il concetto di innovazione che possa interessare il mondo del vino (ne parlavamo in questo articolo). 

25
Mag

La scommessa di Elio Savoca: "Ho puntato sul biologico quando non ci credeva nessuno"

. Pubblicato in L'azienda

Parla il patron di Tenute Gigliotto: "L'azienda è perfettamente in sintonia con il territorio che la circonda"


(Elio Savoca - ph Laura Cardillo)

di Federica Genovese, Piazza Armerina (En)

Qui il tempo pare essersi fermato. Ma nello stesso tempo sembra di essere proiettati nel futuro. Un controsenso che solo la Sicilia sa regalarti.

24
Mag

Cinque buoni motivi per bere Soave

. Pubblicato in Vini e territori

Un territorio diverso, l'annata 2017, la new generation. Ed un nuovo presidente che annuncia una piccola rivoluzione...


(Alessandro Torcoli, direttore di Civiltà del Bere e Sandro Gini, presidente del consorzio Doc Soave)

Alcuni buoni motivi per bere Soave. È una riflessione scandita in cinque punti. Calato il sipario su Soave Preview (che è poi il momento di massima celebrazione di questo vino veneto) è quasi istintivo lo spunto per ragionarci su con un bicchiere tra le mani. 

24
Mag

Vendemmia 2017, il calo è ufficiale: tracollo Piemonte, Toscana, Lombardia e Sardegna

. Pubblicato in Scenari

Alla fine avevano ragione un po' tutti: la produzione di vino nel 2017 è nettamente calata rispetto al 2016. Lo ha comunicato l'Istat e ha ripreso i dati Marco Baccaglio nel suo "I numeri del vino" (leggi qui i dettagli).

24
Mag

Turismo, in Sicilia arrivi in buona crescita: ma crollano le presenze in provincia di Ragusa

. Pubblicato in Scenari

Aumentano gli arrivi e la durata dei soggiorni nell'Isola secondo i dati raccolti dalla Regione. In testa le province di Palermo, Catania e Messina. Finisce, invece, l'effetto "Montalbano" per la provincia di Ragusa. Tra gli stranieri francesi in testa. Assieme a tedeschi ed inglesi fanno quasi la metà degli arrivi oltre confine


(Turisti a Monreale, in provincia di Palermo - ph Vincenzo Ganci)

Aumentano in Sicilia sia gli arrivi dei turisti che le presenze. Un dato confortante per la maggiore delle Isole del Mediterraneo che ha fatto registrare nel 2017 l'arrivo di 4.770.647 turisti (+ 8,2 per cento) e 14.432.962 presenze (+ 5,4 per cento).

24
Mag

Fare la spesa a Palermo: i luoghi dove andare a "colpo sicuro"

. Pubblicato in Scenari

Dalla carne al pesce, dal pane alla frutta e verdura, fino al supermercato: la nostra selezione dei posti dove fare la spesa nel capoluogo palermitano senza sbagliare mai

di Clarissa Iraci, Palermo

Facciamo la spesa. Non è più un’operazione di routine, non è più ponderare unicamente qualità e prezzo. Si può dire piuttosto una vera e propria analisi di ciò che il mercato offre e, a seconda delle esigenze, diventa ricerca delle eccellenze, volontà di stupire i propri ospiti, desiderio di trovare i gusti autentici. 

24
Mag

Studenti americani in Puglia per conoscere le eccellenze enogastronomiche del territorio

. Pubblicato in L'iniziativa

Il college Paul Smith di New York fino al 26 maggio in tour tra cantine, aziende agroalimentari e agriturismi per creare un pacchetto turistico ad hoc per gli Stati Uniti

Alla scoperta dei giacimenti del gusto per “toccare” con il palato le eccellenze enogastronomiche pugliesi. 

24
Mag

Dal pane nasce la birra: la producono i detenuti. Ecco il progetto del Rome Cavalieri

. Pubblicato in L'iniziativa


(Oscar La Rosa, Carlo De Sanctis, Alessandro Cabella e Fausto Ciarcia)

Il Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort, in collaborazione con Equoevento e il Birrificio “Vale La Pena”, presenta RecuperAle, la birra artigianale che combina la solidarietà sociale e il contenimento degli sprechi alimentari.

24
Mag

Ogni giorno in Italia si sfornano 8 milioni di pizze: la preferita rimane quella tradizionale

. Pubblicato in Il prodotto

Ammonta a otto milioni il numero di pizze prodotte giornalmente in Italia, quasi tre miliardi in un anno. 

24
Mag

Premiati i migliori oli del Garda 2018

. Pubblicato in Il premio


(Tutti i premiati)

Arrivano dalla sponda bresciana e da quella trentina i migliori oli Garda Dop della campagna olivicola 2017. 

24
Mag

I piatti della tradizione, lo sfincione della nonna: da Raricella l'omaggio alla Sicilia

. Pubblicato in L'iniziativa

Cena-evento il prossimo 7 giugno

Segnate la data e non prendete impegni: il 7 giugno una serata tutta "siciliana" al ristorante Raricella, che si trova nella frazione del comune di Misilmeri di Portella di Mare a due passi da Villabate e pochi chilometri da Palermo. 

24
Mag

Xylella, l'Europa estende l'area di quarantena: ma l'Italia vota contro

. Pubblicato in Scenari

Il comitato dellUnione europea per la salute delle piante ha approvato la proposta della Commissione europea di estendere l'attuale area di quarantena per la Xylella in Puglia di circa 20 chilometri verso il nord della regione. 

24
Mag

Alla ricerca del cornetto perfetto, Carmelo Sciampagna: "Artigianale è bello e buono"

. Pubblicato in L'azienda


(Carmelo Sciampagna)

Nel negozio di Marineo, paesino in provincia di Palermo, non possiamo subito non notare alcune targhe dei numerosissimi premi ottenuti. Stiamo parlando della Pasticceria Sciampagna, la cui vetrina in via Agrigento mostra i segni di un impegno forte e di una continua ricerca. 

23
Mag

Ma i vini naturali sono buoni o no? La mossa di Angiolino Maule per spazzare via i dubbi

. Pubblicato in Il caso

Una dozzina di giornalisti italiani e stranieri assaggeranno circa duecento vini prodotti da vignaioli aderenti a Vinnatur. I critici daranno voti e commenteranno le etichette. "Basta con i produttori che esaltano i propri vini, possiamo fare di meglio e dobbiamo imparare a farci giudicare"


(Emma Bentley)

Non è un'anteprima. Di quelle a cui sono invitati tanti giornalisti che poi scrivono (ma non sempre) e commentano i loro assaggi. La maggior parte sempre positivi. 

23
Mag

Cibo Nostrum a Taormina: le 5 cose (+1) che ci sono piaciute di più

. Pubblicato in L'evento

di Clara Minissale, Taormina (Me)

Cibo Nostrum è la festa siciliana della cucina italiana. È quell’appuntamento, cioè, che unisce molte eccellenze del nostro territorio nazionale e le fa radunare nella parte orientale dell’Isola. 

23
Mag

Meno rame da utilizzare nei vigneti. La Fivi: "E' la morte della viticoltura biologica"

. Pubblicato in Scenari

Domani a Bruxelles la commissione Paff (plants, animals, food and feed) chiederà di ridurre l'uso del rame nei vigneti da 6 chili per ettaro a 4 chili per ettaro. La Fivi chiede ai rappresentanti dell'Itlia di esprimere parere contrario

La Fivi, la federazione italiana vignaioli indipendenti, torna a scrivere al Ministero. Questa volta lo fa per chiedere il parere contrario dell’Italia alla nuova ipotesi di riduzione delle dosi di rame utilizzabili in vigna.

23
Mag

"Baglio Bonsignore Emotion": cena-evento alla Terrazze della Rinascente di Palermo

. Pubblicato in L'evento

I piatti saranno preparati dallo chef Francesco Piparo


(Lo chef Francesco Piparo)

I vini di Baglio Bonsignore fanno tappa alle Terrazze della Rinascente, in via Roma a Palermo, il 31 maggio per un evento che si inserisce nell’ambito del wine tour “Baglio Bonsignore Emotion”. 

23
Mag

Cocktail d'autore e piatti stellati: successo-bis per la 13 Pupi's Dinner Night

. Pubblicato in La degustazione


(Sonja Scrudato e Tony Lo Coco)

di Costanza Gravina, Palermo

I piatti stellati incontrano i cocktail d’autore nella seconda edizione della 13 Pupi’s Dinner Night. Un attento studio dell’abbinamento perfetto food e drink, un lavoro di squadra tra chef e bartender per un evento esclusivo in cui l’eccellenza gastronomica dei piatti gourmet si accompagna a cocktail studiati per l’occasione. 

21
Mag

Panelle & Champagne, ci siamo! - L'ELENCO DEFINITIVO DELLE MAISON

. Pubblicato in L'iniziativa

Appuntamento il 24 maggio a Palermo, decine di bollicine in degustazione. Ecco i costi dei biglietti e le maison presenti. Posti limitati

Conto alla rovescia, ormai, per il ritorno di Panelle & Champagne, l'evento di Telimar e Cronache di Gusto assieme a Sampolo 246 a Palermo, il bar pasticceria dei fratelli Enrico e Carmelo Gambino. 

23
Mag

Le birre speziate e affumicate: "Raccontano storie di uomini e di terroir"

. Pubblicato in La degustazione

Proseguono le lezioni del corso organizzato da Cronache di Gusto con il Kuaska Instituut. In cattedra il "nostro" Andrea Camaschella

di Manuela Zanni, Palermo

Che si tratti di neofiti o di appassionati, il panorama delle birre artigianali è così ricco e ampio da affascinare sempre più persone che, tra mille varianti, pretendono, però, che una birra sia di qualità. 

23
Mag

"L'Italia del vino esplori nuovi mercati": il 54 per cento dell'export si concentra su tre paesi

. Pubblicato in Scenari

Poco più della metà delle nostre produzioni va negli Stati Uniti, in Germania e nel regno Unito. Nodo prezzi: nei paesi in cui siamo molto presenti, sono troppo bassi rispetto alla concorrenza

L'export del vino italiano cresce, nel 2017 ha sfiorato il record di 6 miliardi di euro, ma presenta luci e ombre, a partire dalla scarsa diversificazione degli orizzonti di mercato contro la quale, secondo l'analisi Mediobanca presentata all'assemblea annuale di Federvini, ''l'Italia deve ritrovare lo spirito dei suoi grandi esploratori. Anche perché il coraggio dei pionieri viene premiato dai buoni prezzi spuntanti in nuovi mercati''. 

23
Mag

Industria del vino più redditizia del vino: "Ma ci sono più costi e capitali da investire"

. Pubblicato in Scenari

L'industria del vino italiano, oggi, ha una redditività superiore a quella del settore alimentare (8,7 contro 8,2). E' quanto emerge da un rapporto Mediobanca, che sottolinea comunque come la redditività dei due settori sia ancora distante, con il cibo che resta ancora più vantaggioso del vino.

23
Mag

Il Tiramisù nel tubetto "fai da te" non piace al NordEst: "Uno sberleffo dalla Sicilia"

. Pubblicato in Il caso

Ma lo chef Lello Caliri replica: "Il nostro segreto sono le "uova di Silvio" che non si trovano dalle loro parti"


(Lo chef Lello Caliri)

Lo chef Lello Caliri riesce sempre a fare parlare dei suoi originalissimi piatti. Ma che del suo "tiramipiùsu" portatile presentato in anteprima al Marina Del Nettuno e poi al grande pubblico a Cibo Nostrum a Taormina (leggi questo articolo), si sarebbero occupati i giornali del Nordest nessuno forse se lo sarebbe aspettato. 

23
Mag

L'importanza della Dieta mediterranea nei bambini: uno studio in Italia e Israele

. Pubblicato in L'iniziativa


(ph Giovanni Franco)

di Maria Giulia Franco

La dieta mediterranea in scena al "Caprii", (Children alimentary personalized research Italy Israel), primo studio pilota internazionale condotto dal Dipartimento di Scienze mediche traslazionali dell'Università di Napoli Federico II, insieme con lo Schenider children's medical center e con il Weizmann Institute of Science di Israele. 

23
Mag

Il consorzio torna al passato e cambia nome: ora è "Vino Vernaccia di San Gimignano"

. Pubblicato in Scenari

Cambia il nome del consorzio di tutela della Vernaccia di San Gimignano (Siena). L'assemblea dei produttori ha approvato all'unanimità il nuovo nome del consorzio, che torna ad essere quello del "Vino Vernaccia di San Gimignano", lo stesso che l'ente si era dato nel momento della sua costituzione nel 1972. 

22
Mag

"Due-tre cose da dire al nuovo ministro: export vino strategico per sistema Italia"

. Pubblicato in L'intervista

L'amministratore delegato di Business Strategies, Silvana Ballotta, lancia un appello al nuovo ministro dell'Agricoltura del nascente governo. "I nostri vini inimitabili. Ma è essenziale la promozione di un brand unico Italia"


(Silvana Ballotta)

"Bisogna comprendere subito che l'export del vino italiano è un volano essenziale che può trainare tutto il sistema Paese. Purché ci sia un brand unico e tanta voglia di rimboccarsi le maniche per il bene dell'Italia". 

22
Mag

La Petra Evolutiva, la pizza gourmet e i piatti stellati: a Messina "Eccellenza Pizza"

. Pubblicato in L'iniziativa

L'evento voluto da Antonino D'Agostino di D'Agò-Eccelsi Cibi con lo chef stellato Giuseppe Costa e il pizzaiolo Simone Padoan


(Giuseppe Costa e Simone Padoan)

Si chiama "Eccellenza Pizza" l'iniziativa voluta ed organizzata da Antonino D'Agostino di D'Agò-Eccelsi Cibi che si terrà al ristorante Blanco del Beach Club in via Consolare Pompea, 506 a Messina il prossimo 4 giugno.

22
Mag

A Bruxelles i piccoli produttori dei Balcani: “Siamo orgogliosi di essere agricoltori"

. Pubblicato in L'iniziativa

di Alma Torretta, Bruxelles

“Sta crescendo nei Paesi del Sud dei Balcani la fiducia e l’orgoglio di essere piccoli imprenditori agricoli. Abbiamo ottimi prodotti, e adesso abbiamo anche la forza necessaria per far sentire la nostra voce e sviluppare noi stessi le nostre potenzialità”. 

22
Mag

Ciliegiolo d'Italia, sempre più curiosità verso questo vino - I NOSTRI ASSAGGI

. Pubblicato in La degustazione

Abbiamo partecipato al tradizionale appuntamento a Narni con 40 produttori provenienti da tutta Italia per far conoscere questo particolare vitigno

di Fabiola Pulieri, Narni (Tr)

Organizzata anche quest'anno dall’associazione produttori Ciliegiolo di Narni, si è tenuta in Umbria la manifestazione giunta alla sua quarta edizione ormai nota con il nome di Ciliegiolo d'Italia che ha richiamato nella cittadina di Narni in provincia di Terni l'attenzione di produttori, sommelier, giornalisti e personalità del settore che hanno dedicato due giorni alla degustazione e alla scoperta di questo vitigno così in espansione e così camaleontico.

22
Mag

Vino e Responsabilità Sociale: il 25 maggio la consegna del Premio Gavi

. Pubblicato in Il premio

Torna per la quarta edizione il "Premio Gavi - La Buona Italia", promosso dal Consorzio Tutela del Gavi e che ha l’obiettivo di riconoscere, segnalare e premiare le buone pratiche nella valorizzazione italiana e internazionale delle filiere enogastronomiche italiane, al fine di condividerle e favorire la competitività di questo settore cruciale per l’economia del nostro Paese.

22
Mag

I piatti di Carlo Cracco e i vini di Baglio di Pianetto: cena di beneficenza a Milano

. Pubblicato in L'iniziativa

Charity Dinner a Garage Italia a Milano per raccogliere fondi in favore di Eurama Wip, un’associazione creata da Umberto Veronesi e impegnata nella ricerca e nella diffusione di una corretta informazione per la prevenzione dei tumori femminili


(Renato de Bartoli)

“Il vino di qualità ha sempre guardato con grande ammirazione il lavoro di ricerca e prevenzione sostenuto in Italia da Umberto Veronesi. Baglio di Pianetto vuole esserci con l’entusiasmo di chi pratica i principi della responsabilità sociale d’impresa e ama la vita e il benessere delle persone”. 

22
Mag

Nuovo Governo, nodo Agricoltura e Turismo: Centinaio, Fontana e Molteni in pole

. Pubblicato in Scenari

La Lega e il Movimento 5 Stelle presentano la lista dei Ministri


(Gian Marco Centinaio, Lorenzo Fontana e Nicola Molteni)

C'è tanta strada da fare. Il presidente della Repubblica Sergio Mattarella prende tempo e vuole riflettere prima di dare l'incarico come Primo Ministro a Giuseppe Conte, l'uomo indicato dai leader Luigi Di Maio del Movimento 5 Stelle e di Matteo Salvini della Lega. 

22
Mag

I vini rossi del futuro? "Più simili all'Amarone che a uno Chateau Lafite"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Se vi capitasse mai di parlare con qualche appassionato di vino folgorato sulla via di Beaune, e quindi affetto da “borgognite cronica”, al solo pronunciare la parola “Amarone” vedreste il suo volto percorso da un’espressione a metà fra il disgusto e la sorpresa. 

21
Mag

No allo zucchero da barbabietola o di canna per il vino. Cotarella: "Europa sia coerente"

. Pubblicato in L'intervento

La questione zuccheraggio è sempre spinosa per tutti gli addetti ai lavori del mondo del vino. 

21
Mag

Le "montagne russe" dei sapori al 28 posti: lo chef Marco Ambrosino vi farà divertire

. Pubblicato in Dove mangio

Poco distante dai Navigli c'è questo piccolo e interessante ristorante. Lo chef, procidano di nascita, milanese di adozione, propone una cucina n cui i continui picchi di sapore sono apientemente alternati da un piatto ad un altro 


(Lo chef Marco Ambrosino)

di Stefania Petrotta, Milano

Leggermente defilato rispetto alla “folla” dei Navigli, ma comunque a solo pochi metri da essi, “28 posti” si chiama così perché, "ça va sans dire", 28 sono i coperti. 

21
Mag

Dal 1968 alla 2015 passando per la strepitosa 1985: il racconto di 50 anni del mito Sassicaia

. Pubblicato in La degustazione

Daniele Cernilli, alias Doctor Wine, in un lavoro certosino ha analizzato ogni singola annata del Sassicaia, dalla sua nascita ad oggi, con le note di degustazione. Un articolo da stampare e da conservare


(Daniele Cernilli con il Sassicaia 2015)

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Dal 1968 prima annata all’ultima, strepitosa versione del 2015: ecco tutte le annate mai prodotte del Sassicaia della Tenuta San Guido.

21
Mag

LE RICETTE DEGLI CHEF - La tarte tatin del tristellato Norbert Niederkofler

. Pubblicato in Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler
St.Hubertus
San Cassiano - Bolzano


(ph Daniel Töchterle)

E' l'ultimo chef italiano, in ordine di tempo, ad aver ricevuto le Tre Stelle Michelin.

20
Mag

Quintessence, la festa di Cantillon a Bruxelles: tra birre, cibo e abbinamenti inusuali

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella, Bruxelles

Vi ho lasciati a Cefalù, da cui sono precipitosamente partito per raggiungere direttamente Bruxelles. 30 gradi in meno, pioggia e vento. Fortuna che ho grandi amici lassù, come Andy Mengal del Moeder Lambic che mi ha regalato una felpa pesante e mi ha permesso di non congelare ai 5, sì, proprio 5, gradi della serata del 30 aprile. 

19
Mag

Vino della settimana - Moscato d’Asti Docg La Moscata 2017 di Mongioia

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Mongioia è una cantina di Santo Stefano Belbo specializzata nella coltivazione di uve Moscato Bianco e nella produzione di vini da questa varietà. 

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